Pad Mee Krat Receita é perfeito para fazer macarrão rápido e fácil durante suas noites de semana movimentadas. É uma reviravolta quente no prato clássico de macarrão tailandês, mas você pode controlar facilmente o nível de calor do seu paladar. Simples, pleno de sabores autênticos e absolutamente delicioso!
Depois de fazer isso, experimente algumas dessas receitas fáceis de macarrão de arroz tailandês: macarrão de alho chili, o clássico do Laos Kua Mee e Savory Beef Pad Veja EW. Leste sen mee blide See EW é outro prato fácil com macarrão de vermicelli de arroz.
O que é pad mee korat
Pad Mee Korat é um prato clássico de macarrão tailandês, semelhante ao pad thai, mas mais picante. Ele se originou na região de Korat, na Tailândia, e é feito com macarrão de arroz frito em uma mistura de tamarindo, açúcar de palma e molho de peixe.
Macarrão de arroz apimentado frite
Leste é um macarrão de arroz apimentado, que certamente se tornará secção da sua rotação semanal de jantar! Está pleno de macarrão de arroz perfeitamente cozido, jogado no molho mais incrível com músculos de porco suculenta, alho perfumado, vegetais crocantes e uma pitada de flocos de pimenta tailandesa.
Leste prato tailandês é sabido por seu toque picante, mas não é somente o calor que diferencia esta receita. Uma combinação de sabor muito equilibrado de mel, salinidade, umami e especiarias torna esses macarrão tailandês picante um aprazível totalidade. Usei uma combinação de pasta de tamarindo, molho de peixe, açúcar de palma e molho de soja preta.
Esse picante de macarrão de arroz é de Korat, uma cidade vibrante localizada no nordeste da região de Isan, na Tailândia. O nordeste da Tailândia é sabido por seus sabores ousados e picantes, com pratos uma vez que Som Tum Thai (salada de mamão verdejante) e a músculos moída tailandesa Larb governando os mercados de víveres de rua. Saiba mais sobre Isan e nossa cultura em minha coleção de receitas de víveres Issan Thai.
Por que testar nascente macarrão picante tailandês
- Esta receita é facilmente personalizável: É isso mesmo, você pode ajustar esta receita e torná -la sua. Use mais ou menos pimenta, sub a músculos de porco para sua proteína favorita, uma vez que frango ou músculos, ou misture alguns dos seus vegetais de charros favoritos.
- Saudável e amigável ao orçamento: Verificar!
- Torne -o vegetariano: Simplesmente suba a músculos de porco para tofu, use molho de peixe vegano e adicione vegetais extras, se desejar.
- Fácil de fazer: Se você é um cozinheiro granjeiro ou um chef, nascente prato de macarrão tailandês é simples e pleno de sabor!
- Individual: Pad Mee Korat é um dos pratos mais conhecidos tailandeses, mormente quando comparados a batatas fritas clássicas uma vez que Pad Thai ou Pad Kra Pao. Expanda seu conhecimento da culinária tailandesa e adicione nascente prato individual à sua coleção de receitas.
Ingredientes
Os ingredientes podem ser adquiridos em supermercados asiáticos e mercados asiáticos.
As medições exatas estão no cartão de receita no final deste post.
- Macarrão – O macarrão de arroz vem em tamanhos diferentes. Para esta receita, sugiro usar macarrão de arroz de tamanho médio. Tanto o macarrão fresco e sequioso funciona, mergulhe o macarrão de arroz sequioso na chuva de combinação com o rótulo da embalagem antes do uso.
- Mesocarpo de porco – Muitas pessoas tailandesas que eu conheço juram usando o bacon para pad mee korat, e acredite, isso faz toda a diferença! Não há urgência de usar óleo de cozinha ao usar bacon, usaremos a gordura que se separa do bacon. Se você usar um tipo dissemelhante de proteína uma vez que frango ou músculos bovina, use um óleo adequado para fritar, uma vez que óleo de canola ou óleo vegetal.
