O Peculiar Inverno do Pão te convida a uma deliciosa jornada gastronômica pelos sabores mais marcantes da temporada: fondues, massas, sopas, vinhos, destilados, cervejas e muito mais! É um guia completo para você gozar do insensível com o coração quentinho. Vamos lá? Sabores do inverno A combinação perfeita existe e podemos provar. O fondue cremoso de queijo harmoniza muito com o filé-mignon ao ponto. E no talho do Pão, além de encontrar diversos tipos de cortes e carnes, pensados para cada receita, você também pode pedir para trinchar na hora. Fondue de Queijo: Confira a receita e inspire-se. Clique aqui! Para aquecer os corações Para preparar aquela volume saborosa, comece com a escolha dos ingredientes. O Rigatoni Barilla à bolonhesa fica delicioso com passata de tomates frescos e a músculos moída selecionada, que você encontra facilmente no Pão. Confira a receita do Rigatoni aqui! E inspirar seu paladar O arroz La Pastina já tem um lugar peculiar na mesa, logo, que tal somar figo e presunto de Parma? A textura macia e o sabor adocicado do figo, em junção, ao salso do presunto parma, deixa tudo ainda mais irresistível. Separamos uma receita peculiar para você surpreender quem você gosta. Acesse! Caldos saborosos do Pão Friozinho combina com bons caldos e ótimas histórias.  E, para aquecer seus dias com muito sabor, preparamos dois pratos deliciosos: o caldo de queijo cremoso e o creme de cebola Maggi. Combine com os pães rústicos de levedação oriundo da nossa panificação.  Confira as receitas aqui! Muito-vindos à frasqueira do Pão Em nossa frasqueira, você encontra vinhos clássicos e tradicionais de diversas nacionalidades. Fique à vontade para selecionar sua uva favorita e saber os aromas das safras especiais do Pão. Viva novas experiências As cervejas especiais já são uma tradição no Pão. No inverno, elas ganham um lugar diferenciado na categoria gourmet: a harmonização. E, para deixar tudo mais aconchegante, preparamos algumas sugestões que você vai amar. Drinks elegantes e saborosos Os drinks de inverno do Pão são uma maneira deliciosa de esquentar os dias frios e deslindar novas tendências. Delícias de chocolate No Pão, a felicidade pode ser um fondue de chocolate caprichado com frutas vermelhas frescas e saborosas, marshmallow e muuuito chocolate. E não esqueça de fazer a sua encomenda entre os dias 11 e 24 de julho. Curtiu? Acesse a revista completa  e confira todos os conteúdos e as ofertas especiais. Compre no site, na loja e no app. Source link

Uma das sobremesas mais clássicas do Natal, a rajada é um gulodice histórico e pleno de tradição. A receita é feita à base de fatias grossas de pão amanhecido umedecidas com leite, passadas em ovos batidos e fritas em óleo. Geralmente, sua formação leva açúcar e canela, mas também existem outras versões, porquê as com frutas e cremes. Quer saber mais curiosidades sobre o que é rajada? Maná para nutrir e evitar desperdícios A origem da rajada não é sabida ao evidente, mas os primeiros indícios da sua aparição na culinária remontam ao século XV, quando a receita apareceu pela primeira vez porquê um prato sugerido para alimento pós-parto. Na estação, a formação levava somente mel, ovos e pães. Quatro séculos depois, a presença do prato era permanente nas tabernas de Madrid. Portanto, a rajada era comumente servida com vinho. Outrossim, com o passar dos séculos, a rajada começou a ser relacionada à Páscoa e Quaresma. Por fim, porquê o pão é um iguaria considerado sagrado para quem celebra a data, e também com o não consumo de carnes no período, a receita era uma forma das pessoas se alimentarem e, consequentemente, reaproveitarem o iguaria que seria descartado. Sobremesa encontrada em diversos países Pelo indumentária de a rajada ser um prato bastante consumido em Portugal, muito se fala sobre a sua influência às mesas brasileiras, mormente em estação natalina. Aliás, é importante saber que, em terras portuguesas, a receita também é conhecida porquê “fatia dourada”, “fatias de ovos” e “fatias de