Sobremesa tailandesa de chong é uma mistura maravilhosa de leite cremoso de coco, xarope de açúcar rebuçado e macarrão pandan rendeiro. Nesta deliciosa receita do Cendol, não estamos exclusivamente fazendo uma sobremesa tradicional-estamos transformando-a em uma bebida familiar também. Perfeito para todos, incluindo as crianças!
Lod Chong é uma das melhores sobremesas tailandesas para o verão, assim uma vez que Ruam Mit, Tub Tim Krob e Jelly Coconut. Um dia quente pretérito no mercado de vitualhas com uma delas é a minha teoria de um bom tempo!
Nesta semana, tentei fazer Lod Chong em morada e posso confirmar que é o duplo da diversão e ainda mais deliciosa. Antes de começarmos a fazê -lo, cá está um rápido resumo do que é e do processo de fazê -lo.
O que é Cendol
A Cendol é uma sobremesa do sudeste asiático popular por seu macarrão de geléia verdejante feito de farinha de arroz e pandan. É servido gelado com leite de coco e gelo raspado, tornando -o um tratamento refrescante que funciona uma vez que uma bebida.
A origem exata do Cendol não está clara, pois alguns debatem suas origens na Indonésia, enquanto outros afirmam que ela se originou na Malásia.
Não me importo de onde se originou, estou feliz que a Tailândia tenha sua própria versão! Na Tailândia, chamamos isso de Lod Chong, na Indonésia, é chamado Cendol, e no Vietnã é espargido uma vez que Che Banh Lot.
Tailandês Lod Chong
Fazer receitas de sobremesas tailandesas é sempre super risonho, principalmente com crianças por perto. Esta é uma daquelas sobremesas únicas de Pandan que você pode se transformar em uma atividade familiar divertida da tarde.
Gostei de que esta receita seja fácil de seguir para todos, mesmo aqueles que são novos na culinária tailandesa. Uma vez que sempre, você pode simplesmente usar as imagens passo a passo para guiá-lo.
O primeiro passo para fazer macarrão Pandan é extrair suco de pandan, o que é fácil ao usar um liquidificador. Em seguida, misturaremos a farinha de arroz e o fécula de tapioca com o suco de pandan para produzir uma volume verdejante perfumada.
Depois de preparar a volume, vamos cozinhá -la até que atinja uma textura um tanto viscosa. Uma vez cozido, esta mistura verdejante é transformada em macarrão.
Tradicionalmente, uma prensa de Lod Chong é usada para moldar a volume de pandan no macarrão. No entanto, se você não tem um, não há premência de se preocupar! Encontrei um método simples que você pode usar. Você pode encontrar essa escolha posteriormente a seção de instruções, portanto, não deixe de ler.
Quando os fios de macarrão estiverem prontos, é tão bom quanto feito. O que resta é simplesmente misturá -los com leite de coco salso, xarope de açúcar prestes e gelo esmagado para uma tigela enxurro de misericórdia cremosa e rebuçado!
Bebida de Cendol
A melhor coisa sobre essa sobremesa é uma vez que podemos transformá -la facilmente em uma bebida refrescante.
Lod Chong Drink, ou bebida Cendol, é extremamente popular no sudeste da Ásia. É perfeito para crianças, e você pode torná -lo sua própria geração, abrindo -a com jaca, feijoeiro e até pérolas de tapioca – assim uma vez que chá de bolha!
Basta somar o macarrão Pandan a um vidro gelado, despeje um pouco daquele delicioso leite de coco e xarope de açúcar rebuçado e cubra com gelo esmagado.
Isso é tudo! É ótimo para reuniões de família, principalmente em dias quentes de verão, e você pode até fazê -lo com antecedência.
Ingredientes
Os ingredientes podem ser adquiridos em supermercados asiáticos e mercados asiáticos.
As medições exatas estão no cartão de receita no final deste post.
