Receita de Wonton frito tailandêssem incerteza, o melhor Kiew Tod que você já fará em vivenda. Esses lanches crocantes são incrivelmente fáceis de fazer quando você pega o jeito de dobrá -los. Eles são tão crocantes e irresistivelmente deliciosos!
Combine -os com meu molho picante de Wonton para provar a comida clássica de rua tailandesa em vivenda.
Se você gosta de lanches cozidos, cozidos e fritos, você vai querer testar o Kanom Jeeb, ou bolinhos tailandeses, e músculos de porco e camarão Wonton em seguida.
O que é frito wonton
O Fried Wonton é um {aperitivo} asiático popular, estremecido por seu recheio saboroso, uma vez que músculos de porco moída ou camarão. Cada recheio é envolvido em uma embalagem dourada e crocante, e eles são frequentemente apreciados uma vez que aperitivos ou por fazer sopa de Wonton.
Os wontons fritos são tipicamente combinados com molhos de mergulho e são um item imprescindível na culinária chinesa e tailandesa.
Morte de Kyiv
Há um tempo detrás, tive uma conversa maravilhosa com um vendedor de rua na minha povoado. Ele compartilhou seu sigilo pelos melhores tailandeses e bolinhos, e disse que é tudo sobre simplicidade. Ele usa exclusivamente músculos de porco uma vez que recheio para manter sua barraca lucrativa.
Mas uma vez que estamos fazendo isso em vivenda, temos a liberdade de usar exclusivamente músculos de porco ou uma combinação de músculos de porco e camarão.
Ao escolher o recheio, você pode transformar esses pequenos lanches em um verdadeiro prazer. Você pode até fazê -los com antecedência para sua próxima sarau, juntamente com o Tod Mun Pla e Kai Tod – bolos de peixe tailandês e frango frito.
A melhor secção deles é que eles congelam uma vez que um sonho, tornando -os perfeitos para a preparação das refeições. Eles são um dos melhores lanches para fazer e, ao fazê-los com antecedência, você terá mais tempo para gozar com seus convidados e família.
E ei, se você está mantendo tudo isso por si mesmo, não estou julgando!
No entanto, você opta por apreciá -los, não se esqueça de jungir seu Kiew Tow recém -frito com alguns dos meus molhos caseiros, uma vez que levante irresistível molho de pimenta rebuçado tailandês.
Wonton Wrappers
Para seus wontons fritos tailandeses, é melhor usar os invólucros wonton porque eles são mais magros e dão a você aquela mordida crocante perfeita. Na Tailândia, temos invólucros separados para ferver/cozinhar e fritar profundamente.
Onde obtê -los: Você pode encontrar invólucros wonton na maioria dos supermercados, na seção refrigerada perto de outros ingredientes asiáticos. Eles geralmente são vendidos em pacotes, prontos para uso.
O que eles são: Wonton Wrappers são folhas finas de volume feitas de farinha, ovo e chuva. Eles geralmente são usados para produzir wontons e bolinhos, cheios de tudo, desde músculos a vegetais.
As embalagens de bolinhos são um pouco mais espessas, mas você pode usá -las se é isso que você tem em mãos.
Ingredientes
Os ingredientes podem ser adquiridos em supermercados asiáticos e mercados asiáticos.
As medições exatas estão no cartão de receita no final deste post.
- Wonton Wrappers – Você pode encontrar essas embalagens finas em supermercados asiáticos e nos mercados asiáticos. Eles também estão disponíveis em alguns supermercados regulares.
- Mesocarpo de porco moída – A músculos de porco moída acrescenta uma mordida suculenta e carnuda aos wontons fritos crocantes.
- Molho de soja ligeiro – Aumenta as notas salgadas da músculos de porco e adiciona um sabor rico.
- Pimenta branca – A pimenta branca moída adiciona um calor suave sem dominar os outros sabores.
- Açúcar branco – Uma pitada de açúcar é necessário para lastrar os sabores, que é uma secção importante da culinária tailandesa.