parida”. Da mesma forma, vale expressar que a rajada pode ser encontrada com outros nomes, porquê: Eggy bread (Inglaterra); French toast (Estados Unidos, Japão e outros países de língua inglesa); Pain perdu (França); Pan francés (México); Torrejas (Argentina e Uruguai); Torrijas (Espanha); Tostadas a la francesa (Guatemala); Tostadas francesas (Chile, Colômbia e Equador). Receita tradicional, mas com ingredientes variados Mas o que é rajada exatamente? Embora ela seja uma receita comumente feita com pão amanhecido, leite, ovos, açúcar e canela, não é vasqueiro encontrar variações em sua formação. Inclusive, podem viver alternativas de mantimentos até mesmo para esses ingredientes, porquê tipos diversos de leite, a utilização de vinho no lugar do leite, e o ocupação de farinha em vez de ovo. Caso a preferência seja por incrementar a sobremesa, por exemplo, algumas opções são o uso do leite condensado posteriormente a fritura, o polvilhamento com caldas ou xaropes variados, e a soma de essências, temperos e outros ingredientes que podem dar um toque privativo no sabor, porquê raspas de limão. Preparar uma rajada não é uma tarefa complexa, e o tempo de preparo dela vai depender dos ingredientes que você deseja juntar. Preparo simples, fácil e rápido  Quando for fazer a sua rajada, primeiro você precisa resolver qual pão irá usar na receita, já que existe a possibilidade de comprar o tipo indicado em qualquer estabelecimento ou também aproveitar aquele pãozinho firme e amanhecido que tem na sua morada. Depois esse processo, namoro fatias com um dedo de largura e faça alguns furos na tamanho com palito de dente. Depois, em uma tigela, coloque um pouco de leite, vinho ou outro substância para umedecer as fatias. Submerja-as cuidadosamente, deixe escorrer por alguns segundos e retire o excesso de líquido apertando com os dedos. Em um recipiente separado, roupão as gemas dos ovos. Elas serão as responsáveis pelo paisagem dourado da sobremesa. Com um pincel ou garfo, deposite o teor sobre as fatias. Só zelo para não exagerar na quantidade, combinado? Por termo, na hora de fritar, lembre-se de deixar o óleo muito quente. Coloque as fatias na panela e vá virando os lados para que ambos fritem também. Quando estiverem com a ar dourada, retire e deixe escorrer com a ajuda de um papel-toalha. Finalize com açúcar, canela, leite condensado, mel ou quaisquer outros ingredientes de que gosta! – Você sabia o que é rajada? Gosta e tem alguma outra dica para preparar essa receita? Confira também outras sobremesas que já publicamos cá no Blog do Pão! Source link

Cá em morada, vire e mexe fazemos pizza! É um dos nossos pratos favoritos. Já publiquei aqui no blog uma das minhas receitas favoritas. Ela é simples e feita com levedo biológico. Mas hoje vou compartilhar uma vez que preparar pizza em morada feita com levain. Essa receita eu prendi em uma live no ano pretérito com o rabino dos pães e da levedação proveniente, o Alex – @padocadoalex. A pizza fica maravilhosa, você só precisa se programar com antecedência para fazê-la. Ingredientes 500 g de farinha 75 g de levain 325 g de chuva 10 g de sal Passo a passo: – Autólise de 40 minutos (chuva + farinha) – Aditar o levain – Ampliar o sal e misturar muito (sova de + ou – 10 minutos) – Resfolgar a tamanho por 30 minutos – 2 dobras de 30 em 30 minutos – Depois da última prega, deixar a tamanho repousar por 3 horas em temperatura envolvente – Dividir a tamanho em 3 partes e bolear cada uma delas (eu dividi em duas) – Colocar cada bolinha de tamanho num potinho untado com óleo. – levar a tamanho para a geladeira (eu dexei de um dia para o outro, foram + ou – 22 horas) – Retirar a tamanho da geladeira e transfixar com as mãos sem amassar a borda. Polvilhar sêmola na bancada para a tamanho não grudar. – Assar em temperatura muito subida (eu assei em 280 graus) Source link

