Fregola, “Freguula” em Sardenha, é uma tamanho típica do Sardenha Com origens antigas (algumas descobertas atestam sua existência há milénio anos): seu nome deriva do termo de origem latina “FculUlum”, que significa “migalhas” e se deve à maneira uma vez que é prestes.
O Fregola é obtido, de vestuário, amassar por um longo tempo e com gestos rápidos Farinha semolina com chuva morna e sal: Dessa forma, são obtidas pequenas bolas que vêm torrado no forno. De concórdia com o regime do Mugnai de Tempio Pausania que remonta ao século 14, sua preparação teve que ocorrer exclusivamente De segunda a sextapara não consumir a chuva necessária para as obras agrícolas de sábado e domingo.
A Fregola se presta a ser temperada com molhos muito diferentes, ambos Mesocarpo o de Pesce E é muito bom risoto, isto é, cozido uma vez que risoto, uma vez que fizemos nesta receita com uma salsicha de salsicha da Sardenha, tomate sedento, açafrão e pecorino.
