Receita de curry de berinjela tailandesa é um prato rápido e fácil com pasta de curry vermelha caseira, perfeita para seus movimentados jantares durante a semana. É sua ordem de viagem favorita transformada em uma autêntica maravilha de um quoto que está pronta em menos de 30 minutos. Sirva sobre o arroz jasmim cozido no vapor e observe o molho cremoso de curry de coco!
Cá estão mais algumas receitas de curry tailandês com berinjelas que você pode tentar mais tarde: receita autêntica de curry vermelho tailandês, receita de curry da selva tailandesa (Kaeng PA) e mesocarpo de porco verdejante tailandesa (Gaeng Keow Wan).
O que é curry de berinjela tailandesa
O curry de berinjela tailandês é um prato cremoso tailandês feito com berinjelas macias cozidas em um rico e picante molho de curry vermelho. Esta receita autêntica combina especiarias aromáticas, leite de coco e ervas frescas em um curry cremoso perfeito para uma repasto fácil com arroz.
Receita de berinjela de curry vermelha tailandesa
O curry vermelho tailandês é publicado por ser um dos caril tailandeses mais picantes, a par com levante curry verdejante tailandês vegetariano, mas definitivamente não é tão quente quanto Kaeng Som, um curry tailandês do sul com sua própria pasta de curry Kaeng. O curry da selva tailandês é outro clássico na culinária do sul da Tailândia, com um caldo à base de chuva perfeito para os amantes de especiarias.
Oriente curry fácil é o sonho de uma berinjela. As berinjelas absorvem todos os sabores irresistíveis do molho de curry picante, rico e perfumado. E os pedaços macios de frango são os parceiros perfeitos. Se o frango não é o seu lugar, não se preocupe! Tenho muitas idéias de substituição em seguida as instruções. Qualquer coisa que você colocar neste molho cremoso de coco será incrível.
Esta autêntica receita de curry de berinjela usa o método tradicional de reduzir o leite de coco, isso não unicamente engrossa o molho, mas também traz à tona esse sabor rico e profundo do leite de coco.
Você pode ter visto algumas receitas e até restaurantes tailandeses rapidamente fritaram rapidamente a pasta de curry e depois jogam o leite de coco. É rápido, mas perde para deixar o leite de coco realmente se fundir com todas aquelas ervas e especiarias frescas. Não se preocupe, você está tendo um sabor verídico completo cá!
Se você o nutriz ardente, fique à vontade para jogar alguns pimentões picantes tailandeses. Se você está alimentando uma família com crianças, mantenha -o suave e definitivamente pule os pimentões extras. Falando em crianças, esta receita de gangue Garee Curry para curry amarelo tailandês é mais suave e sempre um sucesso da família, perfeito para os mais pequenos.
Pasta de curry vermelha tailandesa
Se você tiver qualquer tempo livre, use minha receita de pasta de curry vermelha tailandesa. Ele combina pimentões secos, galangal, açafrão, capim-limão, pasta de camarão e limão kaffir em uma pasta melhor do que qualquer loja comprada.
É um trabalho de paixão, mas definitivamente vale a pena-dá aos seus pratos que um toque e olor autênticos que a compra da loja simplesmente não conseguem igualar.
Eu sabor de usar um argamassa e pilão tailandês, mas se você estiver com pouco tempo, poderá preparar essa pasta em unicamente alguns minutos com um processador de vitualhas. É uma opção mais saudável às coisas chocadas, e fazer você mesmo permite controlar os ingredientes!
Minha receita de Gaeng Daeng e curry de pato assado tailandês (Gaeng Phed Ped Yang) são mais duas receitas nas quais você pode usar sua pasta caseira de curry vermelho. Ambos são também deliciosos! Eu também tenho receitas tailandesas autênticas para pasta de curry de Massaman, pasta de curry verdejante e pasta de curry de Panang.
Uma vez que cozinhar berinjela tailandesa em curry
Cozinhar berinjela tailandesa em curry é fácil. Basta adicioná -los ao seu curry e deixar o curry ferver suavemente até que a berinjela esteja macia. Não há premência de usar óleo, simplesmente reduzir o leite de coco, combiná -lo com a pasta de curry e seguir o restante do leite de coco. Basta seguir as instruções passo a passo da receita fácil!
