375 Oriente simples iniciador de aspargos brancos à la Grenobloise é um clássico da primavera francesa. Os aspargos brancos macios e um pouco doces, que são incrivelmente populares na França, são afiados com um molho picante de manteiga, limão, alcaparras, salsa e croutons crocantes. Oriente prato delicioso está sobre a mesa em exclusivamente 20 minutos, aproveitando ao supremo a temporada de aspargos. O que é um molho de granóvel? Um molho de grenobloise, uma vez que o seu nome sugere, é uma especialidade vindo da cidade francesa de Grenoble. Oriente molho gálico clássico é feito de manteiga marrom, limão, alcaparras, salsa fresca e croutons. É um molho amanteigado e picante que é frequentemente servido com peixe branco (sola, peixe de skate, bacalhau ou salmão), frutos do mar (vieiras, camarões) e enfeitar aspargos brancos sazonais – uma das minhas maneiras favoritas de apreciá -lo! Fazendo manteiga marrom (manteiga-preta) Espargido em gálico uma vez que “Número de manteiga”, A manteiga marrom é um dos principais componentes de um molho de grenobloise. Logo, vamos reservar um momento para discutir isso … A manteiga marrom é a manteiga derretida, com um sabor civilizado trazido cozinhando suavemente até atingir uma cor marrom-dourada. Usado regularmente tanto na culinária francesa (molhos, etc.) quanto em panificação (financiadoresMadeleines, etc.), a manteiga marrom fornece sabores deliciosos de nozes a qualquer receita. É importante que você reserve um tempo para fazer manteiga marrom corretamente para esta receita. Não pule esta lanço, você não se arrependerá. Para a manteiga, tente encontrar um de estilo europeu com maior texto de gordura do que as manteigas típicas dos EUA/Canadá. Porquê fazer barbante marrom (Beurre-noisette) Em uma panela pequena, derreta a manteiga em incêndio médio-baixo, mexendo com frequência. Uma vez derretida, a manteiga começará a ferver e espuma. Isso leva de 3-4 minutos. Eventualmente, a manteiga parará de espuma. Fique de olho nele e observe as manchas douradas no fundo da panela. Cheire a manteiga para aromas de nozes. Isso deve levar murado de 4-5 minutos. Retire do incêndio e despeje a manteiga em uma tigela fria para parar o processo de decocção. Para leste molho de grenobloise, em vez de espargir a manteiga em uma tigela, o suco de limão insensível é adicionado à panela, o que também interrompe o processo de decocção. Tenha zelo, pois é fácil ir de uma manteiga marrom a manteiga queimada. Se você acha que você cozinhou demais ou queimou a manteiga, não pense demais. Despeje e comece de novo. A manteiga queimada é terrível para sua saúde e tem um sabor tão ruim. Aspargos brancos no mercado de agricultores locais na Bretanha, França. Porquê armazenar aspargos (não cozidos)? Eu acho que aspargos sempre têm um sabor melhor quando você cozinhe -os no dia em que você os compra. Os aspargos são de indumento uma vegetal com flores, que são bastante delicados e mais impactados pelo tempo de passagem do que seu vegetal geral. Se você não está planejando cozinhar seus aspargos no dia em que os compra, sempre pode armazená -los uma vez que flores cortadas. Namoro uma polegada de fundo e coloque as hastes em um vidro grande ou vaso, com chuva no fundo. Para armazenamento ideal, cubra as partes superiores com um pequeno saco plástico e coloque na geladeira. Para mais detalhes sobre uma vez que armazenar aspargos para que eles fiquem frescos e nítidos, recomendo leste item do blog Vida infalível. Ele fornece instruções para armazenamento de pequeno prazo (1-2 dias) e armazenamento de longo prazo (até 5 dias). Porquê esburgar aspargos? O primeiro passo para gozar de aspargos, verdejante ou branco, é descascá -los. Mormente para aspargos brancos que são muito fibrosos. Descascá -los é uma obrigação! Para fazer isso, use um descascador de vegetais e remova a casca, começando da base da ponta até o fundo da lança. A cabeça de aspargos permanece intocada. Os aspargos brancos são geralmente grossos e fortes o suficiente para que você não precise se preocupar em quebrá -los. Para mais fino Aspargos verdesvocê pode colocar os aspargos sobre sua mão para apoiá -los enquanto esburgar e prometer que eles não quebrem. Posso preparar leste prato antes do tempo? Para forrar tempo, você pode preparar e cozinhar o aspargos horas avante e simplesmente deixar o espargo resfolgar enroupado de um prato. Antes de servir, você pode preparar o molho Grenobloise e depois colocá -lo sobre o seu espargo. O molho não deve ser feito com antecedência. Porquê armazenar sobras? Depois de fazer e gozar de aspargos brancos à la Grenobloise – se você tiver sobras -, poderá armazená -los na geladeira. Deixe o prato esfriar completamente e guarde -o em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Gozo de sobras com insensível ou reaqueça suas porções no microondas. Notas: Usar Limões orgânicos. Porquê estamos usando exaltação nas cascas, recomendo usar limões orgânicos sem pesticidas. Encaracolado ou salsa plana Ambos funcionam muito para um molho de grenobloise. Espero que você ame isso Aspargos brancos no Grenobloise Receita tanto quanto eu! Se você tiver alguma incerteza, deixe um observação. Mais receitas iniciais francesas que você pode gostar: Ingredientes Murado de 20 aspargos brancos¼ colher de chá de sal1/3 xícara (76g) manteiga sem sal1/2 xícara de pão de um dia em cubos, uma vez que uma baguete, ou qualquer pão gálico ou italiano¼ colher de chá de sal1 limão, zestado e suco5 colheres de sopa (murado de 37,5g) mini alcaparras6-7 Ramigs salsa encaracolada, decorreram e picadas.¼ colher de chá de pimenta preta recém -moída Instruções Lanço 1 – Descasque os aspargos usando um descascador de vegetais (veja as instruções supra) e quebre as extremidades lenhosas da base (murado de 2 polegadas). Lanço 2 – Adicione os aspargos a uma panela de chuva fervente com sal. Cozinhe por 10 a 12 minutos. Lanço 3 – Enquanto isso, prepare o molho Grenobloise. Escorra as alcaparras e reserve em uma toalha de papel. Lanço 4 – Namoro o pão em cubos pequenos. Aqueça uma frigideira grande em termos médios com manteiga

