Esse Receita de Chala Pad está embalado com especiarias ardentes e ervas frescas, porquê manjericão sagrado, folhas de limão kaffir e raízes para os fardos. É um frutos do mar tailandês rápido, fácil e picante, frara, perfeito para um dia alvoroçado. Sirva com uma tigela de arroz macio para temperamento do calor.
Não perda algumas das minhas melhores receitas picantes tailandesas tailandesas: o delicioso Moo Pad Prik Pao-uma pasta de pimenta frite, o genuíno pad Kee Mao, ou o frango e o chili sobrecarregado Prik Sod Prik!
O que é pad cha talay
Pad Cha Talay é um clássico frutos do mar picante clássico, frite, estremecido por suas especiarias ousadas e ervas perfumadas. Oriente prato saboroso normalmente apresenta camarão e lula, misturados com manjericão sagrado e comitório jogado em um molho levemente gula e rico em umami.
“Pad” em tailandês se traduz em fritar, “Cha” significa chiando em uma wok, e “talay” é frutos do mar. O nome deste prato de frutos do mar refere -se aos ingredientes escaldando em uma wok super quente em queimação cimeira.
Frutos do mar picantes
Uma wok louca e quente carregada com os frutos do mar mais frescos que você pode encontrar. Essa é a magia de frutos do mar de Pad Cha!
Eu senhoril isso com camarão suculento, lula fresca e um monte de pimentões dos olhos do pássaro tailandês. Esta é uma receita para aqueles que vivem para o tempero e desejam um pontapé em cada mordida.
Se você não gosta de comida picante, pode simplesmente usar menos pimentões para diminuir o calor.
É uma das frituras tailandesas mais interessantes, já que há tantas ervas e especiarias, porquê pimenta fresca e folhas de limão kaffir. A maioria das especiarias pode ser encontrada em uma mercearia asiática ou nos mercados asiáticos.
Tudo é jogado em molho salso, picante e umam-carregado, feito de molho de peixe, molho de ostras e serra dourada.
Certifique -se de testar em mansão, porque não é a sua típica comida de rua na Tailândia!
Por que testar esta receita picante de frutos do mar
- Perfeito para os amantes de especiarias: Esse arqueiro ardente é sobrecarregado com pimentões de olhos de pássaro tailandês, perfeitos para quem governanta um prato picante.
- Sabores tailandeses autênticos: Esta receita tailandesa para Pad Cha é o verdadeiro negócio, confirmado pela minha avó tailandesa.
- Saudável e delicioso: O Pad Cha Talay não unicamente é sobrecarregado com proteínas e vitaminas saudáveis, mas também não pode parar de manducar delicioso.
- Rápido e fácil: Apesar dos sabores complexos, esta receita é super fácil de fazer.
Ingredientes
Os ingredientes podem ser adquiridos em supermercados asiáticos e mercados asiáticos.
As medições exatas estão no cartão de receita no final deste post.
- Camarão, lula – Escolha sua proteína favorita – camarão, lula, vieiras, amêijoas ou até um peixe branco firme. Os frutos do mar ricos em proteínas são perfeitos para o genuíno pad cha talay. Pessoalmente, prefiro usar frutos do mar frescos dos mercados asiáticos ou de peixes.
- Fresco de pimenta – Os pimenta frescos adicionam um calor ilustre e sutil e uma profundidade de sabor. Os pimenta frescos podem ser provenientes de supermercados asiáticos ou encomendados on -line.
- Folhas de limão Kaffir – Um grampo na culinária tailandesa por seu olor cítrico individual, infundindo o prato com uma nota refrescante.
- Relâmpago para finger – Fingerroot, também divulgado porquê kra chai em cozinhar tailandês, adiciona um sabor único, levemente apimentado e terroso.
- Santo manjericão – Holy Basil acrescenta um sabor apimentado e um pouco picante ilustre de outros tipos de manjericão porquê manjericão gula. Confira supermercados asiáticos ou pergunte aos funcionários onde comprar manjericão sagrado.
- Pimentões -Use pimentões oculares do pássaro tailandês ou pimentões de jinda, Pad Cha Talay é um frutos de frutos do mar picantes. Adicione a palato.
- Alho
- Molho de almofada: molho de peixe, molho de ostras, molho de serra dourada -O molho de peixe fornece um umami salso, os molhos de ostras adicionam uma nota saborosa, e o molho de serra dourada traz seu próprio sabor único e levemente parecido com soja.
- Açúcar branco – Um pouco de açúcar é crucial para lastrar o sabor salso e picante. A culinária tailandesa tem tudo a ver com encontrar esse estabilidade perfeito de sabor, e é por isso que costumamos usar o açúcar.
Instruções de decocção
1. Refogue o alho e pimenta: Pré -aqueça o óleo em um wok em queimação cimeira e refogue o alho e os pimentões esmagados até dourar e perfumá -lo, murado de 20 segundos.