- Óleo de gergelim – O óleo de gergelim adiciona um sabor rico e levemente noz.
- Raiz de coentro – dá à músculos de porco uma nota fresca e terrosa.
- Cebola virente -As cebolas verdes recém-picadas adicionam uma crocância e um ligeiro sabor de cebola.
- Alho – Um substância -chave na culinária tailandesa, o alho adiciona um perfume pungente e um sabor robusto.
- Óleo -Use um óleo com eminente ponto de fumaça e sabor neutro adequado para fritar, uma vez que óleo de canola ou óleo vegetal.
Uma vez que fazer wonton frito tailandês
Lanço 1: Libra alho e raízes de coentro com argamassa e pilão.
Lanço 2: Em uma tigela, misture a músculos de porco moída, a raiz de alho e o coentro, a soja clara, a pimenta branca, o açúcar branco e o óleo de gergelim. Amasse muito até que tudo esteja muito misturado. Em seguida, adicione a cebola virente recém -picada e misture suavemente mais uma vez.
Lanço 3: Coloque um invólucro de Wonton na palma da mão e coloque uma colher de chá do recheio no meio. Umedece as bordas com um pouco de chuva – isso age uma vez que cola. Dobre o invólucro na oblíquo para formar um triângulo e pressione para selar as bordas firmemente. Repita até que esteja sem preenchimento.
Lanço 4: Aqueça o óleo em uma panela em torno de 350 ° F (muro de 175 ° C) e frite seus wontons. Evite superlotação da sua panela. Frite -os até que cada um esteja dourado e crocante, virando ocasionalmente. Certifique -se de que o recheio esteja cozido, eles flutuarão no topo uma vez prontos. Depois de fritar, deixe -os escorrer em toalhas de papel antes de servir. Aproveitar!
Ferramentas de cozinha
- Colher pequena para reportar o recheio para as embalagens de Wonton
- Tigela pequena de chuva para molhar as bordas dos invólucros de Wonton
- Corrigando e uma faca afiada para trinchar cebolas verdes
- Filtro de aranha para remover os wontons do óleo quente
- Argamassa e pilão ou processador de vitualhas para misturar especiarias
- Frigideira grande ou profundo wok por fritar os wontons
- Tigela de mistura para misturar o recheio de wonton
- Toalhas de papel para drenar o excesso de óleo
- Medindo colheres e copos
Uma vez que inflectir um wonton
O duplo de wontons é mais fácil do que você pensa, cá está um guia passo a passo fácil:
- Coloque uma colher de chá do seu preenchimento no meio de um invólucro wonton.
- Mergulhe o dedo na chuva e umedeça as bordas do invólucro; A chuva atua uma vez que uma cola.
- Dobre o invólucro ao meio para formar um triângulo, pressionando as bordas para selar seu recheio dentro.
Dicas para fritar wontons
Impedir que eles sequem: Para manter Wonton Wrappers úmidos e flexíveis, cubra -os com um tecido úmido antes e depois que os preencheu.
Temperatura do óleo: A temperatura ideal do óleo para fritar wontons é de muro de 350 ° F (muro de 175 ° C). Se o seu óleo estiver muito quente, os wontons poderão queimar. Se estiver muito indiferente, seus wontons absorverão muita graxa.
Proceder: Você pode fazer o recheio até um ou dois dias antes de usá -lo.
Vegetais: Você pode juntar cogumelos de botão, repolho, cenoura, cogumelos, castanhas de chuva, cogumelos shiitake.
Aromas: Sinta -se à vontade para temperar o recheio ao seu paladar com molho de ostra, molho de peixe, pimenta do reino, etc.
Proteínas: Mesocarpo de porco moída e camarão são recheios tailandeses tradicionais. Você pode substituir outros tipos de músculos moída, uma vez que peru, músculos bovina e até peixe, mas eu recomendo manter as opções tradicionais.
