EU queijos probióticos Eles são bons? De veste, quem disse que os queijos são supra de tudo um vício de gasganete? Além dos muito gananciosos, de veste, os produtos lácteos representam Uma natividade importante de probióticos, bactérias que trazem benefícios importantes para nossa saúde. Sim, você leu claro. Agora vamos responder a 5 perguntas fundamentais.
Tudo o que você gostaria de saber sobre queijos probióticos
1. O que os probióticos fazem?
Para que eles são? Pedimos a ele para Marika Dello Russo Dell ‘CNR Food Sciences Institute de Avellino. «Esses microorganismos vivos, entre os mais conhecidos os lactobacilos e bifido, quando consumidos em quantidades adequadas, podem Promova o estabilidade da flora intestinal, melhore a digestão e module o sistema imunológico, ajudando também a contrastar estados inflamatórios e sintomas da gripe. No entanto, para confirmar esses benefícios, são necessários mais estudos, pois os efeitos podem variar de pessoa para pessoa e também depender do tipo e quantidade de queijo consumidos, muito porquê da tensão bacteriana presente nele ». Para que um queijo possa ser considerado probiótico No entanto, é importante que “os microorganismos mantenham sua vitalidade e atividade metabólica em todas as fases de produção até o tempo de consumo e que são capazes de sobreviver no trato gastrointestinal ».
2. Quais são os queijos probióticos?
Normalmente, os probióticos são encontrados em queijos experientes e não subsequentemente submetidos a tratamentos térmicos. Os queijos macios e duros, incluindo Cheddar, Gouda, Brie, Edam, Gorgonzola, Camembert e queijos frescos, além dos adicionados industrialmente, podem, portanto, ser probióticos. “Entre os diferentes produtos lácteos, os queijos oferecem supimpa potencial porquê veículo para esses microorganismos benéficos, graças às suas características específicas” acrescenta o técnico “, porquê menos acidez, maior texto de gordura e maior disponibilidade de nutrientes”.
Massimo Ravera
3. Os do supermercado também são bons?
Nos supermercados, é verosímil encontrar queijos de supimpa qualidade, mas É importante ler as informações contidas no pacote. Isso inclui as cepas bacterianas utilizadas, a verosímil presença de lactose, o processo térmico, a origem, muito porquê a lista de ingredientes e alérgenos: informações fundamentais para orientar o consumidor para tornar a melhor escolha e mais adequados para suas necessidades.
4. Quanto queijo você pode manducar?
Embora os queijos sejam considerados secção de uma dieta saudável para seu teor em proteínas, cálcio e outros nutrientes essenciais, é importante moderar seu consumo para o cima texto de gordura, mormente saturado e colesterol. «De contrato com as diretrizes italianas para nutrição saudável, é recomendável consumir queijos de preferência porquê um segundo prato e não porquê adicionado a uma repasto já completaem quantidades moderadas, com uma Secção padrão para queijos idosos de tapume de 50 ge para 100 g fresco».
As empresas estão enfrentando esse duelo, oferecendo produtos com um texto reduzido de gordura ou sal sem que a ação probiótica seja comprometida. A pesquisa também está explorando o uso de queijos probióticos em combinação de dietas específicas contra obesidade ou diabetes. “Nesse sentido”, acrescenta o médico “, um estudo recente sugeriu que A combinação de queijos probióticos com um esquema de baixa caloria pode ter efeitos positivos na redução do peso, pressão arterial e risco de síndrome metabólica Em pacientes obesos com hipertensão. Esses resultados indicam o potencial dos queijos probióticos não unicamente porquê um manjar nutritivo, mas também porquê uma instrumento para melhorar a saúde universal, embora também seja necessário neste caso mais estudos para confirmar essa hipótese “.
5. Para aqueles que não são indicados?
Queijos, até probióticos, Eles devem ser excluídos para aqueles que sofrem de alergias ao leite. Por outro lado, é o caso daqueles que são intolerantes à lactose: seu consumo é muito tolerado, pois a levedação e o tempero fazem esse açúcar.