Com esse calor todo que está fazendo nos últimos dias, zero melhor do que um bom sorvete pra refrescar. Entre um preparo de outro das cheesecakes, resolvi pegar os mesmos ingredientes e fazer uma versão sorvete. Ficou maravilhoso! Sorvetinho rendeiro, delicioso e muito cremoso. Eu fiz em duas versões: com creme inglês  e sem. Os dois jeitos ficam ótimos. O meu preposto foi com o creme inglês.  Hoje vou compartilhar o sabor de paçoca, mas você pode fazer sabor que mais gostar: morango, coco, mirtilo, framboesa… Se você optar por fazer sem o creme inglês, é só misturar o cream cheese + sabor desejado + creme de leite fresco suplantado. E pronto. Pode substituir o creme de leite fresco pelo de caixinha? Pode, mas o creme fresco, deixa o sorvete mais cremoso, sem muito cristal de gelo e o sabor também fica melhor. Sorvete de paçoca *Creme Inglês 200 ml de leite integral 3 gemas 50 g de açúcar Sorvete ½ colher de chá de núcleo de baunilha (opcional) *creme inglês 250 g de cream cheese 250 de creme de leite fresco 8 paçocas (se quiser mais poderoso, pode usar mais) Modo de preparo Creme inglês Em uma panela pequena, coloque o leite, a metade do açúcar e a baunilha. Ligeiro ao queimação médio até aquecer. Não precisa ferver.  Em outro recipiente, coloque as gemas e a outra metade do açúcar, mexa muito. Quando o leite estiver quente, vire-o na mistura das gemas e mexa até permanecer homogêneo. Volta a cozinhar em banho-maria até atingir 85ºC, se não tiver termômetro, não tem problema, o ponto perceptível é quando o creme começa a espessar. Pode desligar que está pronto. Deixe esfriar. Sorvete Roupão, com um fouet ou na batedeira, o cream cheese e as paçocas. Roupão levemente o creme de leite fresco, até ele iniciar a permanecer encorpado. Com uma espátula, misture primeiro o creme inglês no cream cheese e por último acrescente o creme de leite suplantado. Mexa até obter um creme homogêneo. Coloque em um prato e ligeiro para o frigorífico por no mínimo quatro horas. Source link

Há um tempo, olhando o livro Cora Coralina – doceira e poeta, me interessei por um bolinho lindo, muito saboroso aos olhos, chamado Mãe Benta. Até logo não o conhecia. No mesmo dia, fui para cozinha e fiz a receita. Foi paixão à primeira mordida. Que bolo delicioso! Passados alguns meses, descobri a mesma receita no livro Pois sou um bom cozinheiro – receitas, histórias e sabores da vida de Vinicius de Moraes. Assim porquê no livro da Cora, o do Poetinha também conta brevemente a origem da receita. Considerado patrimônio da doçaria carioca, o bolinho feito de farinha de arroz, era especialidade de Dona  Benta Maria da Conceição Torres, mãe do cônego Geraldo Leite Bastos. Conta a história que ninguém conseguia fazer tão muito quanto ela, nem mesmo as religiosas do Convento da Ajuda (primeiro mosteiro carioca para mulheres), que eram consideradas grandes confeiteiras.  Eu fico cá pensando: se o meu preparo já ficou delicioso, imagina porquê não era o da Dona Benta. Ingredientes 3 ovos150 g de farinha de arroz 150 de manteiga derretida e fria150 g de açúcar 1/2 coco sedento ralado ou 80 g de coco ralado + 3 colheres de sopa de leite de coco (adaptei porque não tinha a fruta em vivenda) Uma vez que fazer:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Misture o leite de coco com o coco ralado. Reserve. Na batedeira, roupão os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Em seguida, misture o coco ralado e a farinha de arroz.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Roupão só até incorporar. Se preferir, pode misturar com a espátula. Por último, coloque a manteiga. Misture até obter uma volume homogênea. Coloque-a em forminhas individuais e ligeiro para assar em forno preaquecido a 200 graus por aproximadamente 30 minutos ou até permanecer levemente dourado. Source link

