O linguine com ‘nduja, camarões marinados e stracciatella são um prato de massas fáceis e rápido de fazer, além de muito ganancioso. Refinamos a receita com o juízo de Antonia Klugmann, chef doArgina um vencò (Dolegna del Colio, Gorizia), uma estrela Michelin e nosso mentor do livro de receitas de março.
O chef explicou: “O nduja e os camarões têm alguns componentes doces assonantes, mas também dos contrastes. Stracciatella com sua segmento lática ajuda a simetria na placa, juntamente com a acidez do Lima. Também neste caso, tenha desvelo para escolher os camarões capturados de maneira sustentável: perguntar na loja de peixes ».
Descubra também essas receitas: