Esse Receita de curry de pés de frango tailandês é um verdadeiro comida caseira repleta de sabores autênticos. A pasta de curry vermelha e o leite de coco criam um molho rico e picante que é ótimo sobre macarrão de arroz com um lado de vegetais frescos saudáveis.
Para mais caril tailandeses mais deliciosos, experimente oriente verdadeiro curry vermelho, frango virente de berinjela e músculos em volume!
Kanom Jeen Nam Ya juvenil
O nome tailandês para oriente curry é Kanom Jeen Nam Ya juvenil. Kanom Jeen refere -se a macarrão de arroz macio e fermentado frequentemente servido com caril ou molhos picantes. Nam Ya é o molho de curry saboroso, enquanto o juvenil Gai se traduz em pés de frango.
Sobre oriente curry com pés de frango
Pés de frango são um substância popular na Tailândia, e nós os amamos principalmente porquê um lanche frito crocante ou em caril tailandês tradicional. Eles são incrivelmente versáteis e sempre adicionam uma riqueza única aos pratos.
O curry que estamos fazendo hoje é um clássico que você encontrará nos mercados locais, normalmente servidos com uma variedade de vegetais frescos ao lado, além de ovos cozidos. Incluí uma lista completa de opções secundárias para você escolher, chegando mais tarde na seção de ingredientes!
Esta é uma das minhas refeições tailandesas favoritas, porque é muito gratificante – ele o enche muito muito sem se sentir muito pesado. Aliás, com tantos lados frescos para combiná -lo, é difícil parar de manducar!
Eu paladar de torná -lo muito picante, mas você pode ajustar facilmente os sabores para se adequar ao seu paladar, seja mais salso, mais gulosice ou mais suave. Basta dar um paladar rápido antes de servir e ajustar conforme necessário – isso é alguma coisa que você sempre deve fazer ao cozinhar comida tailandesa!
Inferior, você encontrará uma visão universal dos ingredientes, seguida de fotos úteis passo a passo para prometer resultados infalíveis.
Notas de ingredientes
Tudo o que você precisa para esta receita está disponível em supermercados asiáticos ou mercados asiáticos. Não se esqueça de verificar o cartão de receita inferior para medições precisas!
- Pés de frango
- Peito de frango
- Sangue cozido de frango (opcional) – adiciona riqueza autêntica ao curry, mas pode ser ignorada se preferir.
- Bolas de peixe (opcional) – Uma soma geral sempre que faço Kanom Jeen Curry.
- Pasta de curry vermelho -Use minha receita caseira de pasta de curry vermelha ou opte por uma boa opção comprada na loja, porquê Maesri ou Mae Ploy.
- Leite de coco -Use leite de coco com gordura completa para uma textura cremosa; Eu recomendo aroy-d.
- Chuva
- Rosdee Tempero em pó – Levante é um tempero tailandês popular para aditar uma profundidade salgada e umami.
- Molho de peixe – um substância -chave na culinária tailandesa; Adiciona um pontapé salso e umami. Eu recomendo Megachef.
- Sal
- Msg
- Folhas de limão Kaffir
- Raiz dos dedos -Uma relva tailandesa única com um sabor suave de gengibre.
- Peppers de pimenta fresca – Eu usei pimenta tailandesa de jinda, você pode ajustar o tipo ou quantidade com base na sua tolerância ao tempero.
- Cebola virente
- Chalotas
- Alho
- Pimentões sedento fritos (opcionais)
Lados recomendados
- Vegetais frescos – Sirva seu curry de pés de frango com repolho desfiado, feijoeiro longo, brotos de feijoeiro, fatias de pepino, manjericão tailandês, etc.
- Kanom Jeen – Kanom Jeen (ขนมจีน) é um tipo de macarrão de arroz fermentado feito de arroz molhado, fermentado e depois criado em fios finos e delicados.
- Pimentões secos
Uma vez que cozinhar curry de pés de frango
Lanço 1: Limpe os pés de frango muito e remova as unhas. Ferva os pés de frango em queimação médio por 20 a 25 minutos ou até permanecer macio. Retire da panela, escorra e reserve.
Lanço 2: Em uma panela separada, deixe ferver em queimação médio. Adicione o peito de frango, folhas de limão kaffir, alho, cebolinha, raízes, sal e pimentões frescos opcionais. Reduza o queimação e deixe ferver por 20 a 30 minutos, ou até que o frango esteja totalmente cozido.
Lanço 3: Coe o frango cozido e os aromáticos do caldo. Coloque o caldo de lado para uso ulterior.
Lanço 4: Usando um argamassa e pilão (você também pode usar um processador de mantimentos), roupão nas chalotas cozidas, alho, raízes dos dedos e pimentões em uma pasta grossa.
Lanço 5: Pasta de curry vermelho na pasta de aromáticos bateu, misturando até permanecer homogêneo e perfumado.
Lanço 6: Rasgue o peito de frango cozido em pedaços pequenos e depois roupão na mistura de pasta de curry até que seja muito incorporado e liso.
Lanço 7: Aqueça 1/3 do leite de coco em uma panela em queimação médio. Adicione a pasta de curry triturada e mexa até fragrante e o óleo estrear a se separar.
