Receita de Tom Khem é a melhor músculos de porco refogada do Laos com prato de ovos que você já experimentou! Perfeito com arroz, é um manjar confortável que é um culpado da família e um sucesso guardado com as crianças.
Não se cansa de bojo de porco refogada? Confira esta bojo de porco refogada tailandesa com repolho chinês em guarda!
O que é Tom Khem
Tom Khem é um tradicional ensopado de porco e ovo do Laos, combinando músculos de porco refogada e ovos cozidos em molho caramelizado. Infundido com gengibre e alho, oriente prato saboroso Laos fica ótimo com arroz jasmim.
Mesocarpo de porco refogada no Laos com ovos
A cozinha do Lao, assim uma vez que a culinária de Isan, é conhecida por pratos picantes e ardentes com muito sabor. Muitos deles embalam um soco azedo, picante e às vezes até amargo.
Esta receita de Tom Khem é mais do lado salso e guloseima, tornando -a perfeita para quem é novo no mundo da comida autêntica do Laos.
É um ensopado de porco caramelizado, grosso e borbulhante, misturado com uma bojo de porco suculenta. Os ovos cozidos são a segmento favorita de todos, absorvendo toda a riqueza do caldo de porco.
Enquanto o ensopado de porco está borbulhando, os sabores se fundem e se intensificam, criando uma mistura perfeita de salgados, doces e umami.
E o cheiro levará todos na mesa de jantar antes de vincular para eles, confie em mim.
Para mim, esta é a definição de comida caseira.
Sirva com arroz em sua próxima reunião, e seus convidados declararão isso o melhor Tom Khem que já tiveram!
5 razões para testar esta receita
- Perfeito para preparação de refeições e dias ocupados. As sobras ficam ainda melhores, à medida que os sabores se fundem e se intensificam ao longo do tempo. Você pode fazer isso com antecedência para o almoço ou jantar de amanhã.
- Feito com ingredientes simples. Se você é fã da cozinha do sudeste asiático, aposto que você já tem a maioria dos ingredientes na despensa da cozinha. Caso contrário, uma visitante a um supermercado asiático e você está pronto para ir.
- Único e fidedigno. Precisa de uma pausa dos sabores picantes habituais de pratos de Laos e tailandês? Nascente ensopado de porco Lao com ovos cozidos é realmente outra coisa.
- Totalidade de deleitar a plebe. Esta receita da bojo de porco Tom Khem terá os pequenos lutando pelos ovos cozidos, falando por experiência própria cá!
- Fácil de personalizar. Gosta mais guloseima ou mais salso? Basta ajustar os ingredientes da maneira que você gosta.
Ensopado de porco Lao vs ensopado de porco tailandês
O Lao Tom Khem e o tailandês Palo podem parecer semelhantes, mas definitivamente têm um perfil de sabor dissemelhante.
- Em genético é caracterizado por seus sabores doces e salgados diretos.
- Palo tailandês é mais multíplice, com o uso de especiarias aromáticas, uma vez que anis, canela e uma mistura de cinco especiarias.
Ingredientes
Para as medições exatas, role para grave até o cartão de receita no final deste post.
- Mesocarpo de porco – Use um golpe de bojo de porco com um bom estabilidade de gordura e músculos, para uma mordida macia com muito sabor. Tom Khem Porco ou Moo Tom Khem também podem ser feitos com costelas sobressalentes. Para um prato mais magro, você pode usar frango, basta ajustar o tempo de decocção.
- Ovos -Os ovos cozidos absorvem o sabor do ensopado, transformando-se em deliciosas guloseimas que complementam a bojo de porco. Você pode juntar quantos quiser.
- Escuro eu sou molho – Infunde o prato com um tom caramelizado e melhora a cor.
- Molho de ostra – O molho de ostra traz uma profundidade guloseima e saborosa, melhorando o Umami.
- Açúcar branco -Um sabor salso e guloseima equilibrado é o que é espargido o ensopado de porco Lao. Enquanto o açúcar branco é padrão, o açúcar de palma ou o açúcar mascavo pode juntar uma mel mais profunda e caramelizada.
- Sal
- Ruivo
- Alho
- Chuva
Porquê fazer Tom Khem
Cozinhe a bojo de porco
1. Caramelize o açúcar. Em incêndio médio, polvilhe o açúcar branco na panela ou na panela. Deixe liquidificar e borbulhar até dourar. Dê à panela um turbilhão suave.
2. Adicione suas fatias de gengibre e alho esmagado. Cheizle até que eles soltem seu cheiro, muro de 10 segundos.
3. Misture na bojo de porco. Sear até que todos os lados estejam atrevidos.
Cozinhe o ensopado de músculos de porco
1. Despeje a chuva, adicione sal, molho de soja escuro e molho de ostras. Feche a tampa.
2. Depois de ferver, deslize suavemente nos ovos cozidos, dando a tudo um bom e gentil.
3. Feche a tampa, abaixe o incêndio para ferver grave e deixe tudo se fundir e espessar por muro de 45 minutos. Sirva imediatamente.
Para receitas mais fáceis do Laos, vá até oriente irresistível molho de tomate Jeow Mak Len.
Dicas e truques de receita
- Fique de olho no nível da chuva. Se o líquido reduzir, adicione um pouco mais de chuva enquanto ferve.