126.4K Nascente bolo de mármore de baunilha de chocolate é tipicamente o que chamamos de “Gâteau Régréssif” na França – o que significa que faz você se sentir porquê uma gaiato novamente. Com uma migalha amanteigada e macia e lindos redemoinhos de chocolate e baunilha, nascente é um lanche indispensável da tarde gálico para crianças e adultos. Pronto para nascente predilecto da puerícia? O que é um bolo de mármore, ou “bolo de mármore”? Um bolo de mármore, ou um Bolo de mármore Uma vez que dizemos em gálico, é um bolo popular caracterizado por sua ar de mármore, que alcançamos girando dois batedores diferentes. Misturar uma volume de chocolate com uma volume com sabor de baunilha é de longe a tomada mais tradicional, e a que estou compartilhando cá com você hoje. No sabor, um bolo de mármore é macio e amanteigado, com notas de baunilha e chocolate dos dois batedores. Crescendo na França, a maioria das crianças (inclusive eu) costumava fazer um lanche em fatias pesadas de “Savana“, Uma icônica marca de marmore de chocolate da marca francesa de loja de chocolate. Vendo um pedaço de“ savane ”sentado na mesa da cozinha depois da escola era simplesmente o melhor! Agora, quando adulto, eu ainda senhor uma fatia pesada de bolo de mármore à tarde e adoro recriar esta receita em vivenda. É uma ótima receita para ter em seu repertório de assando, pois é delicioso e classicamente adequado para qualquer ocasião-seja o “Goûter” de uma gaiato (lanche depois da escola) ou uma reunião mais sofisticada do chá. Por que você vai apaixonar esta receita Se você gosta de receitas nostálgicas, reconfortantes e fáceis de bolo, você vai apaixonar esta! Esta é a receita que faço repetidamente, sempre que ânsia por provar da minha puerícia. Eu tenho essa receita por anos no meu repertório, e nunca precisava mudar isso, pois acho que é simplesmente perfeito porquê está. Embora esta receita de bolo de mármore esteja no blog desde 2018, ela ainda está poderoso, com uma óptimo resenhas recentes! Esta receita produz um bolo de mármore amanteigado e úmido, com redemoinhos atraentes. Ele permanece úmido por vários dias, tornando -se um ótimo bolo de lanches para trespassar no balcão. Ingredientes que você precisará para fazer nascente bolo de mármore Esta receita é feita com ingredientes simples e acessíveis e técnicas simples. Cá está uma visão universal de sua premência. Manteiga. A manteiga sem sal é a melhor. A manteiga também precisa estar à temperatura envolvente quando você a usa, portanto, retire -a da geladeira pelo menos 1 hora antes. Açúcar. O açúcar branco é o melhor. Ovos. Precisamos exatamente de 165g de ovos para esta receita, que é tapume de 3 ovos. Veja minhas anotações nas perguntas frequentes aquém para obter exatamente 165g de ovo. Certifique -se de usar ovos que estão à temperatura envolvente. Farinha. A farinha para todos os fins é o caminho a seguir para um tradicional “Gâteau Marbré” gálico. Leite. Use 2% de MF ou leite integral para obter melhores resultados. Extrato de baunilha. Um respingo de extrato de baunilha é usado para saborear a metade da baunilha da volume. Cacau em pó. Isso é usado para dar um sabor da outra metade da volume. Use cacau em pó sem açúcar, idealmente rotulado porquê “Premium”. Perguntas frequentes Meus 3 ovos pesam mais de 165gr, o que eu faço? Os franceses são caçadores para medições e, por um bom motivo – ajuda massivamente com a consistência. Se seus ovos pesam mais de 165gr, roupão -os na tigela e remova o excesso com uma colher. Lembre -se, quando você mede, suas chances de sucesso aumentam muito! Qual marca de cacau em pó você recomenda? Nascente depende completamente de você! Todo país em que vivi tem marcas diferentes disponíveis para eles. Parece não ter marcas que “cruzem” com muita frequência. Não exclusivamente isso, todo cacau em pó oferece um perfil de sabor dissemelhante – um pouco mais de chocolate ou frutado que outros. Tudo depende do que você gosta. Adoro avaliações do Google Brand quando estou na loja para ver o que os outros dizem sobre um resultado com o qual não estou familiarizado. Ghirardelli, Van Hooten e Cacau em pó de Fry são marcas que eu usei frequentemente quando moro na América do Setentrião. Certifique -se de usar o cacau em pó sem açúcar ou o bolo acabará muito guloseima. Posso reduzir a quantidade de açúcar no bolo? Começarei dizendo “não”, mas, finalmente, deixo você resolver. O açúcar faz muito mais do que exclusivamente adoçar um bolo, ele faz muitas coisas porquê arear a volume (durante o processo de creme), reduz a formação de glúten (criando um bolo mais macio) e também ajuda a manter o bolo mais longo. Tudo isso dito, se você quiser tentar reduzir o açúcar, fique à vontade! Mas esteja consciente de que isso afetará o sabor e a textura do bolo, dependendo de quanta redução foi feita. Em universal, é recomendável reduzir o sumo de um terço do açúcar. Uma vez que armazenar sobras À temperatura envolvente: Depois de fazer nascente bolo – se você tiver sobras -, pode cobri -lo com filme plástico e mantê -lo no balcão por até 5 dias. Frigoríficação: Você também pode gelar o bolo. Verifique se está resfriado à temperatura envolvente, enrole muito muito com filme de plástico e congele por até 2 meses. Para descongelar, basta deixar na sua bancada por várias horas. Dicas de Audrey Certifique -se de que todos os seus ingredientes estejam à temperatura envolvente, principalmente a manteiga e os ovos. Isso ajuda a produzir uma textura macia e úmida. Esta é uma receita simples, mas você precisa ser muito preciso com a pesagem de seus ingredientes. Uma vez que em muitas receitas francesas de assar, eu recomendo fortemente o uso de uma graduação (nós, os franceses, medimos tudo em gramas). Isso é principalmente importante para o ovos – Você precisa 165g exatamente. Eu recomendo você Peneire o cacau em pó Quando

1.1k Os croissants de amêndoa são uma pastelaria clássica de panificação francesa e surpreendentemente fácil de recriar em mansão também! Croissants de um dia cheios de creme de amêndoa e cobertos com xarope e amêndoas raspadas, produz uma volume quente e escamosa que está escorrendo com um grande sabor de amêndoa. Você só precisa de 25 minutos para fazer esses croissants de amêndoa recém-assados, que parecem e com paladar digno de uma panificação francesa! Você pode encontrar croissants de amêndoa, ou “croissants Aux Amandes” em quase todas as panificação francesas. Eles foram originalmente inventados por Boulangeries para usar seus croissants não vendidos e revendê-los no dia seguinte, decorados com creme de amêndoa. Não somente a teoria funcionou muito, mas há muito pouca chance de você encontrar um único croissant de amêndoa deixado em uma barraca de panificação no final do dia! As padarias conseguiram transformar os sobras de croissants em uma deliciosa volume que é hoje uma vez que procurado uma vez que croissants. Os croissants de amêndoa geralmente são apreciados no moca da manhã ou em “Le Goûter” – o tempo das 16h. Eles também são ótimos para um brunch de termo de semana! O que eu senhoril nos croissants de amêndoa é o quão sobremodo fácil eles são fazer em mansão. No entanto, eles têm um sabor tão rico e multíplice! Eu me diverti desenvolvendo esta receita, pois queria mostrar ao meu marido (que os patroa!), Que qualquer um pode fazer croissants de amêndoa no estilo de panificação em um