Com nosso Privativo Pescados, você vai desvendar um mundo de possibilidades! Os pescados são  uma ótima nascente de proteínas, ômega-3 e outros nutrientes essenciais para uma vida saudável. Além de serem saborosos, podem ser preparados de diversas formas, agradando a todos os paladares. A seguir traremos receitas para todos os gostos, dicas de preparo e vamos te recontar sobre o compromisso do Pão de Açúcar com a sustentabilidade e a qualidade dos nossos produtos. Tudo para você se inspirar e preparar refeições saudáveis e saborosas para toda a família. Vamos lá? Navegue pela biodiversidade… O Pão possui um zelo próprio com os pescados, que vai da seleção criteriosa dos fornecedores à entrega em nossas lojas. Durante esse processo, contamos com o monitoramento da qualidade e do atendimento às legislações dos fornecedores para prometer o manejo ambiental adequado dos recursos e promover o uso sustentável. Pensando nisso, criamos o Programa de Fomento à Variedade de Consumo de Pescados com o objetivo de minimizar os impactos nos recursos pesqueiros e estimular o consumo de diversas espécies pouco conhecidas. Músculos firme, com sabor marcante e intenso. Músculos magra, rosada e com sabor suave. Músculos magra e macia, com sabor ligeiro de camarão. Músculos magra e macia, com cor branca e sabor suave. Músculos magra e macia. Veja uma vez que identificar um peixe de qualidade: … e descubra sabores incríveis O sushi chegou ao Brasil em 1908 e tem conquistado cada vez mais a rotina dos brasileiros com uma repasto prática, saborosa e saudável. No Espaço sushi do Pão, você encontra diversas opções de ingressão, combinados e pokes com peixes fresquinhos, arroz oriental de subida qualidade e algas leves e crocantes. Toques de felicidade… Se você é enamorado por lanches, vai gostar nosso hambúrguer de salmão Qualitá Exclusive. Feito com salmão chileno, ele possui textura macia, é levemente temperado e combina muito muito com a minirrúcula e o chutney de manga. E você prepara tudo em poucos minutos no forno, na frigideira ou na air fryer. Finalize tudo com uma porção crocante de batatas-doces em lascas.  Importante! O Pão de Açúcar só trabalha com fornecedores que possuem o selo RGP (Registro Universal de Atividade Pesqueira) e cumprem a legislação do Ibama, do Planta e do MMA. … para inspirar novas receitas Você sabia que o bacalhau, o queridinho do Pão, vem direto de Portugal e da Noruega? Ele é pronto naturalmente, mantendo todas as propriedades do peixe fresco. Por ser um peixe versátil, rico em proteínas e Ômega-3, pode ser usado uma vez que {aperitivo}, recheio de tortas, em saladas ou servido uma vez que na nossa deliciosa receita: Bacalhau Thai. O zelo mora nos detalhes… O camarão é um crustáceo rico em proteína, vitamina B12, ferro e zinco. E você encontra do cinza ao rosa com facilidade no Pão. Ele pode ser servido uma vez que ingressão, petisco ou prato principal. E a versão ao alho e vinho é uma ótima maneira de curtir um happy hour em morada com os amigos. … e no preparo de cada prato O atum é uma proteína sublime, rica em ferro, potássio e nas vitaminas C, D e do multíplice B. Escoltado de aspargos, compõe um prato saudável e nutritivo com fibras e vitaminas A. Com sabor intenso e consistência firme, é a combinação perfeita para você variar os pratos do seu dia a dia: cru, enlatado, em saladas ou grelhado uma vez que prato principal. E você pode encontrar sempre fresquinho em nossa peixaria ou no Espaço Sushi. A estrela do rio Amazonas O pirarucu é o maior peixe de chuva gulosice do mundo, possui músculos suculenta, sabor suave e é rico em Ômega-3 e 6. Seu preparo é variado: pode ser assado, grelhado ou ensopado. Ao consumir esse resultado você apoia o projeto Palato da Amazônia, realizado pelo Coletivo do Pirarucu, que promove a comercialização sustentável da espécie e gera renda e qualidade de vida para as comunidades ribeirinhas de lá. Conheça e colabore com o projeto Palato da Amazônia em: gostodaamazonia.com.br O Pão sempre tem novas espécies de pescados para você desvendar ótimas maneiras de deixar seu dia mais saudável e nutritivo. Tudo feito com muito zelo, do Pão para você. E não esqueça de fazer a sua encomenda entre os dias 29 de agosto e 11 de setembro. Curtiu?  Acesse a revista completa e confira todos os conteúdos e as ofertas especiais. Compre no site, na loja e no app. Source link