Wiking Isan é uma deliciosa receita de salsicha tailandesa fermentada e grelhada, vindula do nordeste da Tailândia. Feito com músculos de porco e arroz, esses lanches saborosos são melhor servidos ao lado de pimentões picantes, fatias de gengibre frescas e vegetais frescos.
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O que é Sai Krok Isan
Sai Krok Isan (ไส้กรอกอีสาน) é uma linguiça tradicional tailandesa de Isan, nordeste da Tailândia. Feita de porco e arroz e temperada com alho, sal e várias especiarias, a salsicha sofre levedação no sol quente, infundindo -o com um sabor azedo notável.
Por que testar esta receita
- Perfeito para o seu churrasco no quintal: Essas salsichas grelhadas são perfeitas para um churrasco no quintal de verão. Basta iluminar o carvão e grelhar um pouco de Sai Krok Isan com seus amigos e familiares.
- Sabores únicos e autênticos: Viajar para o nordeste da região rústico da Tailândia é uma experiência que muitos turistas parecem pular. O que é uma pena, porque a comida Isan é conhecida por ser incrivelmente saborosa. E esta receita de Sai Krok Isaan é a melhor maneira de testar os autênticos sabores da região em moradia.
- Eles são o lanche melhor: Ligeiro -os com você no seu próximo piquenique ou potluck, eles estão deliciosos frios ou quentes da grelha, e eles são o iniciante de sarau perfeito.
- Receita divertida e única: Fazer suas próprias salsichas é uma atividade familiar divertida e única. Reúna as crianças e enfie essas salsichas.
- Ingredientes saudáveis: Você sabia que os víveres fermentados são ótimos para sua saúde intestinal? Os ingredientes nesta receita de salsicha tailandesa são aceitáveis saudáveis, para que você possa apreciá-los sem culpa!
Lao Som Moo é outra salsicha de porco azeda fermentada que você vai gostar.
Uma vez que é o sabor da salsicha tailandesa
As salsichas tailandesas são conhecidas por sua mistura única de sabores, combinando notas azedas, às vezes picantes e à base de vegetação. Eles têm um sabor único que os diferencia de outras salsichas.
Wiking Isan
Se você é fã de víveres fermentados, oriente delícia da Nordeste da Tailândia está prestes a se tornar seu novo lanche. Fermentado sob o sol escaldante, infundindo cada mordida com um chuto azedo, esta salsicha o inspirará a explorar o mundo da cozinha isan.
Muitas vezes, você vê essa salsicha chiando nos carrinhos de rua locais, onde são mastigados por moradores e turistas uma vez que o lanche perfeito em movimento.
Faça rapidamente
Aventure -se ainda mais no setentrião da Tailândia, e você encontrará Sai Ua governando as ruas. Esta salsicha tailandesa está repleta de ervas e especiarias, uma vez que capim -limão olorante, folhas de limão kaffir e pasta de curry vermelha picante.
Embora essa especialidade tailandesa não seja fermentada, compensa isso com sua mistura aromática de ervas e doces.
Ingredientes
Os ingredientes podem ser adquiridos em supermercados asiáticos e mercados asiáticos.
As medições exatas estão no cartão de receita no final deste post.
- Músculos de porco – A músculos de porco picada é o substância -chave, tornando essas salsichas grelhadas irresistivelmente suculentas. É importante usar músculos de porco com um pouco de gordura, não vá para a músculos de porco magra!
- Arroz branco cozido no vapor – Rice desempenha um papel de liderança no processo de levedação, adicionando uma textura única e um sabor picante.
- Invólucro – Mergulhe na chuva e limpe antes do uso.
- Molho de serra dourada – Um item essencial na culinária tailandesa, acrescentando umami. É um molho de tempero tailandês que adiciona somente um pouco de sabor extra em confrontação com o molho de soja.
- Molho de ostra – Um substância -chave na cozinha tailandesa para somar um sabor saboroso e um pouco gulosice aos pratos.
- Raiz de coentro – A raiz de coentro acrescenta uma nota de ervas.