limitado período de tempo e com muito pouco equipamento. Cá estão mais detalhes sobre os ingredientes que você precisa para esta receita, para que você também possa recriar esses maravilhosos doces franceses em sua cozinha! Ingredientes de que você precisará para croissants de amêndoa francesa Croissants franceses, comprado na loja ou caseiros O primeiro passo é colocar as mãos nos croissants franceses clássicos. Idealmente, escolha croissants de boa qualidade De uma panificação de loja de artesãos. Fora da França, você também pode encontrá -los facilmente no supermercado em grandes caixas de 6 a 8 croissants – embora sua qualidade possa variar. Se você tiver tempo, definitivamente pode tentar fazer croissants caseiros do zero! Eu tenho um extenso Guia clássico de croissant galicismo 101. Você também pode encontrar no meu blog um 3 diasAssim, 2 dias ou mais rápido 1 dia Receita para croissants. Depois de ter croissants na mão (e você resiste ao libido de comê -los!), Deixe -os secar no seu balcão durante a noiterevelado. Uma vez que os croissants frescos tendem a desmoronar facilmente quando manipulados, a secagem dos croissants garante que eles mantenham sua forma melhor. Também os torna muito mais fáceis de serem cortados ao meio. Creme de amêndoa (creme de amêndoa dourado) Os croissants estão cheios de um creme galicismo clássico d’Amande, consistindo em farinha de amêndoa misturado com Manteiga, ovos e Extrato de amêndoa. Para a farinha de amêndoa, você pode usar escalonado ou não blanchido. Escolha uma nascente de subida qualidade, uma vez que Bob’s Red Mill. Da mesma forma, para a manteiga, tente escolher uma manteiga européia de subida qualidade. Esses dois grampos – amêndoa e manteiga moídos – são os principais ingredientes do creme de amêndoa, o que dá o sabor da assinatura aos croissants de amêndoa. Tão gasto um pouco vale a pena. O xarope Logo antes de assar, o topo dos croissants é escovado com um xarope feito com chuva, açúcar e Amaretto ou rum. Amarettoum licor italiano com sabor de amêndoa, é maravilhoso cá, pois aumenta ainda mais o sabor da amêndoa. Eu também faço o xarope com rum às vezes, pois oferece um sabor mais sutil, o que permite o sabor amanteigado desta receita cintilar um pouco mais. A escolha é sua! Ao escovar os croissants com o xarope, seja generoso! O xarope também ajuda a substituir a umidade perdida desses croissants mais secos e de um dia. Juntamente com um visual dourado luzidio da calda, uma pitada de amêndoas raspadas nos croissants lhes dá um bom retoque crocante. Depois de cozido e esfriar, cubra os croissants com um ligeiro pó de açúcar em pó para dar a eles um visual clássico de panificação francesa! Posso preparar croissants de amêndoa com antecedência? Sim, absolutamente! Os croissants de amêndoa são uma receita perfeita de moca da manhã ou brunch: você pode preparar cada componente primeiro, separadamente ou até preparar tudo no dia anterior. Cá estão os detalhes: Os croissants franceses continuarão no balcão (descobertos) para até 2 dias Antes de usá -los para esta receita. Não os mantenha mais fora ou eles ficarão muito secos. O creme de amêndoa pode ser pronto Até 5 dias pela frente e mantido em um recipiente hermético na geladeira. O xarope também pode ser pronto primeiro e mantido para vocêP a 5 dias na geladeira. Uma vez referto de creme e escovado de xarope, os croissants podem ser mantido durante a noite Na geladeira, coberta com filme plástico. Você pode simplesmente assá -los na manhã seguinte (conforme instruído no cartão de receita) e aproveitá -los no moca da manhã ou no brunch! Croissants de amêndoa Variações Depois de dominar esta receita de croissant de amêndoa francesa, existem muitas maneiras de enfeitar -as! Você pode juntar facilmente sua própria torção com um ou dois outros ingredientes adicionados dentro, em cima do creme de amêndoa, antes de fechar os sanduíches croissant. Cá estão algumas idéias (quantidades por croissant): 2 quadrados de chocolate Um mancha (muro de ½ colher de sopa) de Hazelnut Chocolate Spread Um mancha (muro de ½ colher de sopa) de geléia de frutas ou marmelada 5-6 framboesas frescas 2 morangos, cortados em fatias finas Algumas fatias de frutas de pedra maduras (por exemplo, pêssego ou damasco) Uma vez que reviravolta pessoal, paladar de juntar 1 colher de chá de raspas de limão ao creme de amêndoa. Se você tentar outras variações, eu adoraria ouvir sobre elas: informe -nos nos comentários! Uma vez que armazenar croissants de amêndoa Esses

517 Menos exigente de fazer do que uma quiche clássica, levante quiche sem crosta é uma celebração de dias mais quentes. Ele abraça vegetais de verão maduros: abobrinha, berinjela e tomate cereja, todos envoltos em um rico creme de ovo com queijo suíço liquefacto e ervas frescas. Nascente é um brunch, almoço ou jantar sem glúten perfeito que você também pode se preparar facilmente com antecedência! O que é uma quiche sem crosta? Uma quiche sem crosta é uma visão de um clássico Quiche galicismosem – você adivinhou – uma crosta! Ele simplesmente consiste em um recheio clássico de quiche (ovos, leite, creme e queijo), espalhado sobre vegetais de punos e assados ​​no forno. A textura é suave e satisfatória, sem os carboidratos e a riqueza de uma crosta amanteigada. Não há técnicas ou habilidades difíceis envolvidas nesta receita. E se você já fez um Quiche Antes, esta receita provavelmente parecerá uma brisa – já que você não precisa fazer uma crosta de torta. Meu proporção de opção Para fazer um preenchimento de quiche é 10 ovos para 1 a 2 xícaras de líquido. O líquido pode ser exclusivamente leite ou uma mistura de leite e creme, para maior riqueza. Para esta quiche, testei que 8 ovos por 1 ½ xícara de leite e creme fornecem a textura certa. É firme o suficiente para ser satisfatório e macio o suficiente para combinar com a textura dos vegetais macios. Dito isto, uma quiche é muito perdoadora, para que você possa ajustar a quantidade de líquido, se quiser. Por exemplo, use exclusivamente 1 xícara de leite se estiver buscando uma quiche mais firme que você pode manducar à mão depois de fatiar. Perguntas comuns Quando você serve uma quiche? Na França, uma quiche na França é servida porquê almoço ou jantar rápido, geralmente ao lado de uma salada ou uma sopa. Os quiches podem ser apreciados quentes ou frios, o que os torna um grampo o ano todo em uma cozinha francesa. Uma quiche também é uma receita perfeita para brunch! Quanto tempo durará um quiche sem crosta? Nascente quiche sem crosta vai persistir sobre tapume de 4 dias armazenado em um recipiente hermético na geladeira. Esta é uma ótima receita de fazer com que hospedar: Prepare-a na noite anterior, armazene-a na geladeira e simplesmente re-aquecê-la por