Esse Receita de arroz peganhento de manga tailandesa (Khao Niao Mamuang) é uma sobremesa tailandesa gulodice feita com leite cremoso de coco, arroz gomoso cozido no vapor e manga madura. É um clássico servido na Tailândia e querido por seu estabilidade perfeito de sabores doces, cremosos e frutados.
Dica: Adicione uma reviravolta divertida à sua sobremesa usando variedades de arroz coloridas, porquê arroz peganhento de pandan perfumado ou arroz peganhento roxo!
O que é Mango Sticky Rice
O arroz peganhento de manga é uma sobremesa tailandesa clássica feita com arroz gomoso no vapor, leite cremoso de coco e fatias de manga maduras doces. É um delícia popular no clima quente da Tailândia, muitas vezes estimado durante a temporada de manga e amplamente encontrado nos mercados de vitualhas de rua e restaurantes tailandeses.
Khao Niao Mamuang
Em tailandês, o arroz peganhento de manga é chamado Khao Niao Mamuang (Mango Sticky Rice) -Khao Nia Nia significa arroz peganhento, e Mamuang é manga. É pronunciado porquê americana porquê “Cow-Knee-Mo-Gang”, mas confie em mim, é muito mais fácil proferir!
Esta receita de sobremesa de manga é naturalmente Não contém gluten e veganotornando -o perfeito para compartilhar com todos. É gulodice, cremoso e combinado com fatias de manga fresca, um prato simples que é reservado para ser um sucesso!
Inferior, eu o guiarei pelos principais ingredientes e guiá-lo passo a passo com fotos para facilitar-mesmo que seja a sua primeira vez! Os ingredientes são divididos em três seções: arroz e manga, molho de coco para misturar com o arroz peganhento e molho de coco com sal para entupir o prato final.
Notas de ingredientes
Encontre todos os ingredientes em supermercados asiáticos ou mercados asiáticos. Verifique o cartão de receita inferior para obter medições precisas!
Manga e arroz peganhento
- Mangos maduros – Para o melhor sabor, experimente as mangas de mel tailandês. Eles são pequenos, em forma oval, amarelo vibrante e incrivelmente suculentos. Não consegue encontrá -los? Não se preocupe – qualquer manga gulodice e madura funciona! Quaisquer mangas extras são perfeitas para fazer curry de manga, manga sagu ou um refrescante chá de bolha de manga!
- Arroz peganhento – Também chamado de arroz gomoso ou gulodice, oriente é o substância chave que dá à sobremesa sua textura pegajosa e mastigável. Ao contrário do arroz geral, ele é cozido no vapor (não cozido!) Para obter a consistência perfeita. Não o substitua pelo arroz jasmim – simplesmente não vai funcionar!
- Chuva – importante para cozinhar o arroz peganhento.
- Sementes de gergelim torrado (opcional) – Polvilhe -os por cima para uma crise sutil e uma pitada de malícia. Totalmente opcional!
Molho de coco
- Leite de coco -opte por leite de coco com gordura completa para obter uma textura rica e cremosa.
- Açúcar branco – Sinta -se à vontade para ajustar a mel para se adequar ao seu paladar.
- Sal
- Folhas de pandan (opcional) – Se você os tiver, as folhas de Pandan adicionam um sutil fragrância floral ao leite de coco.
Molho para cobertura
- Leite de coco
- Farinha de arroz – Usado para espessar o leite de coco em um molho rico e aveludado.
- Sal
Instruções de imagem passo a passo
Lanço 1: faça arroz peganhento
Enxágue o arroz gomoso até que a chuva funcione e depois mergulhe na chuva por 4 horas ou durante a noite (para um toque de cor, você pode somar corante nutrir à chuva de submersão.)
Escorra o arroz, coloque -o em um navio forrado com gaze e cozinhe a chuva fervente por 20 a 30 minutos. O arroz é feito quando é macio, peganhento e translúcido.
Retire -o do vapor e deixe esfriar um pouco antes de combiná -lo com o molho de coco. Para obter instruções detalhadas, consulte a minha receita de arroz peganhento tailandês.
Lanço 2: Faça o molho de coco
Misture o leite de coco, o açúcar, o sal e as folhas de pandan opcionais em uma panela em lume médio. Mexa regularmente por tapume de 3 minutos ou até que o açúcar se dissolva completamente.
Lanço 3: Combine o molho de coco com arroz peganhento
Transfira o arroz peganhento no vapor para uma tigela e despeje imediatamente o molho de coco prestes sobre ele. Misture muito, cubra a tigela e deixe o arroz reprofundar por 20 minutos para sugar o molho.
Lanço 4: Faça o molho de coco salso para cobertura
Em uma tigela, misture o leite de coco, o sal e a farinha de arroz. Transfira a mistura para uma panela e cozinhe em lume ordinário, mexendo continuamente até espessar a consistência desejada.
