Esse Receita de esfera de guloseima POTA Faz um lanche crocante usando batata guloseima laranja e roxa. Eles são fritos, naturalmente veganos e sem glúten!
Para mais lanches de comida de Steet Thai com uma textura crocante, experimente essas bananas fritas ou wontons!
Eu aprendi a fazer isso em Meu restaurante tailandês E até os vendeu no mercado anual muito na frente dele! Eu testei esta receita mais vezes do que posso descrever, e elas sempre saem leves, crocantes e nunca oleosas.
Somente uma nota rápida
Esta receita é Fácil e jocoso de fazer com crianças! Quando a tamanho estiver pronta, suas pequenas mãos vão gostar rolar e moldar cada esfera.
Eu sabor de usar os dois batata -doce roxa e laranjaassim porquê os vendidos na minha povoação cá na Tailândia.
Espero que você ame isso tanto quanto eu!
Notas e substitutos de ingredientes
Incluí dicas detalhadas e imagens passo a passo aquém. Se você deseja unicamente a versão resumida, role direto para o cartão de receita imprimível!
- Batata -doce laranja ou roxa (9 onças) – Você pode usar ou misturar a cor divertida e uma mel ligeiramente dissemelhante.
- Chuva de limão em decapagem (2 colheres de sopa) -Feita a partir de hidróxido de cálcio de qualidade fomentar, essa solução clara ajuda a deixar as bolas nítidas do lado de fora e mastigáveis por dentro. Encontre -o em supermercados asiáticos ou online.
- Leite de coco (pouco menos de 1/4 de xícara) – acrescenta um pouco de riqueza e ajuda a reunir a tamanho.
- Farinha de tapioca (1 1/4 de xícara) – Isso dá a textura mastigável e elástica. Não troque com o fécula de milho, não é o mesmo!
- Levedo em pó (1 colher de chá) – os ajuda a turgescer um pouco quando frito.
- Açúcar branco (1/3 xícara) – Sinta -se à vontade para se ajustar ao sabor.
- Sal (1/2 colher de chá) – equilibra a mel.
Instruções de imagem passo a passo
Lanço 1: Golpe as batatas-doces em pedaços grandes e cozinhe-os até o Fork-Visar, murado de 20 minutos.
Lanço 2: Amasse as batatas -doces cozidas no vapor em uma tigela grande. Adicione o fécula de tapioca, açúcar, sal e levedo em pó. Misture até que a textura se torne quebradiça e arenosa.
Lanço 3: Adicione lentamente o leite de coco e a chuva de limão (ou chuva gelada), amassar até que a tamanho fique lisa, macia e não pegajosa. Deixe resfolgar por 20 minutos.
Lanço 4: Modele a tamanho em bolas pequenas e pequenas.
Lanço 5: Aqueça o óleo em uma panela frita em incêndio médio-baixo. Adicione as bolas uma de cada vez, evitando a superlotação. Depois 10 segundos, mexa suavemente com um skimmer de aranha para impedir que eles grudem.
Lanço 6: Depois de flutuarem, pressione e mova -os suavemente em um movimento circunvalar usando o skimmer – esse passo é realmente importante e os ajuda a turgescer! Frite cada lote por 5 a 10 minutos até dourar e crocante. Aproveite, é melhor consumir fresco e quente!
Dicas importantes de receita
- Batata -doce variam em umidadelogo você pode precisar de um pouco mais ou menos de leite de coco para reunir a tamanho.
- Você pode usar um misturador de cozinha ou processador de vitualhas Para combinar a tamanho rapidamente.
- Pressionar e movimentar suavemente as bolas enquanto frita os ajuda a turgescer. Esta lanço é super importante para um meio ligeiro e fofo!
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Isso é tudo o que você precisa saber antes de fritar um lote! Deixe -me saber porquê você gosta disso Receita de bolas de batata guloseima tailandesa– e não se esqueça de me seguir no Facebook, Instagram e Pinterest.
Para shorts splai, Dor tem Daswels de Pantivar.
Esta receita de bolas de batata -doce tailandesa é frita até permanecer crocante e dourado, naturalmente vegano e sem glúten, com um meio macio mastigável.
Praev
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graduação de cozinha ou copos de mensuração
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Vapor Para cozinhar as batatas até permanecer macio
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Tigela de mistura para esmigalhar e combinar a tamanho
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Máster de batata ou garfo Para esmigalhar as batatas -doces
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Spider Skimmer para mexer e pressionar as bolas enquanto fritam
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frigideira profunda ou trabalho
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toalhas de papel ou rack de arame
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Golpe a batata-doce em pedaços e cozinhe até o garfo, murado de 20 minutos.
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Amasse as batatas e misture o fécula de tapioca, açúcar, sal e levedo em pó até formar uma textura quebradiça e de areia.
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Adicione gradualmente leite de coco e chuva de limão (ou chuva gelada). Amasse até que a tamanho fique lisa e não pegajosa. Deixe resfolgar por 20 minutos.
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Enrole a tamanho em bolas pequenas e uniformes.
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Aqueça o óleo em uma panela profunda em médio-baixo. Adicione as bolas uma de cada vez, evitando a aglomeração. Mexa suavemente depois 10 segundos para evitar a aderência.
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Depois de flutuarem, pressione -os e gire suavemente -os no óleo para ajudá -los a soprar. Frite por 5 a 10 minutos, até dourar e crocantes.
- Use o cartão de nutrição nesta receita porquê diretriz.
- Chuva de limão em decapagem – Feita a partir de hidróxido de cálcio de qualidade fomentar, essa solução clara ajuda a deixar as bolas nítidas do lado de fora e mastigáveis por dentro. Encontre -o em supermercados asiáticos ou online.
- Pode ser necessário ajustar o leite de coco, dependendo da umidade da sua batata -doce.
- Uma batedeira ou processador de vitualhas facilita a preparação da tamanho.
- Pressione e balance as bolas enquanto frita para ajudá -las a fumar e permanecer fofo. Importante!
Calorias: 22KCAL | Carboidratos: 5g | Proteína: 0.1g | Gordo: 0,3g | Gordura saturada: 0,2g | Gordura poliinsaturada: 0,003g | Gordura monoinsaturada: 0,01g | Sódio: 35mg | Potássio: 20mg | Filamento: 0,2g | Açúcar: 2g | Vitamina A: 724Iu | Vitamina C: 0.1mg | Cálcio: 7mg | Ferro: 0.1mg
Perguntas frequentes
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Estes armazenam muito?
Estes são melhor consumidos frescos e quentes. Eles perdem sua textura uma vez esfriados, logo eu recomendo fazer exatamente o que você comerá.
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Posso fazer a tamanho antes do tempo?
Sim, você pode preparar a tamanho com algumas horas de antecedência e mantê -la na geladeira. Basta cobri -lo muito para impedir que ele seque. Deixe voltar à temperatura da sala antes de moldar e fritar.
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Por que minhas bolas de batata -doce não incharam?
Geralmente é de duas coisas: o óleo não estava quente o suficiente ou não se moveu enquanto frita. Pressionar e girá -los suavemente no óleo ajuda a gerar essa textura ligeiro e arejada.