Lanço 1
Limpe a cebola 1, golpe -a ao meio e faça -a torrada em uma panela com uma garoa de óleo.
Lanço 2
Em seguida, adicione a cenoura e o aipo lavadas e golpe ao meio.
Lanço 3
Lave os aspargos e golpe as bases de pele das hastes: adicione -as à panela com outros vegetais. Adicione também o tomate despegado em quatro, sal, sálvia, tomilho e 2 litros de chuva.
Lanço 4
Cozinhe por murado de 1 hora, obtendo um saboroso caldo de legumes, com sabor de aspargos.
Lanço 5
Golpe as pontas dos aspargos, divida -os pela metade ao longo e mantenha -os de lado.
Lanço 6
Coloque a bateria para cubar.
Lanço 7
Brinde o arroz em uma panela com 20 g de manteiga, por 1 minuto.
Lanço 8
Pique 50 g de cebola e adicione -o ao arroz; Deglaze com um pouco de vinho branco e comece a cozinhar o risoto, adicionando o caldo de fervura, filtrado, pouco a pouco.
Lanço 9
Adicione metade dos aspargos em cubos em seguida murado de 5 minutos de decocção; Cozinhe por mais 8-9 minutos e adicione as pontas e o restante dos cubos, quando o risoto ainda estiver muito na vaga. Desligue o queimada e deixe repousar por 3-4 minutos.
Lanço 10
Mexa o risoto com 40 g de manteiga e 40 g de parmesão ralado.
