Um clássico do repertório gaulês, esta sopa de cenoura (também conhecida uma vez que Potage Crécy) mistura cenouras e arroz para gerar uma sopa deliciosamente grossa e guloseima. É portanto enriquecido com crème fraiche para riqueza e corpo extras, tornando -o perfeito para o jantar ou embalado para um almoço rápido.
O Potage Crécy recebeu o nome da cenoura Crécy, uma variedade mais antiga de cenoura francesa que agora se tornou rara de encontrar. Esta cenoura foi cultivada principalmente na região de Meauxa leste de Paris, e foi considerado a cenoura de melhor degustação do país.
Quanto à sopa, dizia -se que foi considerado pelo rei inglês Edward VII todo dia 26 de agosto, entre 1901 e 1910, para festejar a vitória de seu avito Edward, o príncipe preto no The the Batalha de Crecy Em 1346. A sopa, feita com cenouras ccey, foi supostamente servida aos soldados britânicos depois sua vitória.
Esta clássica sopa de cenoura francesa mistura Ingredientes básicos: alho, cebola, cenoura e arrozpara gerar uma sopa grossa e deliciosa com sabores tradicionais franceses. É rápido e fácil de fazer e pode ser na mesa em menos de 40 minutos.
É ligeiro o suficiente para que você possa tê -lo uma vez que iniciante antes de uma repasto. No entanto, é satisfatório o suficiente para que você possa aproveitá -lo uma vez que uma repasto independente, com pão crocante ao lado
É simples que existem muitas maneiras de enfeitar esta receita para torcer os sabores: adicionando um pedaço de gengibre fresco, um pouco de raspas de laranja ou um giro em creme de coco para servir … mas deixarei esses fixos ao seu palato!
Depois de fazer (e usufruir) desta sopa, se você tiver sobras, poderá armazená -la na geladeira ou no freezer.
- Na geladeira: Armazene -o em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça suas porções de sopa no fogão ou no microondas.
- No freezer: Armazene-o em um recipiente alheado (adequado para o freezer) e coloque-o no freezer por até 3 meses. Para reaquecer, deixe a sopa descongelar na geladeira durante a noite (pelo menos 12 horas). Depois de descongelar completamente, aqueça -o no fogão ou no microondas.
- Se você cozinhar com cenouras orgânicasvocê não precisa necessariamente descascá -los. Certifique -se de dar a eles uma boa esfoliação com uma escova de vegetais e um bom enxágue. A casca transmitirá um sabor ligeiramente amargo à sopa, que você pode lastrar com um pouco de creme extra.
- Se você comprar cenouras não orgânicas Do supermercado, recomendo que você os descasque antes de cozinhar.
- Embora o arroz realmente faça a sopa, você pode substituir por batatas, se desejar (a mesma quantidade: 100g, descascada, em cubos). Enquanto o arroz leva muro de 20 minutos para cozinhar, as batatas levam muro de 10 a 15 minutos.
- Encontre creme fresco no supermercado, ao lado de creme de leite e creme de chantilly. Duas das minhas marcas favoritas que eu recomendo são Liberte e Maison Riviera.
- Porquê uma opção mais atingívelvocê pode substituir o crème fraiche por creme de leite ou meio e meio.
- Se você gostaria Para tornar esta receita livre de laticíniosuse 1 colher de sopa (15 ml) de óleo em vez de manteiga e decore a sopa com creme de coco em vez de creme fraiche ou creme de leite.
- Esta receita requer o uso de um Liquidificador de mão de mergulho ou liquidificador regular.
- Esta receita serve 4 tigelas de sopa média ou 6 tigelas pequenas.
Espero que você ame isso Sopa de cenoura francesa clássica (Potage Crécy) Tanto quanto eu! Se você tiver alguma incerteza, deixe um glosa. Porquê um lado, muitas vezes palato disso com um Croque-monsieur.
