Esta receita simples de geléia de maçã simples e sem lixo usa maçãs inteiras-núcleos e cascas incluídos-para fazer uma preservação de degustação gula e suculenta e colorida. Aproveite uma vez que uma propagação no moca da manhã, esmalte seus assados ou sirva em um prato de queijo. Também faz um ótimo obséquio de férias ao visitar amigos e familiares!
Receita caseira de geléia de maçã sem pectina
O outono na Bretanha significa gozar de muitas maçãs e culinária centrada na Apple. Uma vez que a Normandia, a região possui muitos pomares de maçãs. A compra de maçãs no mercado dos agricultores é relativamente barata e muitas vezes me encontro com muitas maçãs à mão, que precisam ser usadas antes de estragar. É por isso que muitas vezes me volto para a geléia da Apple – uma ótima maneira de se contentar com a exuberância de maçãs no outono.
Diferentes variedades de maçãs no mercado em minha cidade natal, na Bretanha, na França.
Diferentes variedades de maçãs no mercado em minha cidade natal, na Bretanha, na França.
Nesta estação do ano (final do outono), adoro fazer geléia de maçã, pois sei que será útil para as férias. Adoro servir com queijo, torradas ou pratos, e acho que também é um ótimo presente de anfitriã.
Para iniciantes, fazer com que essa geléia de maçã possa parecer sugerida, mas garanto que não deveria. Unicamente dê passo a passo. Todo o processo, feito em 2 dias, é um pouco longo, mas recompensa você com 3 potes de geléia de maçã, que durarão você por várias semanas – logo vale a pena!
Ingredientes que você precisa para isso Geléia de maçã
Esta receita caseira de geléia de maçã consiste em Três ingredientes básicos: suco de frutas, açúcar e pectina. Onde os congestionamentos usam frutas inteiras, as geléias usam unicamente suco de frutas para fabricar uma fisionomia translutamente colorida e uma textura semelhante a gel. Cá está um colapso dos ingredientes e equipamentos que você precisará, juntamente com algumas das minhas dicas para fazer uma ótima geléia de maçã.
- Maçãs. Na estação, as maçãs nítidas fornecerão a melhor geléia de degustação. Esta receita de geléia usa todas as partes da maçã: pele, mesocarpo, núcleo e sementes incluídas. Quanto à melhor variedade da Apple, leia os parágrafos aquém. Esta receita usa exatamente 4 libras (1,82 kg) de maçãs. Você pode optar por fazer esta receita com Maçãs inteirasmas também pode usar unicamente sucata de maçã Se você quiser! Se você é uma vez que eu no outono, tendemos a fazer muito Galettes da Apple e bolos de maçã E muitas vezes ficamos com cargas de peles e núcleos deixados sem uso. Esta receita é ideal para usar todos esses sobras de maçã e prometer que eles não sejam desperdiçados. Se você usar unicamente sobras de maçã, garanto que o sabor será também delicioso.
- Açúcar branco- O açúcar branco serve a vários propósitos ao fazer geléia. Gulodice o suco de maçã e contribui para uma deliciosa geléia de degustação. Ele também atua uma vez que um espessante e ajuda a definir a geléia. Para outras receitas de geléia, eu poderia alvitrar a quantidade de açúcar (até um determinado ponto) se você desejar uma geléia menos gula – mas não para geléia. Para esta receita, realmente queremos ter certeza de obter uma textura de geléia definida. Portanto, certifique -se de usar exatamente a quantidade de açúcar vs. maçãs fornecidas na receita. O açúcar também ajuda a evitar mofo e levedação, preservando assim a geléia por mais tempo. Não recomendo usar substitutos de açúcar uma vez que açúcar mascavo, mel, xarope de bordo ou néctar de agave, pois mascararão o sabor das maçãs.
- Ácido – Usando ácido, uma vez que suco de limão, naturalmente ajuda a espessar o suco de frutas. Também corta um pouco da mel, criando um sabor mais equilibrado. Nota sobre pectina: A pectina é um agente espessante que geel o suco e ajuda a definir a geléia. Algumas frutas, uma vez que maçãs, contêm pectina oriundo mais do que suficientes que você não precisa somar ao fazer esta receita de geléia.