tapume de 5 a 10 minutos a 350F (180C) antes de servir. Uma vez que armazenar uma quiche sem crosta Depois de fazer (e usufruir) desta quiche – se você tiver sobras -, poderá armazená -lo na geladeira ou no freezer. Na geladeira: armazene -o em um recipiente hermético na geladeira para até 4 dias. Reaqueça o quiche em um microondas ou no forno por tapume de 5 a 10 minutos a 350°F (180°C). No freezer: armazene-o em um recipiente distraído (amigável ao freezer) e coloque-o no freezer para até 3 meses. Para reaquecer, deixe o quiche descongelar na geladeira antes de aquecê -lo no forno. Notas de cozinha: A quantidade de preenchimento nesta receita é adequada para um PAN de torta ou prato de torta de 22,9 cm (22,9 cm). Não preencha a panela/prato na borda, pois o recheio inchando -se enquanto assa e esvazia um pouco à medida que esfria. Para obter melhores resultados, sugiro que você use Os vegetais listados (abobrinha, berinjela e tomate cereja) e suas quantidades. No entanto, porquê uma quiche é bastante perdoadora, você pode optar por diferentes vegetais, se quiser, porquê pimentão. Uma chave para esta receita é prometer que os vegetais estejam muito cozidos até a maior secção de seus Excesso de umidade se foi. Isso garante que o quiche não se torne muito líquido. Para fazer uma quiche, Gruyèreère é meu queijo preposto. Nascente queijo duro e fabricado na Suíça é sutilmente salso, com deliciosas notas de nozes. Também derrete muito muito e cria uma ótima textura de quiche. Na França, Gruyère é atingível e amplamente disponível. Muitas vezes, é pré-contratado, vendido em bolsas individuais. Nos EUA/Canadá, Gruyère é um pouco mais dispendioso que o seu conjunto médio de queijo, mas vale a pena usar nesta receita. Uma vez que uma opção mais atingível, você pode optar por cheddar branco ou laranja ou mussarela ralada. Espero que você ame levante quiche sem crosta com vegetais de verão Tanto quanto eu! Esta receita é suficiente para 8 a 10 pessoas, servida ao lado uma salada ou uma sopa. Se você tiver alguma incerteza, não hesite em deixar um glosa. Você também pode gostar: Ingredientes 1 colher de sopa de óleo virgem extra virgem extra1 dente de alho, descascado e picado1 cebola, descascada e cortada em meia rodada1 abobrinha média, fatiada½ berinjela média, fatiada em meia rodadas½ xícara de tomate cereja8 ovos grandes1 xícara de leite (240 ml) (2%)½ xícara (120 ml) Creme de leite (35% MF)½ colher de chá de sal¼ colher de chá de pimenta preta recém -moída1 colher de sopa de mostarda dijon2 colva de sopa, picado finamente1 xícara (4oz/100g) queijo suíço ralado (por exemplo, Gruyère ou Emmental) Instruções Lanço 1 – Pré -aqueça o seu forno a 375°F (190°C) com um rack no meio. Unte um prato de torta de 9 polegadas (22,9 cm) com manteiga ou spray de cozinha. Lanço 2 – Aqueça o óleo extra -virgem extra em uma frigideira em queimada médio. Adicione a cebola e o alho e refogue por 2-3 minutos até perfurar. Adicione a abobrinha e a berinjela e refogue por 10 a 12 minutos até ficarem amolecidos, dourados e a maior secção do excesso de umidade desapareceu. Transfira para o prato de torta pronto junto com os tomates cereja e espalhe vegetais para revestir o fundo uniformemente. Lanço 3 – Em uma tigela grande, roupão os ovos com leite, creme de leite, sal, pimenta, mostarda dijon, 1 colher de sopa e ¾ xícara de queijo Gruyère. Lanço 4 – Despeje a mistura de ovos sobre os legumes, no prato e polvilhe com o restante de ¼ xícara de queijo Gruyère e 1 colher de sopa de

1.6k Leste ensopado flamengo de músculos e cerveja, mais comumente encurtada uma vez que “Carbonne”, é o ensopado de escolha na Bélgica e no setentrião da França. Com muitos pedaços de músculos, cebolas caramelizadas, cerveja marrom e inclusão de açúcar mascavo, nascente prato tem um sabor gulosice e salso exímio que o faz se sobresair da povaléu. Seu rico molho reluzente e pedaços de músculos de garfo é pura comida de conforto e o torna um prato perfeito para se entregar durante a estação fria. A origem do prato. Você pode sentir com certeza a poderoso influência da belga Flandres Neste prato, com a cerveja marrom sendo usada para refletir a músculos, em vez de vinho, uma vez que geralmente é feito no resto da culinária francesa, no famoso Bourguignon de músculos bovina por exemplo. TEle Flemish Region-abrangendo a fronteira franco-belga- é mundialmente famoso por suas cervejarias e cervejas – que são frequentemente usadas no repertório lugar de culinária. Assim uma vez que na Bélgica, o Carbonnade é um prato muito popular na Flandres francesa e você pode encontrá -lo servido na maioria dos “estamineds” – o nome oferecido aos bistrôs locais que servem víveres e bebidas regionais típicos, no setentrião da França. Uma carbonne tradicional é feita com cerveja marrom, músculos bovina e açúcar mascavo. Mas você pode encontrar diferentes reviravoltas locais – uma vez que o coelho substituindo a músculos bovina e os biscoitos de especulos locais sendo desmoronados no molho, uma vez que um substituto para o açúcar mascavo tradicional. De traje, você pode encontrar uma versão de um Coelho e especuloos carbonne Receita no meu livro de receitas, “Culinária francesa rústica facilitada”. Dicas para o sucesso: A músculos Uma vez que em qualquer ensopado de músculos, talvez o passo mais importante seja debutar com o incisão claro de músculos bovina. Para uma carbonne, Escolha cortes ricos em colágeno (conhecidos uma vez que “músculos de ensopado”) uma vez que haste, ponta do lombo, assado e lâmina. Fique longe de pedaços pré-embalados, que tendem a permanecer em borracha uma vez cozidos. Em vez disso, escolha um ou alguns pedaços grandes (2 1/2 libras no totalidade) e depois incisão 1 1/2 a 2 polegadas cubos. Tente permanecer leal a esse tamanho de incisão, pois os cubos encolhem levemente enquanto cozinham. Vá menor e eles não aguentarem as horas de ensopado. A reação de Maillard Outra chave para uma ótima carbonada é o obumbração adequado da músculos. O obumbração ocorre em queimada médio-alto, onde as proteínas de músculos se fundem com açúcar para fabricar novas moléculas responsáveis ​​por aromas e sabores assados. Esse processo, chamado reação de Maillard, é principal para erigir sabor em um ensopado. Não apresse esta lanço – vale a pena. Trabalhe em vários lotes pequenos. Não superou a panela e verifique se os cubos de músculos dão uma crosta marrom de ambos os lados antes de iniciar outro lote. Os pedaços de músculos renderizam o suco enquanto cozinham, mas se houver espaço suficiente entre eles, o suco evaporará corretamente. Se as peças estiverem muito próximas, o suco os cercará e ferverá, resultando em cubos de músculos cinza e de borracha. Ou por outra, sempre resista ao libido