- Açúcar de palma -Leste substância fundamental da cozinha tailandesa adiciona um sabor gulodice e parecido com caramelo ao macarrão. Para replicar os sabores exatos, evite o açúcar branco e o açúcar mascavo.
- Molho de peixe – O molho de peixe adiciona um sabor salso e umami. É feito de peixes fermentados e é comumente usado em frisas tailandesas.
- Molho de tamarindo – O molho de tamarindo adiciona um sabor azedo notável ao molho Kee Korat.
- Eu sou pasta de feijoeiro – Um substância generalidade na culinária do sudeste asiático – traz um sabor salso e levemente noz.
- Molho de soja preta – Leste molho escuro e grosso é usado para dar ao macarrão uma cor mais escura, além de somar um sabor um pouco gulodice.
- Brotos de feijoeiro, cebola verdejante, alho, chalotas – Minha escolha de vegetais, fique à vontade para personalizar.
- Flocos de pimenta tailandesa – principal para macarrão picante.
- Chuva -Cria um molho frito, para que possamos revestir cada fita de macarrão com molho.
Reparo: Sinta -se à vontade para somar vegetais, ovos ou pimentões extras. Usar os ingredientes listados supra é uma vez que eu aprendi a fazer Pad Mee Korat.
Instruções de decocção
Lanço 1: Comece embebendo o macarrão de arroz sequioso na chuva seguindo as instruções da embalagem.
Lanço 2: Cozinhe o bacon em uma panela em queima médio até permanecer totalmente cozido e a gordura se renderiza. Retire o bacon, deixando a gordura para trás. Se estiver usando outra proteína, substitua por 2 colheres de sopa de óleo de cozinha.
Lanço 3: Frite o alho e a cebolinha por 20 segundos, ou até permanecer dourado.
Lanço 4: Adicione a pasta de soja, molho de soja escuro, molho de tamarindo, molho de peixe, açúcar de palma e flocos secos de pimenta na panela. Mexa muito até que o açúcar da palma se dissolva completamente.
Lanço 5: Despeje a chuva e ligeiro a mistura para ferver.
Lanço 6: Adicione o macarrão ao molho fervente, misturando suavemente para prometer que eles não quebrem. Certifique-se de que o macarrão esteja muito revestido com molho.
Lanço 7: Reintroduz o bacon na panela, combinando -o muito com o macarrão.
Lanço 8: Misture nos brotos de feijoeiro e cebola verdejante, faça uma espalhafato final e sirva quente.
Se você gosta de comida picante, adorará minha coleção de receitas picantes tailandesas com yum talay, músculos quente e picante e casca de porco quente e picante!
Ferramentas de cozinha
- Mistura de tigela se você quiser pré-misturar o molho frite e para submersão de macarrão
- Filtro ou tamis por drenar o macarrão de arroz encharcado
- Argamassa e pilão para fazer flocos de pimenta do zero
- Medindo colheres e copos
- Faca e tábua de trinchar
- Wok ou frigideira grande
- Espátula
Dicas para macarrão perfeito
- Evite superlotação da wok, Fritar em lotes de 2 porções para o melhor resultado.
- Use todos os ingredientes do sabor para tomar o paladar tradicional e único de Pad Mee Korat.
- Mergulhe o macarrão de arroz Até que levemente macio, mas não tenro em chuva morna.
- Ajuste o nível de especiarias A provar, usando menos pimenta para sabores mais brandos.
- Escolha sua proteína, Com a músculos de porco tradicional, esta receita de almofada korat é versátil e frango, músculos, camarão ou frutos do mar também são ótimos.
Uma vez que servir
Pad Mee Korat é ótimo uma vez que um lado e principal. Adoro combiná -lo com uma salada picante uma vez que uma salada de feijoeiro longa. Decore com uma pitada de cebola verdejante picada, brotos de feijoeiro e amendoins assados esmagados para textura e noz. Adicione uma fatia de limão para uma nota azeda extra e jungir -se com uma bebida refrigerada uma vez que cerveja gelada para temperar o calor.