Equipamento recomendado
- Um grande caldo de cozinha de fundo pesado
- Um filtro de malha fina, forrada com gaze. Isso é usado para forçar as maçãs para fazer suco de maçã. Observe que, se você não tiver gaze na mão, o uso de filtros de moca (dissociado simples) também pode fazer o truque!
- Um termômetro de doces
Perguntas frequentes
Quais são as melhores variedades de maçãs para geléia caseira?
O primeiro passo para fazer geléia de maçã é ensparar e esticar maçãs para obter um Limpo de suco de maçã (não nublado). Para fazer isso, você deve usar Maçãs de cozinha firme e nítida Isso se sustentará posteriormente o estofamento e não desmoronar quando estiver tenso.
Outrossim, acho que é melhor optar por variedades doces, pois você usará o suco das maçãs – por sua vez, produzindo uma geléia deliciosamente gula. Cá estão algumas variedades que eu recomendo:
- Fuji – nítido, suculento e muito gula
- Gala – Frim, gula e um pouco picante
- Mel crocante – mais gula e mais suculento que maçãs de gala
- Ambrosia -nítido, suculento com um sabor de mel
- Reinete canadense – Rico em sabor
Além dessas maçãs, eu sempre palato de incluir um ou dois Maçãs verdes uma vez que Granny Smith. Eles são ricos em pectina, o que ajuda a geléia melhor. Eles também são geralmente mais ácidos, o que ajuda a lastrar o sabor da geléia.
Uma vez que saber quando a geléia de maçã está definida?
Talvez a secção mais complicada de fazer essa geléia de maçã esteja sabendo quando a geléia está definida. Para facilitar muito, você pode usar um termômetro de doces. E se você não tiver um, pode usar o teste de placa, descrito aquém.
- Use um termômetro de doces. Isso facilitará essa receita, mormente se você for uma trabalhador de geléia pela primeira vez. Precisamos atingir 106 ° C de 223 ° F, no nível do mar) e você saberá com certeza que a geléia está pronta.
- Use o teste da placa. Se você não tiver um termômetro de doces, coloque duas ou três pequenas placas no freezer antes de iniciar. Quando resfriado, retire um prato do freezer e solte uma colher de geléia cozida nele. Aguarde 1 minuto e verifique a consistência: ele deve ter espessado significativamente com uma consistência de geléia e a secção superior deve enrugar quando você mexer a placa. Você também pode passar um dedo através da geléia. Se não percorrer novamente, está pronto. Se ainda parecer muito escorrendo, mantenha a mistura fervendo e tente novamente mais tarde. Tenha 2 ou 3 pequenos pratos ou pires prontos no freezer para vários testes enquanto cozinha a geléia com a espessura desejada.
Uma vez que reputar a geléia de maçã?
A geléia de maçã pode ser apreciada uma vez que outras conservas de frutas no moca da manhã. É delicioso espalhado pãoAssim, Brioche ou croissants pela manhã.
Você também pode usá -lo uma vez que um esmalte ao assar mesocarpo, mormente mesocarpo de porco. A geléia de maçã tem um sabor delicioso emparelhado com queijo. Ao hospedar, para aperitivos, costumo fazer brindes com biscoitos, queijo cremoso (Brie ou Camembert) e uma pista de geléia de maçã por cima.
Por término, adoro usar geléia de maçã para esmaltar tortas de frutas. Se você está fazendo um Tarta de frutas francesas clássicas ou a Tarta de maçã finavocê pode aquecer a geléia (para diminuir a textura) e escová -la em cima dos frutos para um clarão bonito.
Quanto tempo você pode manter essa geléia de maçã?
Esta receita oferece 3 xícaras (750 ml). Para chocante, você pode simplesmente espargir a geléia em Jarros de 3 x 8oz (ou seja, frascos de pedreiro)e mantenha -o na geladeira para gozar por até 2 semanas. Uma vez que a geléia é chocada, é melhor esperar pelo menos 1 dia antes de gozar. Isso permite que os sabores se desenvolvam ainda mais e a textura definir completamente.
Uma vez que preservar a geléia de maçã para armazenamento a longo prazo?
Se você deseja manter a geléia por mais tempo, use um método se selado: eu recomendo isso artigo que cobre tudo.
Espero que você ame isso Geléia de maçã Receita tanto quanto eu! Se você tiver alguma incerteza, deixe um observação.
