Esse Receita fácil de almofada kra pao É a versão exata que servimos no meu restaurante tailandês. Você pode cozinhar esse fidedigno manjericão de porco tailandês frite em unicamente 20 minutos, tudo feito em uma panela!
Dica: Sinta -se à vontade para substituir a mesocarpo de porco moída nesta receita com sua proteína favorita: frango para frango com manjericão ou use mesocarpo ou tofu!
Pad Kra Pao é um picante thai frito feito com mesocarpo moídaAssim, Basílio sagrado tailandêsAssim, alhoe a molho salso. É um dos pratos de comida de rua mais populares da Tailândia, geralmente servidos sobre arroz com um ovo frito crocante por cima.
O que saber antes de fritar
A melhor mesocarpo para pad kra pao é a mesocarpo de porco moída, frango ou mesocarpo. Às vezes, você verá feito com camarão ou outras proteínas, mas esses três são de longe as escolhas mais comuns na Tailândia.
O molho combina molho de soja evidente, molho de ostras, molho de peixe e um pouco de açúcar. Algumas pessoas adicionam molho escuro de soja para adoçar e negrejar a mesocarpo, mas minha mãe e eu sempre o deixam de fora.
Que tipo de manjericão você deve usar?
A chave para o fidedigno pad kra pao é o santo manjericão tailandês, também divulgado uma vez que Gaprao. Possui um sabor ousado e apimentado que é completamente dissemelhante do manjericão guloseima tailandês (Horapa), que é mais suave e levemente parecido com um anis.
Algumas pessoas trocam em manjericão guloseima porque é mais fácil de encontrar – mas na Tailândia, isso é considerado um prato totalmente dissemelhante, divulgado uma vez que Pad Horapa!
Nascente guia decompõe o manjericão sagrado tailandês contra o manjericão tailandês!
Você pode obter um novo manjericão sagrado em um mercado asiático ou na mercearia asiática ou cultivar seu próprio manjericão em lar. Se você realmente não consegue obtê -lo, manjericão guloseima tailandês ou manjericão italiano podem ser usados, mas isso mudará o sabor do prato.
Notas e substitutos de ingredientes
Cá estão dicas detalhadas e instruções de imagem passo a passo. Se você estiver cá para a versão rápida, vá direto para o cartão de receita imprimível!
- Mesocarpo de porco moída (12 onças) – Escolha mesocarpo de porco moída com um pouco de gordura para manter a textura concurso e os sucos trancados.
- Folhas de manjericão sagrado tailandês (um punhado)
- Pó de temperatura de Rosdee (1/2 colher de sopa) – Sub com 1/2 colher de sopa de molho de tempero de Golden Mountain, se necessário.
- Açúcar branco (1 1/2 colher de sopa) -essencial para arredondar os sabores picantes e salgados do molho frite.
- Molho de soja ligeiro (2 colheres de sopa)
- Molho de ostra (2 colheres de sopa)
- Molho de peixe (1/2 colher de sopa)
- Pimentões (4, a palato) – Use pimentões tailandeses para calor ou ajustar com variedades mais amenas ou menos sementes, se você for sensível ao tempero.
- Alho (4 cravo)
- Óleo (2 colheres de sopa) – Use um óleo neutro uma vez que canola ou óleo vegetal.
- Ovo frito (opcional) – A gema escorrendo ajuda a suavizar o calor!
Porquê fazer Pad Kra Pao
Lanço 1: Esmague o alho e os pimentões usando um argamassa e pilão (ou processador de víveres) até obter uma pasta áspera.
Lanço 2: Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande em lume médio-alto. Adicione a pasta de pimenta-alho e frite por murado de 20 segundos, unicamente até perfumado e o alho permanecer dourado.
Lanço 3: Adicione a mesocarpo de porco moída e divida -a enquanto cozinha. Mantenha o calor cima se você estiver confortável. Mexa continuamente até permanecer totalmente cozido, murado de 2 a 3 minutos. Evite cozinhar demais!
Lanço 4: Adicione os molhos e temperos: molho de ostra, molho de peixe, molho de soja evidente, açúcar branco e pó de tempero de rosdee. Mexa muito até que tudo esteja combinado e o açúcar se dissolva.
Lanço 5: Desligue o calor e misture o manjericão sagrado. Mexa unicamente até que as folhas estejam murchas.
Sirva o seu manjericão tailandês picante frite sobre o arroz de jasmim e não se esqueça do ovo frito crocante! Adicione um lado de fatias de pepino ou Prik Nam Pla (um condimento da mesa tailandesa) para obter um soco extra.
Opções de personalização da receita
- Proteína: Troque a mesocarpo de porco com frango, mesocarpo ou tofu – todos funcionam muito.
- Vegetais: Misture em feijoeiro virente ou cebola.
- Vegetariano: Use tofu ou cogumelos e use uma selecção de molho de peixe à base de vegetação.
Perguntas frequentes
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Esta receita é sem glúten?
Não, esta receita é feita com molho de soja e rosdee, que contêm trigo.
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Porquê armazenar e reaquecer as sobras?
Armazene o restante manjericão de mesocarpo de porco moído em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em uma frigideira em lume médio com um pouco de chuva para mantê -la úmida.
Mais receitas fritar de porco tailandesa
Nascente é o exato Pad Kra Pao Receita Eu usei no meu restaurante tailandês. Se você adorou, deixe um observação e siga no Facebook, Instagram e Pinterest para mais!
Receita Pad Kra Pao (autêntica mesocarpo de porco de manjericão tailandesa)
Eu costumava servir esse fidedigno fidedigno manjericão de porco tailandês Fry no meu restaurante-agora você pode fazer Pad Kra Pao em lar em unicamente 20 minutos usando uma panela.
Praev
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Esmague alho e pimentões usando um argamassa e pilão.
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Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira em lume médio-alto. Adicione a pasta de pimenta-alho e frite por 20 segundos até perfurar.
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Adicione a mesocarpo de porco moída e divida. Frite em lume médio-alto por 2 a 3 minutos, ou até permanecer totalmente cozido, mas não cozido demais!
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Adicione o molho de ostra, o molho de soja evidente, o molho de peixe, o açúcar e o pó de tempero de rosda. Mexa para combinar.
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Desligue o calor e adicione manjericão sagrado. Mexa até unicamente murchar.
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Sirva com arroz de jasmim e um ovo frito crocante, se desejar.
- Use o cartão de nutrição nesta receita uma vez que diretriz.
- Rosdee Tempero em pó – Rosdee é um pó de tempero tailandês que adiciona umami e profundidade. Você pode encontrar sabores de frango, mesocarpo de porco ou mesocarpo, usar o que corresponde ao seu prato ou palato! Se você não tiver isso, pode usar 1/2 colher de sopa de molho de serra dourada.
- Antes de fritar, verifique se você cozinhou seu arroz ou se o seu arroz está quase pronto.
Calorias: 657KCAL | Carboidratos: 19g | Proteína: 33g | Gordo: 50g | Gordura saturada: 14g | Gordura poliinsaturada: 7g | Gordura monoinsaturada: 25g | Gordura trans: 0.1g | Colesterol: 122mg | Sódio: 1954mg | Potássio: 859mg | Filamento: 2g | Açúcar: 11g | Vitamina A: 870Iu | Vitamina C: 132mg | Cálcio: 58mg | Ferro: 3mg