- Pimenta branca – A pimenta branca acrescenta um calor suave, sem dominar os outros ingredientes.
- Açúcar branco – Um toque de açúcar é fundamental para lastrar os elementos salgados e azedos.
- Alho – eleva as salsichas com um odor pungente e aprimora os sabores.
- Sal
- Macarrão de vidro sequioso (opcional) – O macarrão de vidro adiciona uma textura deliciosa, única e mastigável. São opcionais, você pode fazer as salsichas com ou sem elas. Com macarrão de vidro, nós os chamamos de Sai Krok Woon Sen.
Instruções de decocção
Lanço 1. Prepare a caixa de salsichas: Comece submergindo suas carcaças de salsicha na chuva para prometer que sejam flexíveis. Deixe resfolgar por 30 minutos e depois limpe o interno e o exterior com chuva manante.
Lanço 2. Esmague ervas e especiarias: Esmigalhar o alho e a raiz de coentro em uma argamassa.
Lanço 3. Faça o recheio: Misture a músculos de porco moída com arroz branco cozido no vapor, alho esmagado e raiz de coentro, pimenta branca, serra dourada, molho de ostras, açúcar e sal. Se você estiver usando macarrão de vidro para Sai Krok Woon Sen, adicione -os nesta lanço.
Lanço 4. Preencha a caixa de salsichas: Comece dando um nó seguro no final da caixa de salsicha. Em seguida, carregue a mistura de músculos no seu material de salsicha e elimine os bolsos de ar. Anexe a extremidade ocasião do invólucro ao nuzzle do stuffer. Pressione delicadamente a músculos, enchendo o invólucro, mas evite superar. Encha toda a sua caixa de salsicha com a mistura de músculos e depois amarre a lingüiça com barbante em intervalos de 1-2 polegada ou de concórdia com sua preferência, puxando cada nó com força.
Lanço 5. Tratamento salsicha: Coloque as salsichas em um sítio ensolarado ou fora do ar para sarar por 6 horas. Esta lanço transmite as salsichas com seu toque de assinatura e ajuda na preservação. Se um sabor menos azedo for preposto, limite a 1 hora. Para um sabor azedo extra, deixe -os do lado de fora por outro dia.
6. Grill: Aqueça suas salsichas em uma churrasqueira a carvão até que elas estejam terminadas. Sirva imediatamente com arroz peganhento.
Uma vez que servir
Sai Krok Isan é melhor consumido com alguns lados para acompanhá -lo. Coloque as salsichas grelhadas em um prato de servir e jungir -se com:
- Vegetais frescos uma vez que repolho, alface ou pepino
- Pimenta dos olhos de pássaro para um chuto picante
- Fatias de gengibre fresco
- Cravo -de -alho cru
Pratos
Sai Krok Isan combina maravilhosamente com saladas picantes uma vez que Som Tum Thai e Salada de Feijoeiro Longo. E o que é uma repasto isana sem arroz peganhento tailandês? É uma obrigação! Basta rolar um pouco de arroz peganhento em uma globo e aproveitar com uma mordida de salsicha tailandesa.
Uma vez que armazenar
Antes de armazenar, deixe as salsichas esfriarem até a temperatura envolvente. Coloque -os em um recipiente hermético na geladeira para impedir que sequem. Consumir dentro de 5 dias.
Instruções de refrigeração: Enrole cada salsicha em filme plástico ou papel alumínio e coloque -os em uma bolsa de freezer. Armazene por até 3 meses. Descongelhe durante a noite na geladeira e depois reaqueça.
Reaquecimento das instruções: Jogue -os na grelha ou em uma panela para uivar de volta à vida.
Fatos divertidos
- Quando estou vagando em um mercado de víveres tailandeses, desejando um sabor azedo ou notas picantes e de ervas, as salsichas tailandesas são minha comida reconfortante.
- Sai Krok Isan é comida de rua generalidade no nordeste da Tailândia. Sua viagem a Isan não estaria completa sem tentar um!