Macarrão Pandan
- Farinha de arroz – A farinha de arroz é a base do macarrão, dando -lhes uma textura suave.
- Fécula de tapioca – O fécula de Tapioca torna o macarrão um pouco mastigável.
- Pandan sai – dá ao macarrão seu olor pandan e um tom verdejante.
- Chuva de limão – Ajuda o macarrão a se tornar firme. Limewater, fabricado misturando hidróxido de cálcio (limão de abate) com chuva, é usado na cozinha para ajudar a farinha de arroz a permanecer juntos
Leite de coco salso
- Leite de coco -Use leite de coco com gordura completa para uma sobremesa cremosa e rica de coco
- Sal – Aumenta os sabores do leite.
- Pandan sai
xarope de açúcar
- Açúcar de coco – O açúcar de coco é um adoçante popular em sobremesas tailandesas, adicionando uma mel única distinta do açúcar branco e marrom. Se você não tiver isso, pode usar o açúcar de palma.
- Chuva – Para fazer xarope de açúcar.
Instruções de decocção
Macarrão Pandan
Lanço 1: Faça a chuva da limão agitando o hidróxido de cálcio na chuva até se dissolver. Deixe repousar por 3 horas.
Lanço 2: Despeje 5 xícaras de chuva clara, deixando o sedimento. Misture 4 xícaras com folhas de pandan picadas. Salve 1 xícara para mais tarde.
Lanço 3: Coe a mistura de folhas de Pandan em uma tigela usando gaze.
Lanço 4: Misture o fécula de tapioca e a farinha de arroz em uma tigela grande.
Lanço 5: Enquanto amassar, adicione lentamente um pouco da chuva do Pandan da lanço 3 à mistura de farinha para fazer uma volume.
Lanço 6: Adicione o restante da chuva Pandan à volume.
Lanço 7: Transfira a chuva do Pandan para uma panela e coloque -a sobre o queima mais insignificante verosímil, mexendo continuamente.
Lanço 8: Em seguida muro de 10 minutos no queima, a mistura engrossa e começará a se agrupar. Agora, adicione lentamente o copo de chuva de limão que você reservou mais cedo, um pouco a cada 3 minutos e continue mexendo sem parar. Em seguida 30 minutos de desordem contínua, você verá a mistura virar uma cor verdejante sumptuoso e permanecer pegajosa.
Lanço 9: Coloque a volume através de uma prensa de Lod Chong em chuva gelada.
Xarope de açúcar
Lanço 10: Agora, faremos o xarope de açúcar. Coloque uma panela em queima insignificante e adicione chuva e açúcar de coco. Deixe isso ferver por 3-5 minutos até espessar um pouco.
Leite de coco salso
Lanço 11: Agora faremos a mistura de leite de coco. Em uma panela em queima insignificante, adicione leite de coco, sal e folhas de pandan. Deixe o leite de coco cozinhar por muro de 3 minutos.
Servir
Lanço 12: Escorra o macarrão. Em uma tigela, adicione gelo, depois macarrão, leite de coco e xarope a paladar. Cubra com jaca, milho ou outras coberturas, se quiser. Aproveitar!
Utensílios de cozinha
- Lod Chong Press, Ricer de batata ou saco plástico para produzir o macarrão
- Liquidificador para misturar folhas de pandan em um suco de cor verdejante
- Panela para fazer xarope de açúcar e leite de coco salso
- Panela com instrumento para mexer para cozinhar a mistura de macarrão
- Caçaneta ou filtro de malha fina para suco de pandan
- Medindo colheres e copos
- Tigelas grandes
Opção da Lod Chong Press
Método de sacola plástica: Se você não tiver uma prensa de Lod Chong, basta colocar a volume de pandan cozida em um saco plástico, retrair um esquina pequeno e espremer o macarrão Pandan.
Dicas de receita de Lod Chong
Sirva refrigerado: Thai Lod Chong é melhor servido refrigerado. É perfeito para fazer com antecedência e mantê -lo na geladeira para mais tarde.
