Nossa jornada para desenredar o sabores regionais da Lombardia se concentra hoje na receita de Ciambellone Mantovano e Rumadauma preparação de origem camponesa.
Bussolano, a donut Mantuan
A rosquinha de Mantuan, também chamada Bussolanopode ser prestes com o buraco ou sem e não é tão macio quanto você pode esperar de um donut. Somente esse recurso faz você usar para provar, absorvendo -o vino ou no resumadaAssim, Um creme rebuçado e espumoso fundamentado em ovos, açúcar e vinho.
A receita que oferecemos é de Ilaria CastelliLombarda, 47 anos, que fundou o chef e a cidade em Milão, uma escola de culinária que recebe os alunos do mundo. Também faz serviço de catering e chef em vivenda. Ele é um anti -proscreuctor que procura “sabores primários, naturais e originais”. Ele estudou cozinha no Politécnico de Transacção em Milão, mas também em Marrocos e Omã, em Barcelona e São Petersburgo.
Descubra também as outras receitas para um almoço de domingo de Lombard: Michette e velas de manteigaAssim, Marubini com legumes e bacon crocante.