Lanço 8: Despeje o caldo de tensão reservado na panela com a mistura de pasta de curry. Traga -o de volta a ferver e tempere com pó de temperatura de rosda, msg, molho de peixe e o restante do leite de coco. (Opcionalmente, ajuste a mel com açúcar de palma, se desejar, mas eu paladar deste prato porquê é).
Lanço 9: Adicione os pés de frango, folhas de limão kaffir, cebola virente e bolas de peixe opcionais, pimentões sedento fritos opcionais ou sangue de frango cozido opcional. Deixe ferver e retire do queimação. Sirva quente com vermicelli de arroz e vegetais frescos. Aproveitar!
Uma vez que armazenar sobras
- Refrigerar: Transfira o restante curry da pata de frango para um recipiente hermético e ligeiro à geladeira por até 3 a 4 dias. Certifique -se de esfriar completamente antes de armazenar.
- Regelar: Para gelificar, deixe o curry esfriar completamente e coloque-o em um recipiente seguro para freezer. Pode ser armazenado por até 2 meses. Descongelamento na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
- Reaqueça: Reaqueça suavemente no fogão em queimação plebeu, mexendo ocasionalmente. Uma vez que selecção, use o microondas, aquecendo em rajadas curtas e mexendo no meio.
Receitas de curry tailandês mais autênticas para tentar
Adorei isso Receita de curry de pés de frango tailandês? Compartilhe seus pensamentos deixando uma classificação de estrelas e um glosa inferior! Siga -me nas mídias sociais: Facebook, Instagram e Pinterest para mais receitas tailandesas!
Receita de curry de pés de frango tailandês
Receita de curry de pés de frango tailandesa feita com pasta de curry vermelha e leite de coco, oferecendo sabores autênticos que combinam perfeitamente com macarrão de arroz.
Praev
Principal
- 200 g pés de frango
- 1.5 l chuva
- 250 g peito de frango
- 2 Folhas de limão Kaffir
- 3 cravo de alhoAssim, descascado
- 40 g chalotasAssim, fatiado
- 30 g ROOTS DE FINOAssim, fatiado
- 0,5 colher de sopa ou 8 g sal
- 1-3 pimentões frescosAssim, Opcional, ajuste a paladar
- 2 colheres de sopa ou 30 g pasta de curry vermelho
- 0,5 l leite de cocoAssim, dividido em 1/3 e 2/3 partes
- 0,5 colheres de chá ou 2 g Msg
- 1,5 colher de sopa ou 22 ml Molho de peixe
- 0,5 colher de sopa ou 5 g Rosdee Tempero em pó
- sangue cozido de frangoAssim, (Opcional, a paladar, despegado em pedaços pequenos)
- Olhe o peixe queixoAssim, (opcional, a paladar)
- pimentões sedento fritosAssim, (a paladar, opcional)
-
Limpe os pés de frango muito e remova as unhas. Ferva os pés de frango em queimação médio por 20 a 25 minutos ou até permanecer macio. Retire da panela, escorra e reserve.
-
Em uma panela separada, deixe ferver em queimação médio. Adicione o peito de frango, folhas de limão kaffir, alho, cebolinha, raízes, sal e pimentões frescos opcionais. Reduza o queimação e deixe ferver por 20 a 30 minutos, ou até que o frango esteja totalmente cozido.
-
Coe o frango cozido e os aromáticos do caldo. Coloque o caldo de lado para uso ulterior.
-
Usando um argamassa e pilão (você também pode usar um processador de mantimentos), roupão nas chalotas cozidas, alho, raízes dos dedos e pimentões em uma pasta grossa.
-
Pasta de curry vermelho na pasta de aromáticos bateu, misturando até permanecer homogêneo e perfumado.
-
Rasgue o peito de frango cozido em pedaços pequenos e depois roupão na mistura de pasta de curry até que seja muito incorporado e liso.
-
Aqueça 1/3 do leite de coco em uma panela em queimação médio. Adicione a pasta de curry triturada e mexa até fragrante e o óleo estrear a se separar.
-
Despeje o caldo de tensão reservado na panela com a mistura de pasta de curry. Traga -o de volta a ferver e tempere com pó de temperatura de rosda, msg, molho de peixe e o restante do leite de coco. (Opcionalmente, ajuste a mel com açúcar de palma, se desejar, mas eu paladar deste prato porquê é).
-
Adicione os pés de frango, folhas de limão kaffir, cebola virente e bolas de peixe opcionais, pimentões sedento fritos opcionais e sangue opcional de frango. Deixe ferver e retire do queimação. Sirva quente com vermicelli de arroz e vegetais frescos. Aproveitar!
Calorias: 441KCAL | Carboidratos: 8g | Proteína: 26g | Gordo: 35g | Gordura saturada: 25g | Gordura poliinsaturada: 2g | Gordura monoinsaturada: 5g | Gordura trans: 0,01g | Colesterol: 82mg | Sódio: 1544mg | Potássio: 595mg | Ligamento: 1g | Açúcar: 2g | Vitamina A: 1283Iu | Vitamina C: 4mg | Cálcio: 131mg | Ferro: 6mg