As batatas assadas com creme de iogurte papal são um delicioso perímetro, mas também uma preparação ideal para ser servida durante um {aperitivo} doméstico. A gula das batatas assadas é revigorada pelo creme de iogurte e alho que surpreende com uma reviravolta no páprica e açafrão.
Refinamos a receita com o recomendação de Antonia Klugmann, chef doArgina um vencò (Dolegna del Colio, Gorizia), uma estrela Michelin e nosso mentor do livro de receitas de março. Cá estão as sugestões dele para o procedimento: «Sugiro ferver o alho sem a espírito antes do uso, para torná -la mais delicada. Se você deseja gerar maior dificuldade técnica e gerar um molho mais ventilado, sugiro o uso de um sifão e a soma de um pouco Panna para o molho ».
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