Mel: Sinta -se à vontade para ajustar o xarope de açúcar da palma do seu paladar. Você pode facilmente transformar isso em uma sobremesa menos ou mais rebuçado.
Pandan: Se você não conseguir encontrar folhas de pandan frescas, poderá usar o extrato de pandan uma vez que substituto. Algumas gotas geralmente são suficientes.
Dicas de apresentação
Você pode servir essa sobremesa em uma tigela ou apresentá -la em um copo cumeeira uma vez que uma bebida de Lod Chong. Não se esqueça de gelo esmagado e cubra com suas coberturas favoritas, uma vez que milho rebuçado, jaca, geléia de konjac e frutas fatiadas.
Armazenamento e continuar
Armazene suas sobras em um recipiente hermético na geladeira. Será bom por até 3 dias. Se verosímil, guarde o macarrão e o leite de coco separadamente.
Perguntas frequentes
Do que é feito o Cendol?
O Cendol é feito de uma mistura de farinha de arroz ou farinha de tapioca, leite de coco e extrato de folha de pandan, criando uma sobremesa verdejante e semelhante a geléia frequentemente servida com leite de coco e xarope de açúcar de palma.
Esta receita é sem glúten?
Sim, a farinha de arroz e o fécula de tapioca são naturalmente sem glúten.
Uma vez que posso fazer Lod Chong Green sem folhas de pandan?
Use algumas gotas de extrato de pandan.
Receitas autênticas de sobremesas tailandesas
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Sobremesa de Chong Thai Lod (receita de Cendol)
Faça isso Sobremesa de Chong Thai Lod (receita de Cendol) com macarrão pandan e leite de coco. Aprenda a transformá -lo em uma bebida refrescante por dias quentes!
Macarrão Pandan
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Faça a chuva da limão agitando o hidróxido de cálcio na chuva até se dissolver. Deixe repousar por 3 horas.
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Despeje 5 xícaras de chuva limpa clara, deixando o sedimento. Misture 4 xícaras com folhas de pandan picadas. Salve 1 xícara para mais tarde.
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Coe a mistura de folhas de pandan em uma tigela usando gaze.
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Misture o fécula de tapioca e a farinha de arroz em uma tigela grande.
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Enquanto amassar, adicione lentamente um pouco da chuva do Pandan da lanço 3 à mistura de farinha para fazer uma volume.
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Adicione o restante da chuva Pandan à volume.
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Transfira a chuva Pandan para uma panela e coloque -a sobre o menor queima verosímil, mexendo continuamente.
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Em seguida muro de 10 minutos no queima, a mistura engrossa e começa a se agrupar. Agora, adicione lentamente o copo de chuva de limão que você reservou mais cedo, um pouco a cada 3 minutos e continue mexendo sem parar. Em seguida 30 minutos de desordem contínua, você verá a mistura virar uma cor verdejante sumptuoso e permanecer pegajosa.
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Coloque a volume através de uma prensa de Lod Chong em chuva gelada.
LEITE DE COCO
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Agora faremos a mistura de leite de coco. Em uma panela em queima insignificante, adicione leite de coco, sal e folhas de pandan. Deixe o leite de coco cozinhar por muro de 3 minutos.
SERVIR
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Escorra o macarrão. Em uma tigela, adicione gelo, depois macarrão, leite de coco e xarope a paladar. Cubra com jaca, milho ou outras coberturas, se quiser. Aproveitar!
- Use o cartão de nutrição nesta receita uma vez que diretriz.
Calorias: 533KCAL | Carboidratos: 79g | Proteína: 5g | Gordo: 25g | Gordura saturada: 22g | Gordura poliinsaturada: 0,4g | Gordura monoinsaturada: 1g | Sódio: 691mg | Potássio: 281mg | Fibrilha: 1g | Açúcar: 26g | Vitamina C: 1mg | Cálcio: 34mg | Ferro: 4mg
