Esse Receita autêntica de porco tailandesa É tudo o que você quer – rápido, fácil e pleno de sabores ousados de Isan. É uma salada tailandesa nordeste com músculos de porco moída, perfeitamente temperada com ervas e especiarias frescas, todas jogadas com o molho mais delicioso de todos os tempos!
Dica rápida: Você pode trocar facilmente a proteína nesta receita – tente com frango para Larb Gai ou torná -la uma salada de músculos moída para uma reviravolta carnuda!
O que é Larb
Larb é uma salada tailandesa clássica do nordeste da Tailândia feita com músculos moída, porquê músculos de porco ou músculos, cebola verdejante, hortelã e pó de arroz torrado. Leste prato equilibra sabores salgados, doces, azedos e picantes com ervas e especiarias frescas.
Você sabia? Para a sotaque tailandesa real, diga ‘laap’ ou ‘laab’ (ลาบ ลาบ) – somente deixe de fora o ‘r’!
Uma salada fácil que você não para de fazer
A comida tailandesa não estaria completa sem todos aqueles pratos incríveis, e nascente está lá em cima porquê um dos meus favoritos de todos os tempos! Estamos falando de músculos de porco moída suculenta com flocos de pimenta vermelha, pó de arroz torrado e muitas ervas frescas, porquê coentro e culantro.
É o tipo de salada de músculos moída que funciona para almoçar, jantar ou sempre que você precisar de um tanto ligeiro, rápido e fácil e amigável para preparar refeições.
Você obtém esse estabilidade perfeito de picante, gula, picante e saboroso, muito melhor do que qualquer versão para o restaurante tailandesa ou tailandesa. Aliás, é super fácil de fazer – somente alguns ingredientes e uma mistura rápida, e você terminou!
Melhor coisa? Esta é uma receita saudável! Larb Moo é insignificante em calorias, insignificante carboidrato e embalado com proteínas. Perfeito para o almoço de amanhã também – faça um lote avante e somente jogue -o juntos quando estiver pronto.
Adoro tê -lo para um jantar ligeiro com um pouco de arroz, mas você também pode optar por alface tailandesa. Eles são frescos, crocantes e tão deliciosos! Prato perfeito para noites movimentadas da semana!
Não se cansa dessa saborosa salada (porquê eu)? Experimente o Larb de frango frito para uma reviravolta crocante, a versão de cogumelos para fãs vegetarianos ou a opção de camarão para os amantes de frutos do mar!
Notas de ingredientes
Os ingredientes podem ser encontrados em supermercados asiáticos ou mercados. Verifique o cartão de receita no final deste post para obter as medições exatas.
- Mesocarpo de porco moída – Na Tailândia, as saladas larb são frequentemente feitas com músculos de porco picada ou músculos bovina, mas você pode trocá -lo facilmente por camarão, frango, peru, pato ou tofu, se preferir.
- Pó de arroz torrado – Também divulgado porquê Khao Khua, isso é feito por arroz gomoso assado sequioso e depois esmagando -o. Adiciona um sabor de noz e uma ligeira trituração à salada. Você pode fazê -lo em moradia ou comprá -lo on -line na Amazon.
- Flocos de pimenta tailandesa – Os flocos de pimenta vermelha (Prik Bon) Adicione calor e sabor. Você também pode usar pimentões frescos porquê pimentões de pássaros, serrano ou jalapeños, mas os pimentões secos são recomendados.
- Molho de peixe – Um substância -chave em muitos pratos tailandeses, o molho de peixe fornece um umami e um sabor salso individual.
- Açúcar branco – Usado para lastrar os sabores picantes e salgados da culinária tailandesa. Evite açúcar mascavo ou açúcar de palma para esta receita.
- Chalotas – As chalotas tailandesas são ideais, mas você pode substituí -las por cebola vermelha.
- Coentro – para não ser confundido com coentro; Culantro tem folhas longas e espetadas e um sabor mais potente que o coentro.
- Cebola verdejante, coentro, limão, hortelã – Sinta -se à vontade para ajustar a quantidade dessas ervas para se adequar ao seu paladar.
Uma vez que fazer músculos de porco larb
Para a dica: Leste prato pode ser considerado sequioso ou atrevido, e ambos os lados são deliciosos! Se você preferir no lado mais sequioso (porquê eu), escolha a músculos moída com um pouco de gordura. Para uma versão mais picante, basta aditar 3 colheres de sopa de chuva enquanto cozinha a músculos de porco.
Lanço 1: Pique finamente as cebolas verdes, golpe as chalotas e golpe o limão.
Lanço 2: Em uma panela ou panela em queimada insignificante, cozinhe a músculos de porco moída sem óleo até terminar. Para um prato mais atarracado, adicione 3 colheres de sopa de chuva enquanto cozinha.
