Esse Receita Gai Pad Med Mamuang é um prato clássico que foi um grande sucesso no meu restaurante tailandês. Faça frango de caju tailandês em menos de 30 minutos com legumes crocantes e um molho salso e levemente picante que toda a família vai apaixonar!
Para obter mais fáceis receitas de frango com frango, experimente o frango Pad Kropow e a Pad Priew Wan.
O que saber antes de cozinhar
Pad Med Mamuang é um clássico tailandês, feito com proteína, castanha de caju crocante e vegetais. É jogado em um molho saboroso, um pouco gula e levemente picante feito com molho de ostras, molho de soja e pasta de pimenta.
Você também pode saber disso Pad Himmapanque é unicamente mais um nome para o mesmo prato, significando Tailandês Fry com castanha de caju.
Minha versão usa frango, porque esse sempre foi o nosso predilecto, junto com o Chicken Pepper. Eu palato de fazer o frango crocante usando um tamanho de tempura ligeiro (As crianças adoram!), Mas você pode pular essa lanço se quiser manter as coisas leves e saudáveis.
Antes de servir, prove o molho e ajuste -o ao seu palato. Algumas pessoas preferem mais gula, enquanto outras gostam mais salgadas ou mais fic. Basta juntar um pouco de açúcar extra, pimenta ou molho de soja para torná -lo perfeito para você.
Notas e substitutos de ingredientes
Cá estão dicas de ingredientes e imagens passo a passo para guiá-lo através da receita. Ou, se você estiver pronto para principiar, basta rolar direto para o cartão de receita!
- Frango (1 3/4 de xícara) – Use peito de frango em fatias finas ou coxas.
- Farinha crocante (opcional, 1/3 xícara) – Use farinha de tempura ou fécula de milho para dar ao frango um revestimento ligeiro e crocante.
- Vegetais – Eu usei cebolaAssim, pimentãoe cebola verdejantemas fique à vontade para juntar cenouras, milho para bebês ou quaisquer vegetais fríticos que você governanta.
- Alho (3 cravo)
- Pasta de pimenta tailandesa (2 colheres de sopa) -Use meu Nam Prik Pao rendeiro ou compra de loja no supermercado asiático lugar ou na Amazon.
- Molho de soja simples (1 1/2 colher de sopa) – acrescenta salinidade e profundidade. Eu sempre uso a marca saudável para meninos. O molho da serra dourada é um ótimo substituto.
- Molho de ostra (2 colheres de sopa) – traz um sabor saboroso e um pouco gula.
- Chuva (3 colheres de sopa)
- Açúcar branco (1 colher de sopa)
- Caixa (1/2 xícara) – Use castanha de caju assada para um sabor mais profundo e maluco.
- Óleo (2 colheres de sopa) – Escolha um óleo neutro com um ponto cimo de fumaça, uma vez que óleo vegetal ou óleo de canola.
- Flocos de pimenta tailandesa (opcional) – Adicione um pouco ou muito, dependendo do seu nível de especiarias. Você também pode usar pimentões tailandeses frescos.
Porquê fazer frango tailandês de caju
Lanço 1: Misture os pedaços de frango do tamanho de uma mordida com farinha de tempura até permanecer uniformemente revestida.
Lanço 2: Aqueça uma quantidade generosa de óleo em um wok grande em lume médio. Adicione o frango e frite até dourar, separando as peças, conforme necessário com uma espátula. Remova e deixe drenar. Frite brevemente pimentões secos (opcionais) no mesmo óleo por 10 segundos e depois reserve.
Lanço 3: Coloque uma panela dissemelhante em lume médio e adicione as 2 colheres de sopa de óleo. Adicione o alho picado e refogue até dourar e perfumar.
Lanço 4: Misture a pasta de pimenta tailandesa, molho de ostra, molho de soja simples, açúcar branco e chuva. Misture tudo até que o molho Pad Med Mamuang esteja liso e muito combinado.
Lanço 5: Adicione cebolas fatiadas e pimentão ao molho. Frite por 2 a 3 minutos ou até unicamente molificar.
Lanço 6: Adicione o frango frito, as nozes de caju e pimentões secos. Mexa o suficiente para aquecer sem perder a crise. Adicione as cebolas verdes no final e faça um sorteio final. Sirva Kai Pad Med Mamuang quente com arroz de jasmim. Aproveitar!
Instruções de armazenamento
- Refrigerar: Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. O molho vai espessar um pouco, mas permanece saboroso.
- Gelificar: Você pode congelá -lo, mas os vegetais podem perder a crise. Congele em um recipiente selado por até 1 mês para obter a melhor textura.
- Reaqueça: Reaqueça em uma frigideira ou wok em lume médio com um toque de chuva para soltar o molho. Evite microondas para manter os caju crocantes.
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Agora você pode fazer esta receita autêntica de Gai Pad com qualidade de restaurante! Deixe uma classificação de estrelas e/ou um observação aquém e siga -me no Facebook, Instagram e Pinterest.
Gai Pad Med Mamuang (receita tailandesa de frango com caju)
Usamos esta receita Gai Pad Med Mamuang no meu restaurante tailandês – frango de caju tailandês com molho saboroso, pronto em menos de 30 minutos!
- 1 3/4 xícaras peito de frango ou coxasAssim, peças pequenas
- 1/3 xícara farinha de tempuraAssim, ou fécula de milho
- óleoAssim, conforme necessário para fritar
- 2 TBSP óleoAssim, para fritar
- 3 cravo de alhoAssim, picado
- 2 TBSP Pasta de pimenta tailandesa
- 2 TBSP Molho de ostra
- 1 1/2 TBSP Molho de soja ligeiro
- 1 TBSP açúcar branco
- 3 TBSP chuva
- 1 cebolaAssim, fatiado
- 2 pimentãoAssim, Cores mistas, fatiadas
- 1/2 xícara castanha de caju
- 6 caules de cebola verdejanteAssim, Incisão em peças de tamanho de 1,5 polegadas
- 2 pimentões secosAssim, Opcional, a palato
- flocos de pimenta vermelhaAssim, Opcional, a palato
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Aqueça o óleo conforme necessário em um wok em lume médio. Frite o frango até dourar e crocantes. Separe -se em toalhas de papel para escorrer ou use uma tamis. Frite rapidamente pimentões secos por 10 segundos no mesmo óleo, depois remova e escorra.
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Em uma wok limpa, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo e refogue o alho até perfumado e dourado.
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Adicione a pasta de pimenta tailandesa, molho de ostra, molho de soja simples, açúcar branco e chuva. Mexa muito e deixe o molho borbulhar um pouco.
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Adicione pimentão e cebola. Frite por 2 a 3 minutos ou até permanecer macio.
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Adicione o frango frito, caju e pimentões secos. Mexa para deter tudo uniformemente no molho. Misture a cebola verdejante pouco antes de servir com arroz jasmim. Aproveitar!
- Use o cartão de nutrição nesta receita uma vez que diretriz.
- Sinta -se à vontade para personalizar com seus vegetais e proteínas favoritos, ajuste o tempo de decocção de conciliação.
Calorias: 351KCAL | Carboidratos: 18g | Proteína: 17g | Gordo: 24g | Gordura saturada: 5g | Gordura poliinsaturada: 6g | Gordura monoinsaturada: 12g | Gordura trans: 0.1g | Colesterol: 51mg | Sódio: 677mg | Potássio: 426mg | Filamento: 2g | Açúcar: 8g | Vitamina A: 1508Iu | Vitamina C: 62mg | Cálcio: 33mg | Ferro: 2mg
