Enquanto seu nome soa italiano, a Salada Piemontaise é de trajo uma tarifa de bistrô francesa muito icônica. Esta salada de batata apresenta cornichons picantes, presunto parisiense, queijo Gruyère, ovos e tomates, todos jogados em um molho cremoso à base de maionese.
Esta salada fácil é totalmente deliciosa e satisfatória e perfeita para um almoço rápido durante a semana ou uma vez que titular para o término de semana. Não há incerteza de por que os franceses adoram tanto!
Sobre Piemontaise Salada de batata
A salada Piemontaise é uma adaptação da salada popular russa (às vezes chamada Salada Olivier), que encontrou sua reputação no final dos 19th século na Rússia. A salada russa original (ainda muito popular hoje) apresenta batatas, cenouras, ervilhas, picles, ovos e um molho à base de maionese.
Horas horas extras, a receita deu lugar a muitas variações locais na Europa Oriental, incluindo Polônia, Hungria ou Ucrânia.
Na Europa Ocidental, a receita foi introduzida pela primeira vez na região italiana de Piemond através do Castelo Real de Racconigi. Dizem que os cozinheiros russos levaram a receita para os cozinheiros do forte de Piemoneese, que a adaptaram com alguns ingredientes locais, incluindo azeitonas e alcaparras.
A receita logo chegou à França, onde já foi transformada novamente com a soma de tomates e ingredientes franceses típicos: Cornichons, Ham Paris e queijo Gruyère. A salada manteve o nome “Pietmontaise” em referência à sua origem, mas realmente se tornou uma salada francesa icônica – amplamente apreciada hoje em Bristos e Homes.
Que tipo de batata é melhor para esta salada?
Eu recomendo que você faça esta salada com qualquer pequeno novas batatasou batatas fivamente. Eles mantêm sua forma muito uma vez cozidos, que é exatamente o que queremos cá.
Cozinhe as batatas até que você possa cutucar facilmente uma faca nelas; Mas eles não devem ser piegas. Em seguida, escorra e enxágue -os na chuva fria para interromper imediatamente o processo de decocção.
Ham parisiense
Na França, “Ham Paris” é usado para esta receita. O Jambon de Paris é um presunto magro, sem fumado e com sabor suave que é vendido cozido, fatiado e pronto para manducar em todos os supermercados e lojas de magarefe na França.
Na América do Setentrião, esse estilo em menos generalidade, mas geralmente pode ser encontrado no Deli-Moderar. Peça fatias finas (não barbeadas) de “Ham parisiense” do seu magarefe/delicatessen.
Porquê armazenar esta salada Piemontaise?
Depois de fazer e usufruir de salada de batata – se você tiver sobras – você pode armazená -las na geladeira
- Na geladeira: Esta salada pode ser mantida na geladeira em um recipiente hermético por até 5 dias.
- Não recomendo congelá -lo, pois os sabores e a textura podem estar desligados uma vez descongelados e o curativo provavelmente se separará.
Você pode fazer esta salada primeiro?
Sim! Esta salada é realmente ainda melhor se você deixá -la permanecer por várias horas para permitir que os sabores desenvolvam. Nascente é um prato ideal para continuar se você estiver planejando hospedar convidados e poupar qualquer tempo na cozinha.
Dicas de cozinha:
-
- Esta receita faz o suficiente para 4 pessoas, serviu de lado ou para 6 pessoasserviu uma vez que {aperitivo}.
-
- Algumas receitas de salada Piemontaise pedem somente maionese para vestir, enquanto outra chamada para creme, iogurte ou mistura. Pessoalmente, encontro mistura maionese e iogurte heleno Gerta um ótimo molho cremoso, mas não muito pesado no estômago. Se você deseja optar somente por maionese, use 5 colheres de sopa e pule o iogurte heleno.
-
- Queijos de serra francesa durosuma vez que GruyèreèreAssim, Condado ou Emmental são tradicionalmente usados nesta receita. São queijos muito comuns para encontrar na França e também são acessíveis. Na América do Setentrião, eles são um pouco mais caros, mas vale a pena se você me perguntar. Porquê uma escolha mais conseguível, opte pelo cheddar branco.
-
- Picles São pequenos e picantes endro gálico Gerkins. Menores e mais riaciais que os picles de endro, eles podem ser encontrados no supermercado no galeria da mostarda. Porquê escolha, você pode optar por picles de endro, cortados em cubos finos.
-
- Eu senhoril tomates de uva Para esta receita, mas você pode optar por tomates cereja também. Eu não recomendo o uso de tomates maiores, pois eles renderizarão muito suco depois picado e tornarão o molho “líquido”.