2. Adicione frutos do mar e estação: Deslize em camarão limpo e lula, frite até que eles estejam quase terminados. Neste ponto, adicione os molhos e o tempero: molho de ostras, molho de peixe, serra dourada e açúcar, mexendo até que o açúcar seja dissolvido.
3. Termine com ervas frescas: Misture as folhas de limão Kaffir, pimenta fresca e raízes, cozinhando por aproximadamente 30 segundos a um minuto, no topo. Finalmente, desligue o calor, adicione o manjericão sagrado e faça uma alvoroço final. Sirva imediatamente com arroz.
Ferramentas de cozinha
- Argamassa e pilão por pimentões esmagadores e alho
- Tábua de incisão e faca do chef
- Pinças para virar os frutos do mar
- Medindo colheres e copos
- Grande panela wok com espátula
Dicas e truques de receita
- Não superlote sua panela: Evite a superlotação e cozinhe em lotes, se necessário.
- Evite cozinhar demais: O decocção excessivo de frutos do mar ficará emborrachado e ninguém porquê lula de borracha.
- Obtenha o Wok Hot: Pad Cha deve ser cozido em queimação cimeira em uma wok super quente. Isso garante uma boa queima e trava nos sabores.
- Palato enquanto você avança: Prove o seu camarão e as lulas mexas enquanto cozinham e ajustam os temperos a palato. Sempre use as medidas que você encontra nas receitas on -line porquê uma diretriz, todos têm papéis de paladar diferentes.
- Fresco é o melhor: Frutos do mar frescos, ervas frescas e especiarias frescas. Tão importante para comida tailandesa autêntica!
- Preparação adiante: Prepare e pique seus ingredientes antes de principiar a cozinhar. Você pode até misturar o molho frito com antecedência.
Uma vez que servir a lula tailandesa frite
O Cha de Seafood Pad é normalmente servido com arroz de jasmim, que tempende o calor e absorve todo esse molho delicioso.
Decore com uma pitada de coentro picado ou folhas de manjericão sagrado. Ofereça cunhas de limão ou pimentões picados ao lado.
Uma vez que armazenar e reaquecer
Armazene as sobras deste tailandês Fry com frutos do mar em um recipiente hermético depois de esfriar à temperatura envolvente. Mantenha -o na geladeira por 1 dia no supremo.
Instruções de reaquecimento: Pessoalmente, não palato de reaquecer frutos do mar. Se você precisar reaquecer, faça -o suavemente em queimação reles no fogão para impedir que ele fique emborrachado.
Perguntas frequentes
A almofada de frutos do mar é semelhante a Pad Thai?
Não, ambos são frituras populares populares, mas muito diferentes. A almofada de frutos do mar é picante e aromática, com foco em frutos do mar e ervas frescas. Pad Thai é mais gula e maluco, feito com pasta de tamarindo, amendoins e macarrão de arroz.
Posso usar frutos do mar congelados?
Minha preferência é frutos do mar frescos, mas você pode usar regelado e descongelamento na geladeira durante a noite ou de pacto com a direção do pacote.
Posso usar um tipo dissemelhante de proteína?
Sim, sinta -se à vontade para substituir os frutos do mar com qualquer tipo de proteína porquê frango, músculos, músculos de porco ou até tofu.
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Receita de pad cha talay (frutos do mar picantes tailandes
Esta picante frutos do mar Thai Fry Fry (receita de pad cha talay) apresenta camarão e lula, tornando -o um jantar rápido e fácil e perfeito em unicamente 20 minutos.
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Pré -aqueça o óleo em um wok em queimação cimeira e refogue o alho e os pimentões esmagados até dourar e perfumá -lo, murado de 20 segundos.
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Deslize em camarão limpo e lula, frite até que eles estejam quase terminados. Neste ponto, adicione os molhos e o tempero: molho de ostras, molho de peixe, serra dourada e açúcar, mexendo até que o açúcar seja dissolvido.
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Misture as folhas de limão Kaffir, pimenta fresca e raízes, cozinhando por aproximadamente 30 segundos a um minuto, no topo. Finalmente, desligue o calor, adicione o manjericão sagrado e faça uma alvoroço final. Sirva imediatamente com arroz.
- Use o cartão de nutrição nesta receita porquê diretriz.
- Se puder, use frutos do mar frescos e ervas para obter os melhores resultados em termos de sabor.
- Tente comprar as ervas e especiarias em mercados asiáticos ou supermercados asiáticos.
Calorias: 382KCAL | Carboidratos: 16g | Proteína: 29g | Gordo: 23g | Gordura saturada: 2g | Gordura poliinsaturada: 7g | Gordura monoinsaturada: 13g | Gordura trans: 0.1g | Colesterol: 296mg | Sódio: 853mg | Potássio: 711mg | Filamento: 1g | Açúcar: 8g | Vitamina A: 883Iu | Vitamina C: 134mg | Cálcio: 99mg | Ferro: 2mg
