Se você governanta o Pesto da Ligúria Você só pode respeitar pesto de abobrinha, Um cremoso e saboroso Molho vegetariano com base em abobrinhas que podem ser usadas para temperar Primeiros cursospara preencher Crostinipara enriquecer a salada de arroz ou escoltar pratos de mesocarpo branca grelhada.
Pesto de abobrinha: a receita
O sucesso disso receita simples ele tem certeza, mas, ao escolher o ingredientesvocê deve considerar que a qualidade deles pode faça a diferença. Óleo extra virgem deve ter um sabor quebradiço, caso contrário, cobrirá o sabor do Zuchinis. Esta última É melhor obtê -los de um fornecedor de crédito e o Pecorino deve ser de magnífico qualidade. Também existe um passagem no procedimento que você tem que seguir a epístola: em vez de usar o Zuchinis cru, o que teria um pouco saboroso e aquoso, antes de “sovar” com eles, você tem que grelhe -os. O sabor está segurado!
Ingredientes para 4 pessoas
- 2 Courgettes (tapume de 200 g)
- 100 ml de óleo extra -virgem extra com um sabor quebradiço
- 30 g de pecorino da Sardenha experiente
- 30 g de pistácios relutantes
- 1 quadrilha de manjericão fresco
- ½ cravo de alho
- Venda QB
Procedimento
- Lave as abobrinhas, polvilhe as pontas e com um bandolim vegetal, incisão -as em alguns milímetros de espessura longitudinalmente.
- Aqueça uma panela de ferro fundido e quando está quente Grelhou as abobrinhas. Deixe -os esfriar.
- Lave suavemente o folhas de manjericão E pique -os com uma folha de papel esponjoso.
- No vidro de um misturador de mergulho, despeje as abobrinhas, os pistaches, o alho mediano da psique mediano, o pecorino e o óleo de óleo. Opere o misturador intermitente até que um pesto grosso seja obtido e transfira -o para uma tigela. Tempere com sal. Você pode manter o pesto de abobrinha na geladeira, dentro de um recipiente com uma tampa e um fechamento hermético, por um supremo de 3 dias.
Dicas para usar pesto de abobrinha
Linguine com pesto de abobrinha e burrata
Use o Pesto de abobrinha Para temperar um prato de linguine. O pesto deve ser usado cru, mas nosso recomendação é colocá -lo em uma tigela grande e diluí -lo com uma colher de chuva cozinheira de linguine rico em fécula. Depois de drenar a tamanho, despeje -a na tigela com o pesto e misture muito. Divida o linguine nas placas e concluído com uma colher de burrata e pistácios granulados.