Uma vez que trinchar berinjela para curry tailandês
Trinchar berinjelas para curry tailandês se resume a preferência pessoal. Normalmente, eles são lavados e depois cortados em pedaços pequenos, meio moons ou esquartejados. Para curry tailandês, mantenha a pele para ajudar as berinjelas a manter sua forma durante o decocção. Na Tailândia, usamos berinjelas tailandesas para curry.
Reparo: As berinjelas vêm em uma ampla variedade de formas, tamanhos e cores. Existem berinjelas globais, berinjelas japonesas e berinjelas chinesas. Esta é uma receita de curry vermelha tailandesa com berinjelas tailandesas; portanto, o tempo de decocção e as instruções são especificamente adaptados para essa variedade.
Ingredientes
Os ingredientes podem ser adquiridos em supermercados asiáticos e mercados asiáticos.
As medições exatas estão no cartão de receita no final deste post.
- Frango – As coxas de frango sem pele são perfeitas – são suculentas e ricas em sabor. O peito de frango pode ser usado porquê uma opção magra.
- Berinjelas tailandesas – As berinjelas tailandesas são ótimas para caril. Eles têm um sabor suave e um pouco gulodice e absorvem todo o sabor ousado do molho de curry.
- Leite de coco -Opte pelo leite de coco com gordura completa, isso cria um molho de curry cremoso com mel procedente que equilibra o calor dos pimentões e especiarias. (não leite de coco ou creme de coco)
- Folhas de limão Kaffir – Também conhecidos porquê folhas de limão makrut, eles infundem o curry com um olor cítrico insubstituível. Você pode encontrá -los na maioria dos supermercados asiáticos. Alguns os terão frescos, mas também estão disponíveis secos.
- PRIK CHI FA CHILI – Esse tipo em privado de grande pimenta tailandesa é um item fundamental na culinária tailandesa. Ele não unicamente empresta uma quantidade moderada de calor ao molho de curry, porquê também o infunde com uma cor vermelha luminoso.
- Pasta de curry vermelha tailandesa – Minha pasta caseira é uma mistura de ervas e especiarias com um perfil de sabor multíplice. Para alternativas compradas em lojas, você pode usar Mae Ploy ou Maesri, prontamente disponível em mercados asiáticos e supermercados.
- Açúcar de palma -O açúcar de palmeira adiciona uma mel procedente semelhante a caramelo que equilibra as notas salgadas e picantes. (não açúcar branco, açúcar mascavo ou outros)
- Molho de peixe – O molho de peixe é um condimento tailandês importante, trazendo um sabor salso e umami ao molho de curry. É um substância fundamental em cozinhas tailandesas, feitas de peixes salgados que foram fermentados por até 2 anos.
Instruções de decocção
Ferramentas de cozinha
- Tábua de namoro e faca afiada Para preparar os vegetais e frango
- Argamassa e pilão ou processador de vitualhas Para fazer a pasta de curry
- Medindo colheres e copos Para medir os ingredientes
- Wok ou pote Para ferver seu curry vermelho tailandês de berinjela
- Colher de pau ou valva Para mexer e servir
Dicas para fazer curry vermelho tailandês com berinjela
- Escolha a berinjela certa: Esta receita é para berinjelas tailandesas. Se você deseja usar outro tipo de berinjela, ajuste o tempo de decocção e processe de conciliação.
- Use ingredientes frescos: Certifique -se de que suas berinjelas estejam frescas e tente encontrar folhas de limão Kaffir frescas para obter o melhor sabor.
- Prepare suas berinjelas: Sal e descanse suas berinjelas na chuva antes de adicioná -las ao curry, isso extrai amargura.
- Lastrar os sabores: A culinária tailandesa é tudo a ver com tudo notório para você. Certifique-se de testar o teste antes de servir e lastrar as notas doces, picantes e salgadas.
Substituições e variações
- Curry verdejante com berinjela: Use minha pasta de curry verdejante tailandesa e crie novos sabores deliciosos com um sabor um pouco mais gulodice.