de mexer a músculos enquanto cozinha. A peça provavelmente ficará no prelúdios e sairá quando dourada. Que cerveja escolher para uma carbonne? Uma carbonada de Fleminsh depende da Brown Ale para erigir um molho rico, gulosice e salso. Receitas tradicionais exigem uma cerveja de trapista belga profunda, uma vez que um dubbel ou um tripel mais poderoso, Se você quiser erigir um molho mais escuro e intenso. Essas cervejas trapistas belgas são de cor marrom escura, com sutil amargura e corpos redondos e bastante pesados, o que os torna perfeitos para cozinhar ensopados ricos e terrosos. Eles têm um ótimo caráter de cereais e notas de malte de caramelo, que aparecerão muito na carbonada-dando a ele aquele apelo gulosice e salso exímio. Minhas sugestões são: Dubbels: Westmalle Double, Chimay Premiere, La Trappe Double, Rochefort 6. Tripel: Westmalle Tripel, Chimay White, La Trappe Tripel, Achel 8. As cervejas trapistas belgas são geralmente bastante fortes (6% a 8% ABV), mas não se preocupe-a maioria do álcool evapora durante o processo de decocção. O pote Para conseguir nascente ensopado, você precisará de um forno-forno pesado (murado de 6 quartos) Isso pode ir do fogão para o forno. O tempo Uma carbonne é um prato grande mais adequado para os fins de semana, quando você pode destinar algumas horas para estar em vivenda. Esta é uma receita simples que requer um mínimo esforço e preparação, mas O ensopado cozinha por 2 1/2 horasportanto planeje de convénio. Mas sei É ainda melhor quando reaqueceu o próximo DaY, à medida que os sabores se fundem e melhoram da noite para a noite na geladeira. Servir Na Flandres, uma carbonne normalmente será servida com batatas fritas ao lado. Pessoalmente, adoro servir com cenouras bebidas cozidas e/ou batatas cozidas ou macarrão de ovo. Resumo das dicas de cozinha: Use um forno holandês pesado (murado de 6 quartos). Para a músculos bovina, escolha um incisão rico em colágeno, uma vez que haste, ponta do lombo, chuck assado e lâmina. Namoro-o em cubos de 1 1/2 a 2 polegadas. Não apresse o obumbração da músculos. Para a cerveja, escolha uma cerveja trapista belga, uma vez que um dubbel ou um Trippel. Espero que você ame isso Ensopado de músculos e cerveja flamenga (carbonne flamande) Receita tanto quanto eu! Se você tiver alguma incerteza, deixe um observação. Mais ensopados franceses e carnes refogadas para usufruir: Ingredientes 2 1/2 libras (1,14 kg) Chuck Roast, desassociado em pedaços de 1 polegada (ou outro incisão de músculos de bois – veja as notas supra)Sal, pimenta preta moída fresca a paladar4 colher de sopa de manteiga (56g), dividida2 cebolas amarelas médias, descascadas e cortadas em meia polegada de espessura meia3 dentes de alho, descascados, deixados inteiros, mas levemente esmagados 3 colher de sopa de farinha para todos os fins1 1/2 xícaras (garrafa de

1.8k Com verduras nítidas e batatas macias, esta salada de batata de estilo gálico e feijoeiro verdejante é uma salada satisfatória, mas ligeiro, que produz sabores ousados ​​mediterrâneos. De conformidade com a tradição francesa, não é jogada em maionese, mas, em vez disso, um delicioso vinagrete gálico e zippy de estilo gálico aumentou com azeitonas salgadas, alcaparras e ervas frescas. É um ótimo prato para reuniões ou potlucks. Adicione ovos cozidos por cima para torná-lo o almoço perfeito de clima quente! Que tipo de batata é melhor para esta salada? Eu recomendo que você faça esta salada com qualquer tipo de pequeno novas batatasBatatas de pele vermelha ou até fios. Todos eles mantêm sua forma muito muito uma vez cozidos, que é exatamente o que queremos cá. Uma vez que selecção, você também pode usar as batatas douradas de Yukon. Eles estão entre fécula e ceroso, o que os torna adequados para esta receita. No entanto, pode ser necessário cozinhá -los 1 ou 2 minutos a menos, pois eles não mantêm sua forma também. Procure as batatas douradas de Yukon no lado menor. Para conveniência (e menos vasos para lavar!), As batatas e feijões verdes são cozidos juntos. Cozinhe as batatas até que você possa cutucar uma faca nelas – mas elas ainda não devem ser muito macias. Adicione o feijoeiro verdejante e cozinhe por exclusivamente 2 minutos extras até que o feijoeiro esteja cozido, mas ainda assim crocante e verdejante rútilo. Você deve logo transferir imediatamente as batatas e o feijoeiro verdejante para uma tigela grande enxurrada de chuva gelo (chuva fria, idealmente com um punhado de cubos de gelo também). Esta lanço serve 2 propósitos. Primeiro, interromperá imediatamente o processo de decocção das batatas e feijões, garantindo que eles não se tornem “tenro”. Em segundo lugar, isso branquece o feijoeiro verdejante – ou seja, mantém sua cor verdejante rútilo. Uma vez que fazer ovos cozidos perfeitos A principal proteína desta receita de salada são os ovos cozidos. Eles são perfeitos para enfeitar qualquer salada de verão e torná -los mais substanciais. Eles também são ótimos para fazer se hospedar, pois você pode prepará -los para 7 dias adiante e mantenha -os na geladeira (na valva, semipostados). Para fazer ovos cozidos perfeitos, minha técnica favorita é talvez a maneira mais clássica: com chuva fervente, em uma panela. Cá está o meu processo preposto: Adicione ovos a uma panela vazia. Cubra os ovos com chuva à temperatura envolvente em 1 polegada. Transforme o calor para o cocuruto e ligeiro a chuva para ferver rápido. Ferva por exatamente 1 minuto. Retire do queimada imediatamente. Cubra com uma tampa e deixe repousar por 10 minutos. Em seguida a marca de 10 minutos, retire cuidadosamente os ovos da chuva com uma colher feia e corra sob chuva fria por 1 minuto. Acho mais fácil esbrugar os ovos até a chuva fluente também. Você pode fazer esta salada adiante? Sim! Esta salada é ainda melhor se você deixá -la permanecer por várias horas para permitir que os sabores desenvolvam. Levante é um prato ideal para continuar se você estiver planejando hospedar convidados, para forrar qualquer tempo na cozinha. Você pode preparar e montar toda a salada até um dia antes e deixá -la repousar na geladeira. Você também pode preparar as batatas, o feijoeiro verdejante e os ovos de um lado e preparar o vinagrete do outro lado e jogar tudo juntos algumas horas antes de servir. Uma vez que armazenar esta batata de estilo gálico e salada de feijoeiro verdejante Depois de fazer e gozar desta salada de batata e feijoeiro verdejante – se você tiver alguma sobra – você pode armazená -las na geladeira Armazene a salada restante em um recipiente hermético na geladeira por 1 dia. Uma vez que esta salada inclui ovos cozidos, não recomendo mantê-la mais. Se você fez esta salada sem os ovos, poderá mantê-la por até 3-4 dias. Não recomendo congelá -lo, pois os