Duplicar: Você pode usar a forma do triângulo que usei ou ser criativa e fazer suas próprias formas. Descubra três maneiras divertidas de inflectir wontons!
Uma vez que servir
Antes de servir, escorra -os em toalhas de papel para remover qualquer excesso de óleo. Sirva -os com um molho de mergulho de sua escolha e, opcionalmente, decore com cebola virente recém -picada para cores. Eles são os dedos perfeitos para a sua próxima sarau!
Molhos de mergulho
Cá está uma lista de molhos para wontons fritos:
Uma vez que armazenar e reaquecer
Deixe seus wontons fritos esfriarem até a temperatura envolvente e depois coloque em um recipiente hermético e ligeiro à geladeira por até 3 dias.
Reaquecimento: No forno, pré-aqueça a 175 ° C (350 ° F) e aqueça os wontons em uma assadeira por 5 a 10 minutos. Para fritar, frite brevemente em óleo quente até permanecer crocante.
Proceder
Refrigerar: Mantenha os wontons não cozidos na geladeira por até 2 dias antes de fritar.
Enregelar: Congele wontons não cozidos por até 2 meses.
Você pode fritar os wontons diretamente de Frozen, o que economiza tempo e evita a premência de descongelar. Ao fritá -los congelados, basta dar um pouco mais de tempo no óleo quente para prometer que eles cozinhem uniformemente e fiquem perfeitamente crocantes. Lembre -se de não superlotar sua frigideira.
Perguntas frequentes
O Wonton Wrappers é livre de glúten?
Não, os invólucros wonton normalmente não são sem glúten, pois são feitos de farinha de trigo, que contém glúten.
Posso fazer wontons com uma fritadeira?
Para fritar wontons, escove os dois lados com óleo e frite a ar a 350 ° F (175 ° C) por muro de 10 minutos, até ficarem dourados marrom e crocantes, jogando -os no meio do caminho. Verifique se os wontons estão em uma única estrato na cesta de frituras de ar para cozinhar.
Receitas autênticas de {aperitivo} tailandês
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Receita Thai Fried Wonton (Kiew Tod)
Esta autêntica receita de Wonton Thai Fried, Kiew Tod, é fácil de fazer e oferece wontons crocantes completos com molho granjeiro.
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Libra de alho e coentro raiz com argamassa e pilão.
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Em uma tigela, misture a músculos de porco moída, a raiz de alho e o coentro, a soja clara, a pimenta branca, o açúcar branco e o óleo de gergelim. Amasse muito até que tudo esteja muito misturado. Em seguida, adicione a cebola virente recém -picada e misture suavemente mais uma vez.
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Coloque um invólucro de Wonton na palma da mão e coloque uma colher de chá do recheio no meio. Umedece as bordas com um pouco de chuva – isso age uma vez que cola. Dobre o invólucro na oblíquo para formar um triângulo e pressione para selar as bordas firmemente. Repita até que esteja sem preenchimento.
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Aqueça o óleo em uma panela em torno de 350 ° F (muro de 175 ° C) e frite seus wontons. Evite superlotação da sua panela. Frite -os até que cada um esteja dourado e crocante, virando ocasionalmente. Certifique -se de que o recheio esteja cozido, eles flutuarão no topo uma vez prontos. Depois de fritar, deixe -os escorrer em toalhas de papel antes de servir. Aproveitar!
- Use o cartão de nutrição nesta receita uma vez que diretriz.
- Wonton Wrappers: Eu usei 35 invólucros, portanto você terá mais do que suficiente com 1 pacote e pode gelificar o resto.
Calorias: 166KCAL | Carboidratos: 2g | Proteína: 9g | Gordo: 13g | Gordura saturada: 4g | Gordura poliinsaturada: 2g | Gordura monoinsaturada: 6g | Colesterol: 36mg | Sódio: 230mg | Potássio: 165mg | Filamento: 0,2g | Açúcar: 1g | Vitamina A: 28Iu | Vitamina C: 1mg | Cálcio: 14mg | Ferro: 1mg
