Por ocasião do Dia de Tiramisu, pedimos a alguns grandes chefs que interpretassem para nós a receita da sobremesa de colher mais namorada do mundo. Entre eles René Redzepi, que foi chef do Noma de Copenhagueo líder do movimento internacional da novidade cozinha nórdica.
Uma vaga “viking” que, com sua atenção trazida para a sala, para os produtos coletados na floresta ou às margens dos caminhos, às longas fermentações, às influências milenares da culinária japonesa, para a essencialidade do sabor, mudou definitivamente o curso do mundo.
Sua versão do Tiramisu é sem moca, que é substituída por um bebida de cevada fermentadaPara que as crianças também possam provar a sobremesa.
Descubra também a Tiramisu de Alberto Landgraf com nozes do tofu e brasílio e o inglês-zuppa de Alain Ducasse.