sabores e a textura podem estar desligados uma vez descongelados e o curativo provavelmente se separará. Perguntas comuns: Posso remover a pele das batatas para esta receita? Evidente que você pode! Mas é muito mais trabalho. A pele em batatas pequenas é muito fina e é honestamente mais deixada. Mas a escolha é, é simples, sua! Que outras ervas eu poderia usar no lugar da salsa e da cebolinha para esta receita? Eu recomendo fortemente que você siga salsinha e cebolinha Para esta receita de salada. São ervas leves de degustação que permitem que os outros ingredientes brilhem, especificamente as azeitonas e as alcaparras. Que tipo de oliva posso usar? Para esta receita, eu recomendo que você use azeitonas curadas por sal sedentotambém sabido porquê azeitonas salgadas. Você pode encontrar essas azeitonas “enrugadas” com sabor completo em praticamente qualquer supermercado. Eles geralmente são vendidos em potes, ou mesmo embalados a vácuo. Eu não paladar de alcaparras. Posso omiti -los? Sim, se você quiser. Você pode usar 2 colheres de sopa de azeitonas pretas, em vez de 1 colher de sopa de azeitonas pretas e 1 colher de sopa de alcaparras. Espero que você ame isso Feijoeiro verdejante de batata de estilo gálico Salada Tanto quanto eu! Esta receita é suficiente para 4 pessoas e é fácil escalável para fazer 8, ou exclusivamente 2 pessoas. Se você tiver alguma incerteza, não hesite em deixar um glosa. Ingredientes 2 ovos, cozidos (instrução inferior)2 libras (900g) novas batatas, esfregadas e reduzidas pela metade1 colher de sopa de sal1lb (450g) feijoeiro verdejante, aparado e desassociado em terços12 azeitonas pretas (curada a sedento)4-5 raminhos de salsa plana fresca, decorrente e picada4-5 raminhos cebolinha, picada Para o vinagrete:1/3 xícara (75 ml) de óleo virgem extra2 colheres de sopa de suco de limão2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco2 cravo -de -alho, picado2 colher de chá de mostarda dijon1 colher de sopa de alcaparras picadas1 colher de sopa de azeitonas pretas picadas (curado sedento)½ colher de chá de sal½ colher de chá de pimenta preta recém -moída

561 Literalmente chamado “Frango em um pote”, Poule Au Pot é um jantar tradicional de domingo na França. Levante prato rústico, porém saudável Para uma receita tão simples, o resultado é um prato incrivelmente saboroso, com o frango de queda e o osso reservado todas as vezes! O Pote Poule é uma especialidade vindo do sul Montanhas francesas de Pyrenees – Embora seja amplamente adoptado em todo o país. Juntamente com a músculos bovina Bourguignon e Coq Au Vin, é uma das receitas mais icônicas da culinária do país gaulês. A história vai… Nos 17th século, Rei Henrique IV da França Prometido ao gaulês “A Chicken in Every Pot” todos os domingos, pois o país estava enfrentando uma inópia terrível causada pelas guerras de longa data das religiões. Desde portanto, a Au Pote permaneceu na mente do povo gaulês uma vez que um prato humilde e de convívio que deve se unificar e aprazer a todos sobre a tradicional repasto francesa de domingo. Uma maneira muito simples de cozinhar um frango inteiro Tradicionalmente, o Poule Au Pot é feito com um “Poule” (uma penosa). O uso dessas aves maiores produz um prato de degustação mais rico e multíplice. Mas uma vez que as galinhas se tornaram mais difíceis de encontrar e mais caras hoje em dia, a receita agora é feita quase exclusivamente com frango. Muitos concordam que Poule Au Pot é de vestimenta uma das maneiras mais fáceis de cozinhar uma penosa. Requer pouca habilidade e preparaçãoe garante um frango suculento e perfeitamente macio aromatizado por um caldo de legumes perfumado. Uma vez que todo o frango cozinha em caldo por um longo período, é realmente quase impossível bagunçar. Pote Poule é um prato muito simples que leva sobre 2 horas e 30 minutos para cozinhar. É, portanto, um prato melhor feito nos fins de semana, onde você pode destinar algumas horas para estar em moradia e colocar a cabeça na cozinha ocasionalmente para verificar a panela. Algumas dicas de cozinha: Dito isto, cá estão algumas dicas extras para erigir sabores ainda mais deliciosos neste prato simples. Costumo tentar obter um frango de tamanho padrão Para esta receita, que na França tem muro de 1,75 kg/4lbs. É evidente que você pode optar por um frango menor ou maior (se ele se encaixar em uma panela), tendo em mente que o tempo de decocção pode precisar ser ajustado um pouco. Tire o frango da geladeira pelo menos uma hora antes você inicia esta receita. Isso permitirá que a músculos se aproxime da temperatura envolvente. Isso ajudará a evitar qualquer choque térmico, que endurecerá a músculos, quando posto no caldo fervente. Não tenha temor de Tempere levante prato generosamente. Uma vez que a maioria das sopas e pratos de frango, certifique -se de saltar o caldo quando inaugurar a cozinhar e ajustar o tempero no final, se necessário, e ao seu paladar. Se você conseguir colocar suas mãos vegetais orgânicos (Cenouras, nabos), mantenha as cascas ligadas à medida que adicionarão sabor extra ao caldo. Simplesmente certifique -se de esfregá -los primeiro com uma escova de vegetais. Mantendo o especiarias e ervas simples é tudo o que você precisa para erigir sabores franceses clássicos: cravo, pimenta preta, tomilho e folhas de louro. Mas é evidente que você pode aditar sua própria torção ao caldo, adicionando algumas fatias de gengibre fresco, duas ou três estrelas, ou até um talo de capim -limão rachado ao meio longitudinalmente. Embora não seja tradicional, alguns novas batatas são adoráveis ​​nesta receita também. Simplesmente galanteio -os ao meio e adicione -os ao lado do restante dos vegetais. Eu paladar de manter o folhas do talo Para enfeitar mais tarde o prato concluído. Ele também adicionará um bom componente crocante e um zing fresco. Uma vez que servir a penosa na panela? Pote de poule é tradicionalmente servido por conta própria e respeitado uma vez que um sopa sumarento. Você coloca um pedaço de frango inteiro (por exemplo, perna ou peito) em cada tigela, adicione alguns vegetais e cubra -o com caldo. Você também pode ir além e rasgar o frango inteiro antes de dividi -lo em cada tigela e aditar os legumes e o caldo. Pote de poule também é frequentemente servido no topo uma leito de arroz branco cozido e/ou com algumas fatias de pão rígido ao lado. Uma vez que armazenar no pote Depois de fazer e usufruir de Au Pot – se você tiver sobras -, poderá armazená -las na geladeira ou no freezer. Na geladeira: Armazene -o em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça suas porções de sopa no fogão ou no microondas. No freezer: Armazene-o em um recipiente alheado (adequado para o freezer) e coloque-o no freezer por até 3 meses. Para