O Cebola recheada Eles nos trazem entre os sabores da riviera da Ligúria de Levante, que se estende geograficamente da foz do rio Magra, na província de La Spezia, até os bairros orientais de Genovaincorporando também os primeiros países nas colinas.
A receita, de trajo, é de Alessandro Cabonanascido em 1991, nascido em Gênova e criado em Recco, o chef executivo do restaurante Le Terrazze do Historic Ritual Club na Sardenha, que diz: «Um prato rápido, saboroso e de recuperação, fácil de fazer. Eu usei, para o recheio, também um pouco de queijo da Ligúria divulgado, o San Stè típico do Val d’Aveto isso também é cozido “sa ciàppa”, ou seja, no típico Olhando laje em Slate».
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