Lanço 5: Sirva
Coloque uma porção generosa do arroz peganhento com infusão de coco em um prato, organize manga em fatias finas ao lado, regue com molho de coco espessado e decore com sementes de gergelim tostadas, fragmentos de coco fresco ou feijoeiro mungo amarelo, se desejado.
Porquê armazenar e reaquecer
Armazenando: Mango Sticky Rice é melhor estimado fresco no dia em que é feito. Se necessário, você pode mantê -lo à temperatura envolvente em um recipiente hermético para o mesmo dia. Para armazenamento mais longo, ligeiro à geladeira por 2 a 3 dias ou congele o arroz em uma bolsa de frigorífico com o ar removido. Guarde o molho de coco separadamente na geladeira, onde durará vários dias.
Reaquecimento: Para reaquecer o arroz peganhento, cubra -o com um tecido úmido e microondas até permanecer quente, dividindo -o em pedaços no meio do caminho. Porquê opção, cozinhe o arroz até que esteja totalmente reaquecido e macio. O molho de coco pode ser suavemente aquecido no microondas ou no fogão antes de servir.
Perguntas frequentes
Que tipo de arroz devo usar para o arroz peganhento de manga?
Usar arroz gomoso para manga arroz peganhento. Quando cozido no vapor, fica macio e peganhento, criando a textura perfeita para esta sobremesa. O arroz geral não atingirá o mesmo resultado.
Posso fazer isso antes do tempo?
Sim. O arroz peganhento pode permanecer à temperatura envolvente por várias horas se servido no mesmo dia. Para armazenamento mais longo, mantenha o arroz peganhento e o molho de coco em recipientes herméticos separados na geladeira. Reaqueça o arroz antes de servir e incisão a manga fresca para manter sua melhor textura e sabor.
Quantas calorias em arroz peganhento de manga?
Uma porção típica de arroz peganhento de manga (tapume de 1 xícara de arroz peganhento com molho de coco e meia manga) contém aproximadamente 300-400 calorias. A narração de calorias pode variar dependendo da quantidade de açúcar e leite de coco usado na receita, muito porquê do tamanho da manga.
Receitas autênticas de sobremesas tailandesas
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Ter que você está corrompido inteligente em Rickste (K
Esta receita de arroz peganhento de manga tailandesa (Khao Niao Mamuang) é uma autêntica sobremesa gulodice feita com arroz peganhento e leite de coco, emparelhado com manga madura.
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Molho de coco para misturar com arroz peganhento
Molho de coco salso para cobertura
Faça arroz peganhento
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Enxágue o arroz gomoso até que a chuva funcione e depois mergulhe na chuva por 4 horas ou durante a noite (para um toque de cor, você pode somar corante nutrir à chuva de submersão.)
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Escorra o arroz, coloque -o em um navio forrado com gaze e cozinhe a chuva fervente por 20 a 30 minutos. O arroz é feito quando é macio, peganhento e translúcido.
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Retire -o do vapor e deixe esfriar um pouco antes de combiná -lo com o molho de coco. Para obter instruções detalhadas, consulte a minha receita de arroz peganhento tailandês.
Faça o molho de coco
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Misture o leite de coco, o açúcar, o sal e as folhas de pandan opcionais em uma panela em lume médio. Mexa regularmente por tapume de 3 minutos ou até que o açúcar se dissolva completamente.
Combine molho de coco com arroz peganhento
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Transfira o arroz peganhento no vapor para uma tigela e despeje imediatamente o molho de coco prestes sobre ele. Misture muito, cubra a tigela e deixe o arroz reprofundar por 20 minutos para sugar o molho.
Faça molho de coco salso para cobertura
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Em uma tigela, misture o leite de coco, o sal e a farinha de arroz. Transfira a mistura para uma panela e cozinhe em lume ordinário, mexendo continuamente até espessar a consistência desejada.
Servir
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Coloque uma porção generosa do arroz peganhento com infusão de coco em um prato, organize manga em fatias finas ao lado, regue com molho de coco espessado e decore com sementes de gergelim tostadas, fragmentos de coco fresco ou feijoeiro mungo amarelo, se desejado.
- Use o cartão de nutrição nesta receita porquê diretriz.
- Escolha mangas de mel tailandês maduras para obter o melhor sabor e textura doces, eles devem ser levemente macios ao toque.
Calorias: 552KCAL | Carboidratos: 103g | Proteína: 7g | Gordo: 13g | Gordura saturada: 11g | Gordura poliinsaturada: 0,4g | Gordura monoinsaturada: 1g | Sódio: 602mg | Potássio: 362mg | Filamento: 4g | Açúcar: 39g | Vitamina A: 1120Iu | Vitamina C: 38mg | Cálcio: 35mg | Ferro: 3mg