reaquecer, deixe a sopa descongelar na geladeira antes de aquecê -la no fogão ou no microondas. Espero que você adore esta receita de Poule Au Pot tanto quanto eu! Se você tiver alguma incerteza, deixe um observação. Você também pode gostar: Ingredientes 1 frango inteiro (1,75 kg/4lbs)1 cebola inteira, descascada e cutucada com 5 cravo (tempero)3 dentes de alho inteiros, descascados1 alho -porro, rachado em 3 pedaços1 galho de aipo, rachado em 3 pedaços3-4 cenouras, descascadas e cortadas ao meio4 nabos, galanteio ao meio1 colher de chá de pimenta preta inteira5 raminhos de tomilho1 folha de louroSal, pimenta preta moída na hora a paladar Instruções Lanço 1 – Uma hora antes de cozinhar, remova o frango da geladeira e coloque -o na bancada, para permitir que ele perdida o insensível. Lanço 2 – Prepare seus vegetais. Pegue sua cebola e cutuca 5 cravo (tempero) em sua músculos, usando a extremidade afiada do cravo. Descasque e galanteio os vegetais restantes, conforme descrito na lista de ingredientes. Deixar de lado. Lanço 3 – Coloque o frango em uma panela grande o suficiente para sustar o frango e, mais tarde, todos os vegetais adicionais, além de uma boa quantidade de chuva. Lanço 4 – Encha a panela com chuva

738 Oriente Soleil Soleil Soleil Soleil-conhecido uma vez que uma “torta de sol”, em inglês-é um lindo {aperitivo} galicismo de lágrimas e compartilhamentos. Possui duas camadas de tamanho folhada amanteigada com um recheio de cream cheese e salmão defumado, separado e torcido em fios lacuráveis. Esta é uma receita muito simples para um {aperitivo} realmente impressionante para a temporada de festas! O que é um Tarte Soleil? Um Tarte Soleil, que literalmente se traduz em “Sun Tart ”em inglêsé um {aperitivo} salso de tamanho folhada que normalmente é feita na forma de um sol. É frequentemente servido uma vez que uma peça médio decorativa e deliciosa em festas, reuniões ou ocasiões especiais uma vez que Natal e véspera de Ano Novo. A estrutura básica de um Tarte Soleil envolve uma folha de tamanho folhada, enroupado com um recheio e depois enroupado com um segunda folha de tamanho folhada. Portanto vem a secção divertida … o recheio pode variar e ser personalizado para você gostar! Geralmente inclui ingredientes uma vez que queijo, ervas, especiarias, às vezes a soma de espinafre, tomate sedento ao sol, pesto-ou salmão defumado! As duas camadas de tamanho são portanto cortadas em um forma de sol com raios irradiantes, que são torcido Para gerar a figura de um sol. Eu sei que isso pode parecer um pouco multíplice, mas garanto que não é! A tamanho é assada até dourar. Tarte Soleil é sempre um {aperitivo} impressionante ou lanche para trazer para a mesa. Eu senhoril uma vez que é visualmente impressionante e sempre um iniciador de conversas. Os hóspedes arrancam cada peça (os raios solares), o que a torna interativa e divertida. Esta é uma das minhas receitas favoritas para fazer mormente nas férias ao hospedar pessoas. Estou realmente entusiasmado para compartilhar esta receita com você hoje! Ingredientes de que você precisar Um Tarte Soleil é um prato versátil, incluindo qualquer preenchimento do seu palato – mas esta versão de salmão e creme de queijo defumado deve ser um dos meus favoritos. A combinação da tamanho amanteigada e escamosa com o recheio salso cremoso e o rico sabor do salmão defumado é celestial. Cá estão os ingredientes que você precisará gerar esse show-stopper em lar. Tamanho folhada. Você precisa de dois círculos de 12 polegadas (30 cm) de tamanho folhada. Funcionar muito ou comprado em lojas cá. Na França, as folhas de tamanho folhada geralmente já vêm redondos – o que realmente faz desta receita uma brisa para gerar em lar. Nos EUA e Canadá, na minha experiência, as folhas de tamanho folhada geralmente vêm retangulares ou quadrados. Portanto, você precisará lançar os lençóis para quadrados de 12 × 12 polegadas e cortá-los em círculos de diâmetros de 12 polegadas. Leia as perguntas frequentes inferior para obter mais dicas sobre tamanho folhada comprada na loja. Requeijão cremoso. Opte por um creme de creme de gordura simples e com gordura, uma vez que Filadélfia original. E se você está se perguntando se temos a Filadélfia na França – sim, nós fazemos! Com a subida dos assados ​​americanos na França (ou seja, cheesecake), o creme queijo está se tornando e mais fácil encontrar esses últimos anos. Chalota. Uma chalota, finamente cortada, acrescenta uma boa mordida ao recheio de queijo creme. Cebolinha. Porque cream cheese e cebolinha simplesmente andam de mãos dadas. Pimenta preta. Eu palato de aditar uma rachadura de pimenta ao recheio de queijo creme. No entanto, nenhum sal suplementar é necessário, pois o salmão defumado é tipicamente salso o suficiente. Salmão defumado. Murado de 6 fatias finas de salmão defumado são suficientes para entupir toda a folha de pastelaria. Observe que você também pode usar trutas defumadas, o que geralmente é mais atingível. Uma gema de ovo e uma colher de sopa de leite. Betido junto com um garfo para escovar a secção superior da tamanho folhada. Sementes de papoula. Embora opcional, a torta termine com uma pitada de sementes de papoula, um sabor que se lar muito com cream cheese e salmão defumado. As sementes de gergelim ou tudo o que o tempero de bagel também funcionaria muito muito cá. Perguntas frequentes Posso usar uma crosta de tamanho folhada comprada em lojas? Sim, absolutamente. Por conveniência e para poupar tempo, eu sinceramente confio em tamanho folhada comprada em lojas. Ao fazer compras, meu melhor parecer é procurar uma tamanho folhada de manteiga. Você pode fazer isso simplesmente olhando para a lista de ingredientes no pacote de pastelaria. Os doces de sopro feitos com óleo e/ou encurtamento (parcial ou totalmente) quase sempre têm um palato subalterno que a manteiga. A melhor marca de tamanho folhada congelada para toda a manteiga que eu recomendo é Dufour. A tamanho folhada comprada em lojas pré-fabricada quase sempre vem congelada. Eu recomendo que você tire do seu freezer no dia anterior a assar e deixe descongelar durante a noite na geladeira. Um degelo lento durante a noite evitará rachaduras na folha quando você a desenrolar. Quando estiver pronto para fazer o Tarte Soleil, pegue as folhas de tamanho folhada da geladeira e aja rápido ao lançar os lençóis e formar as reviravoltas. A tamanho folhada se aquece rapidamente e pode permanecer pegajosa. Posso preparar o Tarte Soleil avante? Sim, você pode preparar esta torta avanteaté o ponto em que entra no forno para assar. Depois que a torta é montada e formada, você pode transferi -la para a geladeira por até 6 horas. Esta é uma ótima receita para fazer em frente se você estiver com convidados! Você pode preparar a torta, armazená -la na geladeira e simplesmente colocá -la no forno quando seus convidados chegarem. Você servirá uma torta fresca e crocante, sem gastar muito tempo na cozinha. Uma vez que armazenar nascente Tarte Soleil? Uma vez que a maioria dos assados ​​de tamanho folhada, o Tarte Soleil é melhor estimado quando sai do forno. A tamanho folhada perde sua nitidez em seguida algumas horas. No entanto, se você tiver sobras, ainda poderá armazená -lo na geladeira ou no