Lanço 3: Transfira a músculos de porco cozida para uma tigela ou misture a salada na panela, porquê os vendedores de comida de rua tailandesa.
Lanço 4: Adicione o molho de peixe, o arroz torrado em pó, o açúcar, os flocos de pimenta vermelha e o suco de limão na músculos de porco. Jogue tudo muito juntos.
Lanço 5: Adicione as chalotas, culntro, cebola verdejante, hortelã e coentro. Sirva seu laab moo imediatamente e aproveite!
O que você precisará para cozinhar
Cá está o que você precisará para fazer esta receita:
- Argamassa e pilão, processador de mantimentos ou moedor de especiarias (para moer o pó de arroz torrado e os flocos de pimenta tailandesa)
- Medindo colheres e copos
- Tábua de golpe e uma faca afiada
- Maconha ou panela
- Tigela de mistura
- Colher para misturar
Dicas e truques de receita
- Sem óleo: O LARB verdadeiro é feito sem óleo, confiando somente nas gorduras naturais da músculos durante o decocção.
- Faça o seu próprio: Prove enquanto vá e ajusta os temperos para encontrar seu estabilidade perfeito. A culinária tailandesa é sobre o estabilidade do sabor.
- Prato de um poço: Cozinhe a músculos de porco em uma panela pequena ou panela e misture o molho e as ervas frescas ali mesmo. Menos bagunça, mais yum!
- Escolha a músculos de porco certa: Vá para a músculos de porco moída com um pouco de gordura – faz toda a diferença com sabor extra e suculência.
Uma vez que é tradicionalmente servido
Veja porquê consumir Larb: na Tailândia, nascente prato é consumido a qualquer hora do dia, geralmente com arroz peganhento tailandês, mas o arroz jasmim cozido no vapor também funciona. Cubra com ervas frescas, suco de limão e flocos extras de pimenta vermelha. Adicione vegetais frescos, porquê pepinos, tomate, feijoeiro longo ou berinjel tailandês, ou coloque -o em folhas de alface para envoltórios saborosos!
Dicas de make-ahead e armazenamento
- Seguir: Mantenha o molho separado e misture antes de servir – OBTILHO, o pó de arroz torrado engrossará e absorve todos os sabores, e as ervas frescas ficarão encharcadas.
- Armazenando: Armazene todas as sobras em um recipiente hermético na geladeira por 2 a 3 dias.
- Reaquecimento: Aproveite insensível ou reaqueça suavemente em uma panela em queimada insignificante.
Perguntas frequentes
Esta receita é sem glúten?
Sim, esta salada é livre de glúten, mas verifique novamente a rotulagem de seus ingredientes comprados na loja, porquê molho de peixe.
Larb é servido quente ou insensível?
Normalmente é servido quente ou à temperatura envolvente, mas também pode ser desfrutado de insensível. A músculos é cozida e depois jogada com ervas, especiarias e vestir -se antes de servir.
Mais saladas tailandesas mais deliciosas que você precisa fazer
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Receita autêntica de porco tailandesa
Esta autêntica receita de porco tailandesa de porco é uma salada tailandesa fácil feita com músculos de porco moída e um molho picante, pronto em somente 15 minutos para uma repasto saudável.
Praev
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Pique finamente as cebolas verdes, golpe as chalotas e golpe o limão.
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Em uma panela ou panela em queimada insignificante, cozinhe a músculos de porco moída sem óleo até terminar. Para um prato mais atarracado, adicione 3 colheres de sopa de chuva enquanto cozinha.
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Transfira a músculos de porco cozida para uma tigela ou misture a salada na panela, porquê os vendedores de comida de rua tailandesa.
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Adicione o molho de peixe, o arroz torrado em pó, o açúcar, os flocos de pimenta vermelha e o suco de limão na músculos de porco. Jogue tudo muito juntos.
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Adicione as chalotas, culntro, cebola verdejante, hortelã e coentro. Sirva seu laab moo imediatamente e aproveite!
- Use o cartão de nutrição nesta receita porquê diretriz.
- Chuva – Para uma versão mais atrevida (e muito molho), adicione 3 colheres de sopa de chuva enquanto cozinha a músculos de porco.
- Pó de arroz torrado – Você pode fazer isso você mesmo usando minha receita para torrões em pó de arroz ou obtê -lo on -line na Amazon.
- Para variações, tente músculos picada, frango ou camarão.
- Combine esta salada com arroz peganhento e legumes frescos para uma repasto completa.
Calorias: 645KCAL | Carboidratos: 13g | Proteína: 40g | Gordo: 48g | Gordura saturada: 18g | Gordura poliinsaturada: 4g | Gordura monoinsaturada: 21g | Colesterol: 162mg | Sódio: 1204mg | Potássio: 911mg | Ligamento: 3g | Açúcar: 6g | Vitamina A: 602Iu | Vitamina C: 20mg | Cálcio: 88mg | Ferro: 3mg