Uma vez que armazenar sobras de macarrão
Deixe o seu conjunto que as sobras do Korat esfriem até a temperatura envolvente e guarde -as em um recipiente hermético na geladeira por até 3 a 4 dias.
Reaquecimento das instruções: Basta aquecê-lo no fogão sobre ordinário médio até que quente. Se necessário, misture um pouco de colheres de chuva.
Perguntas frequentes
Qual é a diferença entre Pad Thai e Pad Mee Korat?
Pad Mee Korat é uma versão simplificada e mais picante do prato clássico de macarrão tailandês. Normalmente, inclui músculos de porco com um molho salso e picante. Pad Thai normalmente inclui amendoins assados, camarão bebê e, às vezes, tofu.
Pad Me Korat Vegan?
Você pode facilmente transformar esta receita simples de MEE Korat em uma versão vegana, substituindo a músculos de porco por tofu e o molho de peixe por molho de peixe vegano.
Quão picante é isso?
A tema varia da quantidade de pimenta que você usa. Se o seu nível de especiarias estiver ordinário, você poderá somar uma pitada de pó de pimenta, ou nenhum. Mas isso geralmente é considerado um prato picante.
Esta receita é sem glúten?
É importante verificar a rotulagem de seus molhos comprados na loja, uma vez que pasta de soja, soja preta e molho de peixe. Alguns podem ser livres de glúten e outros não.
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Pad Mee Korat Receita (Spy Pad Thai)
Pad Mee Korat é uma receita picante de macarrão tailandês que é rápido e fácil, com um sabor de Fry Fry pronto em somente 20 minutos.
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Comece embebendo o macarrão de arroz sequioso na chuva depois as instruções da embalagem.
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Cozinhe o bacon em uma panela em queima médio até permanecer totalmente cozido e a gordura se renderiza. Retire o bacon, deixando a gordura para trás. Se estiver usando outra proteína, substitua por 2 colheres de sopa de óleo de cozinha.
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Frite o alho e a cebolinha por 20 segundos, ou até permanecer dourado.
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Adicione a pasta de soja, molho de soja escuro, molho de tamarindo, molho de peixe, açúcar de palma e flocos de pimenta seca na panela. Mexa muito até que o açúcar da palma se dissolva completamente.
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Despeje a chuva e ligeiro a mistura para ferver.
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Adicione o macarrão ao molho fervendo, misturando suavemente para prometer que eles não quebrem. Certifique-se de que o macarrão esteja muito revestido com molho.
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Reintroduz o bacon na panela, combinando -o muito com o macarrão.
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Misture os brotos de feijoeiro e cebolas verdes, faça uma espalhafato final e sirva quente.
- Use o cartão de nutrição nesta receita uma vez que diretriz.
- Mergulhe o macarrão de arroz em chuva morna até permanecer um pouco macia, mas não tenro.
- Não superlote sua panela wok, trabalhe em lotes de 2 porções no supremo. Frite rapidamente e em queima basta.
- Ajuste o calor ao seu nível de especiarias pessoais. Para sabores mais brandos, use flocos de pimenta menos sequioso ou omitem -os completamente.
- A músculos de porco é a músculos mais comumente usada para a pad corat, mas fique à vontade para usar frango, músculos, camarão ou qualquer outro tipo de frutos do mar.
- Todos os ingredientes de sabor usados nesta receita são necessários para compreender o sabor tradicional e individual pelo qual Pad Mee Korat é sabido.
Calorias: 321KCAL | Carboidratos: 22g | Proteína: 18g | Gordo: 18g | Gordura saturada: 7g | Gordura poliinsaturada: 2g | Gordura monoinsaturada: 8g | Colesterol: 61mg | Sódio: 1343mg | Potássio: 455mg | Ligamento: 2g | Açúcar: 14g | Vitamina A: 183Iu | Vitamina C: 11mg | Cálcio: 45mg | Ferro: 2mg