- Use ingredientes frescos. Gengibre fresco e alho fresco para o melhor sabor, em vez de versões pré-embaladas ou em pó.
- Dica para esbrugar os ovos. Depois de fervido, esfrie -os sob chuva fria. Comece a esbrugar na extremidade maior. Segure o ovo sob chuva fluente para ajudar a remover a valva.
- Cozinhe grave e lento. Cozinhe o ensopado em incêndio grave, isso cozinha a músculos de porco mais macia e os sabores se fundirão mais.
- Teste de sabor. Tente encontrar um bom estabilidade de salvilha guloseima. Prove enquanto vá e ajusta os temperos, se necessário.
Ferramentas de cozinha
- Tábua de golpe e faca do chef
- Medindo colheres e copos
- Pote grande ou forno holandês: uma panela grande ou forno holandês é perfeito para ferver os sabores juntos.
- Colher de pau: Para mexer o ensopado sem escoriar o fundo da panela.
- Folha: para servir.
- Pote: Para ferver os ovos.
Porquê servir
Sirva quente com uma porção de arroz cozido no vapor. Certifique -se de que cada hóspede receba uma boa mistura de músculos de porco, ovos e molho. Opcionalmente, sirva com um lado de legumes frescos ou cozidos no vapor para uma repasto completa e nutritiva.
Opções de decoração
- Shallots fritos crocantes: Para um sabor extra, você pode juntar chalotas fritas em fatias finas.
- Ervas frescas: Adicione ervas frescas uma vez que coentro ou cebola picada / cebola virente para um sabor refrescante e mais cor.
Porquê armazenar e reaquecer
Deixe sua músculos de porco refogada com ovos esfriar para a temperatura envolvente e transfira -a para um recipiente hermético. Armazene -o na geladeira e seu prato permanecerá fresco por até 4 dias.
Instruções de frigoríficação: Armazene-o em um recipiente seguro para freezer, deixando qualquer espaço na segmento superior. Pode ser armazenado no frigoríficação por até 2 meses. Descongelamento na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
Instruções de reaquecimento: Aqueça delicadamente o incêndio grave na segmento superior do fogão, mexendo ocasionalmente até que esteja quente.
Você sabia?
“Tom” significa fervido e “Khem” significa salso. Logo Tom Khem se traduziu em “salso fervido”, sugerindo o perfil de sabor de salgadinha.
Perguntas frequentes
Posso usar um golpe dissemelhante de músculos de porco para Tom Khem?
Sim, você pode usar qualquer coisa, desde ombros a lombo e bojo de porco. Basta ajustar o tempo de decocção de concordância.
Porquê posso tornar isso picante?
Se você quiser tornar isso picante, tente juntar alguns pimentões fatiados ao ensopado de porco.
Esta receita é sem glúten?
Molho de soja e molho de ostras podem sofrear glúten. No entanto, existem versões sem glúten disponíveis. Confira oriente molho de soja sem glúten e molho de ostras sem glúten na Amazon.
Receitas autênticas de porco tailandesas
Se você adorava ler isso Receita de Tom Khempor obséquio, faça o meu dia deixando uma classificação de estrela e/ou um glosa aquém!
Receita Easy Tom Khem (músculos de porco refogada com ovos)
Esse Receita de Tom Khem é um prato de porco refogado com Laos com bojo de porco e ovos cozidos, servidos com arroz. O molho rico o torna perfeito para uma repasto em família.
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Caramelize o açúcar. Em incêndio médio, polvilhe o açúcar branco na panela ou na panela. Deixe liquidificar e borbulhar até dourar. Dê à panela um turbilhão suave.
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Adicione suas fatias de gengibre e alho esmagado. Cheizle até que eles soltem seu cheiro, muro de 10 segundos.
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Misture na bojo de porco. Sear até que todos os lados estejam atrevidos.
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Despeje a chuva, adicione sal, molho de soja escuro e molho de ostras. Feche a tampa.
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Depois de ferver, deslize suavemente nos ovos cozidos, dando a tudo um bom e gentil.
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Feche a tampa, abaixe o incêndio para ferver grave e deixe tudo se fundir e espessar por muro de 45 minutos. Sirva imediatamente.
- Use o cartão de nutrição nesta receita uma vez que diretriz.
- Fique de olho no nível da chuva. Se o líquido reduzir, adicione um pouco mais de chuva enquanto ferve.
- Cozinhe grave e lento. Cozinhe o ensopado em incêndio grave, isso cozinha a músculos de porco mais macia e os sabores se fundirão mais.
- Teste de sabor. Tente encontrar um bom estabilidade de salvilha guloseima. Prove enquanto vá e ajusta os temperos, se necessário.
- Sirva quente com uma porção de arroz cozido no vapor. Certifique -se de que cada hóspede receba uma boa mistura de músculos de porco, ovos e molho. Opcionalmente, sirva com um lado de legumes frescos ou cozidos no vapor para uma repasto completa e nutritiva.
Calorias: 584KCAL | Carboidratos: 16g | Proteína: 14g | Gordo: 51g | Gordura saturada: 19g | Gordura poliinsaturada: 6g | Gordura monoinsaturada: 24g | Gordura trans: 0,02g | Colesterol: 227mg | Sódio: 929mg | Potássio: 268mg | Ligamento: 0,2g | Açúcar: 13g | Vitamina A: 247Iu | Vitamina C: 1mg | Cálcio: 44mg | Ferro: 1mg