- Testar: Experimente com diferentes sabores. Experimente o molho de soja porquê opção, adicione os pimentões dos olhos do pássaro tailandês para especiarias e fique à vontade para aditar mais vegetais.
- Vegetais: Adicione pimentão vermelho, pimentão gulodice, berinjela grelhada, ervilhas, brotos de bambu, cenoura, abobrinha, jerimu, brócolis, cenoura e feijoeiro verdejante.
- Vegetariano: Para um curry vegetariano, o tofu firme é uma ótima opção para aspirar os sabores ricos e picantes do molho de curry vermelho.
- Proteína: Sinta -se à vontade para testar outras carnes, porquê mesocarpo de porco, mesocarpo, peru e pato. Para frutos do mar, tente camarão ou lula. Basta ajustar o tempo de decocção de conciliação.
- Peixe: Para uma variação de peixe, experimente meu peixe curry vermelho tailandês.
Uma vez que servir
Coloque seu curry em uma tigela e sirva com arroz jasmim em um prato separado. Uma vez que opção, você pode subir o curry de berinjela sobre uma leito de arroz de jasmim fumegante. Decore com coentro fresco ou cebola verdejante recém -picada. Um aperto de cal pode aditar uma nota picante.
Uma vez que armazenar e reaquecer
Deixe o seu curry de berinjela tailandês sobras esfriar à temperatura envolvente. Transfira -os para um recipiente hermético e guarde -o na geladeira por até 3 dias.
Instruções de frigoríficação: Caril congelam porquê um sonho. Basta gelar o curry em um recipiente seguro para freezer por até 3 meses. Descongelamento na geladeira durante a noite.
Reaquecimento das instruções: Aqueça suavemente em uma panela ou panela em queima médio, mexendo ocasionalmente.
Perguntas frequentes
Esta receita é sem glúten?
Sim, todos os ingredientes usados nesta receita são livres de glúten. No entanto, verifique novamente a rotulagem de suas marcas compradas em sua loja.
Onde comprar berinjela tailandesa?
Você pode comprar berinjela tailandesa em alguns supermercados asiáticos e em mercados asiáticos. A berinjela tailandesa pode ser verdejante ou branca com listras verdes.
Receitas autênticas de curry tailandesas
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Receita de curry de berinjela tailandesa
Receita de curry de berinjela tailandesa de um pote com pasta de curry vermelha, sem glúten e fácil de fazer em 30 minutos-uma ótima opção para um jantar simples.
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Encha uma tigela com chuva e misture uma colher de sopa de sal. Namoro sua berinjela tailandesa e descanse -os no banho salso por 10 minutos. Isso não unicamente os impede de dourar, mas também ajuda a remover qualquer amargura.
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Aqueça uma panela ou wok em queima médio. Adicione metade do leite de coco e cozinhe até que os lados borbulhem suavemente. Isso permite que o óleo de leite de coco se separe naturalmente e suba à superfície.
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Mal você notar um luz de óleo começando a gerar uma categoria separada, misture a pasta de curry. Mexa continuamente para se misturar com o coco e seguir o restante do leite de coco.
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Adicione os ingredientes restantes: frango fatiado e berinjelas tailandesas, molho de peixe, açúcar de palma, chili Prik chi fa e folhas de limão kaffir. Deixe o curry ferver até que o frango esteja cozido e as berinjelas fiquem macias ao seu sabor. Evite cozinhar por muito tempo, isso fará as berinjelas tenro. Sirva imediatamente com arroz cozido no vapor.
- Use o cartão de nutrição nesta receita porquê diretriz.
- Use minha pasta caseira de curry vermelho tailandês. Para alternativas compradas em lojas, você pode usar Mae Ploy ou Maesri, prontamente disponível em mercados asiáticos e supermercados.
Calorias: 735KCAL | Carboidratos: 19g | Proteína: 21g | Gordo: 67g | Gordura saturada: 52g | Gordura poliinsaturada: 3g | Gordura monoinsaturada: 8g | Gordura trans: 0.1g | Colesterol: 64mg | Sódio: 823mg | Potássio: 739mg | Filamento: 0,4g | Açúcar: 9g | Vitamina A: 1892Iu | Vitamina C: 5mg | Cálcio: 74mg | Ferro: 9mg
