Com verduras nítidas e batatas macias, esta salada de batata de estilo gálico e feijoeiro verdejante é uma salada satisfatória, mas ligeiro, que produz sabores ousados mediterrâneos. De conformidade com a tradição francesa, não é jogada em maionese, mas, em vez disso, um delicioso vinagrete gálico e zippy de estilo gálico aumentou com azeitonas salgadas, alcaparras e ervas frescas. É um ótimo prato para reuniões ou potlucks. Adicione ovos cozidos por cima para torná-lo o almoço perfeito de clima quente!
Que tipo de batata é melhor para esta salada?
Eu recomendo que você faça esta salada com qualquer tipo de pequeno novas batatasBatatas de pele vermelha ou até fios. Todos eles mantêm sua forma muito muito uma vez cozidos, que é exatamente o que queremos cá.
Uma vez que selecção, você também pode usar as batatas douradas de Yukon. Eles estão entre fécula e ceroso, o que os torna adequados para esta receita.
No entanto, pode ser necessário cozinhá -los 1 ou 2 minutos a menos, pois eles não mantêm sua forma também. Procure as batatas douradas de Yukon no lado menor.
Para conveniência (e menos vasos para lavar!), As batatas e feijões verdes são cozidos juntos. Cozinhe as batatas até que você possa cutucar uma faca nelas – mas elas ainda não devem ser muito macias. Adicione o feijoeiro verdejante e cozinhe por exclusivamente 2 minutos extras até que o feijoeiro esteja cozido, mas ainda assim crocante e verdejante rútilo.
Você deve logo transferir imediatamente as batatas e o feijoeiro verdejante para uma tigela grande enxurrada de chuva gelo (chuva fria, idealmente com um punhado de cubos de gelo também).
Esta lanço serve 2 propósitos. Primeiro, interromperá imediatamente o processo de decocção das batatas e feijões, garantindo que eles não se tornem “tenro”. Em segundo lugar, isso branquece o feijoeiro verdejante – ou seja, mantém sua cor verdejante rútilo.
Uma vez que fazer ovos cozidos perfeitos
A principal proteína desta receita de salada são os ovos cozidos. Eles são perfeitos para enfeitar qualquer salada de verão e torná -los mais substanciais. Eles também são ótimos para fazer se hospedar, pois você pode prepará -los para 7 dias adiante e mantenha -os na geladeira (na valva, semipostados).
Para fazer ovos cozidos perfeitos, minha técnica favorita é talvez a maneira mais clássica: com chuva fervente, em uma panela.
Cá está o meu processo preposto:
- Adicione ovos a uma panela vazia.
- Cubra os ovos com chuva à temperatura envolvente em 1 polegada.
- Transforme o calor para o cocuruto e ligeiro a chuva para ferver rápido.
- Ferva por exatamente 1 minuto. Retire do queimada imediatamente.
- Cubra com uma tampa e deixe repousar por 10 minutos.
Em seguida a marca de 10 minutos, retire cuidadosamente os ovos da chuva com uma colher feia e corra sob chuva fria por 1 minuto. Acho mais fácil esbrugar os ovos até a chuva fluente também.
Você pode fazer esta salada adiante?
Sim! Esta salada é ainda melhor se você deixá -la permanecer por várias horas para permitir que os sabores desenvolvam. Levante é um prato ideal para continuar se você estiver planejando hospedar convidados, para forrar qualquer tempo na cozinha.
Você pode preparar e montar toda a salada até um dia antes e deixá -la repousar na geladeira. Você também pode preparar as batatas, o feijoeiro verdejante e os ovos de um lado e preparar o vinagrete do outro lado e jogar tudo juntos algumas horas antes de servir.
Uma vez que armazenar esta batata de estilo gálico e salada de feijoeiro verdejante
Depois de fazer e gozar desta salada de batata e feijoeiro verdejante – se você tiver alguma sobra – você pode armazená -las na geladeira
- Armazene a salada restante em um recipiente hermético na geladeira por 1 dia. Uma vez que esta salada inclui ovos cozidos, não recomendo mantê-la mais. Se você fez esta salada sem os ovos, poderá mantê-la por até 3-4 dias.
- Não recomendo congelá -lo, pois os sabores e a textura podem estar desligados uma vez descongelados e o curativo provavelmente se separará.
Perguntas comuns:
Posso remover a pele das batatas para esta receita?
Evidente que você pode! Mas é muito mais trabalho. A pele em batatas pequenas é muito fina e é honestamente mais deixada. Mas a escolha é, é simples, sua!
Que outras ervas eu poderia usar no lugar da salsa e da cebolinha para esta receita?
Eu recomendo fortemente que você siga salsinha e cebolinha Para esta receita de salada. São ervas leves de degustação que permitem que os outros ingredientes brilhem, especificamente as azeitonas e as alcaparras.
Que tipo de oliva posso usar?
Para esta receita, eu recomendo que você use azeitonas curadas por sal sedentotambém sabido porquê azeitonas salgadas. Você pode encontrar essas azeitonas “enrugadas” com sabor completo em praticamente qualquer supermercado. Eles geralmente são vendidos em potes, ou mesmo embalados a vácuo.
Eu não paladar de alcaparras. Posso omiti -los?
Sim, se você quiser. Você pode usar 2 colheres de sopa de azeitonas pretas, em vez de 1 colher de sopa de azeitonas pretas e 1 colher de sopa de alcaparras.
Espero que você ame isso Feijoeiro verdejante de batata de estilo gálico Salada Tanto quanto eu! Esta receita é suficiente para 4 pessoas e é fácil escalável para fazer 8, ou exclusivamente 2 pessoas. Se você tiver alguma incerteza, não hesite em deixar um glosa.