- Os grãos de arroz no levedo de Sai Krok Isan junto com a músculos, dando -lhe sabor azedo notável e textura única.
- Os vendedores de rua grelham salsichas tailandesas em churrasqueiras a carvão sincero é uma visão generalidade em Isan e setentrião da Tailândia.
- “Sai Krok” é tailandês para “salsicha”, enquanto “Isan” refere -se à região nordeste da Tailândia.
Perguntas frequentes (perguntas frequentes)
Uma vez que os pontos são srockonons, indo mal?
Para impedir que seu Sai Krok Isan fique mal, guarde -o na geladeira em um recipiente hermético. Se não for armazenado adequadamente, a lingüiça pode estragar a contaminação bacteriana, o acúmulo de umidade ou o incremento de mofo. Se a lingüiça tem um odor sem cheiro ou uma textura mofada, provavelmente ficou ruim.
O que servir com salsicha tailandesa?
As salsichas tailandesas são frequentemente servidas com pimenta crua, fatias de gengibre fresco, alho e uma variedade de vegetais frescos, uma vez que repolho ou pepino. Para uma repasto completa, combine -a com saladas tailandesas picantes, uma vez que salada de mamão virente e uma porção de arroz peganhento.
Esta receita é sem glúten?
Os molhos uma vez que molho de serra dourada e molho de ostras podem sustar glúten, dependendo da marca. Verifique a rotulagem e opte por versões sem glúten.
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Sai Krok Isan (receita de salsicha tailandesa)
Fruição de verídico Sai Krok Isan com esta receita grelhada de salsicha tailandesa, feita com músculos de porco e apresentando instruções de imagem simples para uma repasto saborosa e com inferior texto de carboidratos.
Praev
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Comece submergindo suas carcaças de salsicha na chuva para prometer que sejam flexíveis. Deixe resfolgar por 30 minutos e depois limpe o interno e o exterior com chuva manante.
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Esmigalhar o alho e a raiz de coentro em uma argamassa.
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Misture a músculos de porco moída com arroz branco cozido no vapor, alho esmagado e raiz de coentro, pimenta branca, serra dourada, molho de ostras, açúcar e sal. Se você estiver usando macarrão de vidro para Sai Krok Woon Sen, adicione -os nesta lanço.
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Comece dando um nó seguro no final da caixa de salsicha. Em seguida, carregue a mistura de músculos no seu material de salsicha e elimine os bolsos de ar. Anexe a extremidade ocasião do invólucro ao nuzzle do stuffer. Pressione delicadamente a músculos, enchendo o invólucro, mas evite superar. Encha toda a sua caixa de salsicha com a mistura de músculos e depois amarre a lingüiça com barbante em intervalos de 1-2 polegada ou de concórdia com sua preferência, puxando cada nó com força.
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Coloque as salsichas em um sítio ensolarado ou fora do ar para sarar por 6 horas. Esta lanço transmite as salsichas com seu toque de assinatura e ajuda na preservação. Se um sabor menos azedo for preposto, limite a 1 hora. Para um sabor azedo extra, deixe -os do lado de fora por outro dia.
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Aqueça suas salsichas em uma churrasqueira a carvão até que elas sejam concluídas. Sirva imediatamente com arroz peganhento.
- Use o cartão de nutrição nesta receita uma vez que diretriz.
- Músculos de porco: É importante usar músculos de porco com um pouco de gordura, não vá para a músculos de porco magra!
- Antes de armazenar, deixe as salsichas esfriarem até a temperatura envolvente. Coloque -os em um recipiente hermético na geladeira para impedir que sequem. Consumir dentro de 5 dias.
Calorias: 706KCAL | Carboidratos: 61g | Proteína: 32g | Gordo: 36g | Gordura saturada: 13g | Gordura poliinsaturada: 3g | Gordura monoinsaturada: 16g | Colesterol: 120mg | Sódio: 1506mg | Potássio: 571mg | Filamento: 1g | Açúcar: 4g | Vitamina A: 13Iu | Vitamina C: 4mg | Cálcio: 64mg | Ferro: 2mg