Literalmente chamado “Frango em um pote”, Poule Au Pot é um jantar tradicional de domingo na França. Levante prato rústico, porém saudável Para uma receita tão simples, o resultado é um prato incrivelmente saboroso, com o frango de queda e o osso reservado todas as vezes!
O Pote Poule é uma especialidade vindo do sul Montanhas francesas de Pyrenees – Embora seja amplamente adoptado em todo o país. Juntamente com a músculos bovina Bourguignon e Coq Au Vin, é uma das receitas mais icônicas da culinária do país gaulês.
A história vai…
Nos 17th século, Rei Henrique IV da França Prometido ao gaulês “A Chicken in Every Pot” todos os domingos, pois o país estava enfrentando uma inópia terrível causada pelas guerras de longa data das religiões. Desde portanto, a Au Pote permaneceu na mente do povo gaulês uma vez que um prato humilde e de convívio que deve se unificar e aprazer a todos sobre a tradicional repasto francesa de domingo.
Uma maneira muito simples de cozinhar um frango inteiro
Tradicionalmente, o Poule Au Pot é feito com um “Poule” (uma penosa). O uso dessas aves maiores produz um prato de degustação mais rico e multíplice. Mas uma vez que as galinhas se tornaram mais difíceis de encontrar e mais caras hoje em dia, a receita agora é feita quase exclusivamente com frango.
Muitos concordam que Poule Au Pot é de vestimenta uma das maneiras mais fáceis de cozinhar uma penosa. Requer pouca habilidade e preparaçãoe garante um frango suculento e perfeitamente macio aromatizado por um caldo de legumes perfumado. Uma vez que todo o frango cozinha em caldo por um longo período, é realmente quase impossível bagunçar.
Pote Poule é um prato muito simples que leva sobre 2 horas e 30 minutos para cozinhar. É, portanto, um prato melhor feito nos fins de semana, onde você pode destinar algumas horas para estar em moradia e colocar a cabeça na cozinha ocasionalmente para verificar a panela.
Algumas dicas de cozinha:
Dito isto, cá estão algumas dicas extras para erigir sabores ainda mais deliciosos neste prato simples.
- Costumo tentar obter um frango de tamanho padrão Para esta receita, que na França tem muro de 1,75 kg/4lbs. É evidente que você pode optar por um frango menor ou maior (se ele se encaixar em uma panela), tendo em mente que o tempo de decocção pode precisar ser ajustado um pouco.
- Tire o frango da geladeira pelo menos uma hora antes você inicia esta receita. Isso permitirá que a músculos se aproxime da temperatura envolvente. Isso ajudará a evitar qualquer choque térmico, que endurecerá a músculos, quando posto no caldo fervente.
- Não tenha temor de Tempere levante prato generosamente. Uma vez que a maioria das sopas e pratos de frango, certifique -se de saltar o caldo quando inaugurar a cozinhar e ajustar o tempero no final, se necessário, e ao seu paladar.
- Se você conseguir colocar suas mãos vegetais orgânicos (Cenouras, nabos), mantenha as cascas ligadas à medida que adicionarão sabor extra ao caldo. Simplesmente certifique -se de esfregá -los primeiro com uma escova de vegetais.
- Mantendo o especiarias e ervas simples é tudo o que você precisa para erigir sabores franceses clássicos: cravo, pimenta preta, tomilho e folhas de louro. Mas é evidente que você pode aditar sua própria torção ao caldo, adicionando algumas fatias de gengibre fresco, duas ou três estrelas, ou até um talo de capim -limão rachado ao meio longitudinalmente.
- Embora não seja tradicional, alguns novas batatas são adoráveis nesta receita também. Simplesmente galanteio -os ao meio e adicione -os ao lado do restante dos vegetais.
- Eu paladar de manter o folhas do talo Para enfeitar mais tarde o prato concluído. Ele também adicionará um bom componente crocante e um zing fresco.
Uma vez que servir a penosa na panela?
Pote de poule é tradicionalmente servido por conta própria e respeitado uma vez que um sopa sumarento. Você coloca um pedaço de frango inteiro (por exemplo, perna ou peito) em cada tigela, adicione alguns vegetais e cubra -o com caldo. Você também pode ir além e rasgar o frango inteiro antes de dividi -lo em cada tigela e aditar os legumes e o caldo.
Pote de poule também é frequentemente servido no topo uma leito de arroz branco cozido e/ou com algumas fatias de pão rígido ao lado.
Uma vez que armazenar no pote
Depois de fazer e usufruir de Au Pot – se você tiver sobras -, poderá armazená -las na geladeira ou no freezer.
- Na geladeira: Armazene -o em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça suas porções de sopa no fogão ou no microondas.
- No freezer: Armazene-o em um recipiente alheado (adequado para o freezer) e coloque-o no freezer por até 3 meses. Para reaquecer, deixe a sopa descongelar na geladeira antes de aquecê -la no fogão ou no microondas.
Espero que você adore esta receita de Poule Au Pot tanto quanto eu! Se você tiver alguma incerteza, deixe um observação.