725 O predilecto de um padeiro gálico, o invisível bolo de maçã é uma receita enganosamente fácil, mas extraordinário, para a temporada de maçãs. Possui fatias de maçã quase invisíveis em camadas em uma tamanho de creme e assadas até gulosice, liquefeito e dourado. O resultado é uma sobremesa incrivelmente úmida, com um grande sabor frutado e uma ar visualmente impressionante. Uma maneira fabulosa de mostrar maçãs recém -escolhidas! O que é um bolo de maçã invisível? Conhecida na França porquê um “Gâteau Invisible Aux Pommes”, levante bolo de maçã invisível é um bolo gálico querido para padeiros e chefs de pastelaria. Esta sobremesa é feita de fatias de maçã frescas em camadas com uma tamanho de creme em uma panela de pão e assadas até dourar. As fatias de maçã muito finas “desaparecem” quando assadas, quase vinculadas ao creme – daí o nome “invisível”. Mas você também pensaria que levante bolo recebeu o nome do indumentária de que desaparece em minutos! O resultado está a meio caminho entre um flan e um bolo, com uma textura incrivelmente derretida e um sabor de grande maçã. Portanto, se você gosta de sobremesas de creme porquê o Clafoutis ou o Flaugnardevocê vai amar levante! Leste bolo tem uma subida proporção de frutas / Custard, deixando o sabor puro das maçãs sazonais luzir. E, porquê a maioria dos bolos de maçã francesa, levante é aromatizado com unicamente um toque de extrato de baunilha. Você não encontrará canela nem noz -moscada, que é mais normalmente encontrada em bolos ou tortas de maçã americanos, em vez de francesas. Ingredientes de que você precisar Leste bolo é fácil de fazer com ingredientes simples para despensa e maçãs sazonais frescas. Cá está uma visão detalhada dos ingredientes que você precisará. Maçãs. Você precisa de 6 maçãs grandes para fazer levante bolo. Eu sei que isso parece muito, mas confie em mim cá! Você quer uma variedade de maçãs que são nítidas e que mantêm sua forma muito quando assadas, porquê Honeycrisp, Jonagold, Braeburn ou Pink Lady. Ovos. Você precisa de 3 ovos grandes à temperatura envolvente. Açúcar. O açúcar branco é o melhor cá. Manteiga. A manteiga não salgada é derretida e resfriada à temperatura envolvente antes de ser adicionada à tamanho. Leite e creme. Uma mistura de ¼ de xícara de leite integral e uma xícara de creme de leite (35 mF) produz a melhor riqueza para a tamanho de bolo, sem ser muito rico. Extrato de baunilha. Exclusivamente um toque de sabores de extrato de baunilha levante bolo, deixando o sabor das maçãs luzir. Farinha. A farinha para todos os fins é o caminho a percorrer. Evite a farinha de bolo, pois não é resistente o suficiente para manter o bolo uno. Eu também evitaria o trigo integral, porquê pelo contrário, ele alteraria a textura ligeiro do bolo. A farinha é misturada com levedo em pó e sal antes de ser adicionado à tamanho. Perguntas frequentes Que variedade de maçãs é melhor para assar? Para assar um bolo de maçã, procure uma variedade de maçãs nítidas, firme e que manterá sua forma muito quando assada. Minhas variedades favoritas disponíveis na América do Setentrião são Senhora rosaAssim, JonagoldAssim, JazzAssim, Honeycrisp e Fuji. Se você gosta de suas maçãs no lado de Tarter, Braebun e Granny Smith também são ótimas opções. Porquê você serve levante bolo invisível? Leste bolo de maçã invisível pode ser servido quente ou fresco, por conta própria ou com uma ração de crème fraiche ou uma garoa de caramelo. Para cortá -lo, recomendo que você use uma faca serrilhada para cortá -la perfeitamente em fatias grandes. Quanto tempo você pode manter levante bolo? Leste bolo pode ser mantido na geladeira, muito embrulhado em filme de plástico, para até 2 dias. Por ser um bolo muito úmido, não recomendo mantê -lo mais, pois se torna um pouco “molhado”. Eu não recomendo regelar levante bolo, pois a textura de creme ficará encharcada quando descongelamento. Dicas de panificação de Audrey Esta receita é melhor para 9 ”x 5” (22,8cm x 12,7cm) pão de pão. As maçãs precisam ser fatiado razoavelmente fino – mas não muito fino. Ao segurar uma fatia, ela deve permanecer plana sem vergar. Idealmente, use um cortador de bandolim para obter fatias uniformemente finas. Para produzir uma boa categoria nivelado das fatias de maçã no pão, despeje suas maçãs na panela em várias adições (pelo menos 3). Entre cada soma, verifique se as maçãs estão deitadas na panela. Você pode usar um garfo ou colher para consertar as fatias de maçã. Ao destinar esse tempo extra, você garante fatias de ar elegante e evitando quaisquer bolsos de ar que possam se formar entre as fatias de maçã. Espero que você ame levante gálico clássico Bolo de maçã invisível (bolo de maçã invisível) Receita tanto quanto eu. Se você tiver alguma incerteza, deixe um glosa. Mais receitas francesas da Apple para tentar: Ingredientes 1 kg (2,2 libras) maçãs (murado de 6 maçãs)3 ovos grandes, à temperatura envolvente1/3 xícara (67g) açúcar branco2 colher de sopa de manteiga sem sal, derretida e resfriada¼ xícara de leite integral (60 ml)¼ xícara (60 ml) Creme de leite (35% MF)Extrato de baunilha de 2 colheres de chá1 xícara (120g) todos os objetivos de propósito¼ colher de chá de sal2 colher de chá de levedo em pó Instruções Lanço 1 – Na tigela grande, misture os ovos e o açúcar até ficarem mais claros e espumosos. Adicione a manteiga derretida, o leite, o creme de leite e o extrato de baunilha e roupão para combinar. Reserve. Lanço 2 – Em uma tigela separada, peneire a farinha, o sal e o levedo em pó. Reserve. Lanço 3 – Descasque as maçãs, core -as e passe -as através de um bandolim para obter fatias finas. As fatias de maçã devem ser bastante finas, mas não de papel fino – você não quer que elas quebrem quando dobrá -las na tamanho. Pré-aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C) com

687 Um ensopado de Navarin Lamb, ou “Navarin d’Agneau” em francesismo, combina pedaços de cordeiro macio com cargas de vegetais sazonais – incluindo cenouras, ervilhas, nabos e novas batatas. É um ensopado saudável, mas mais ligeiro, muitas vezes considerado na França para se despedir do inverno. Abrace leste clássico da primavera, adequado para Celebrações de Páscoa Ou qualquer reunião festiva! O que é um ensopado de Navarin Lamb (Lamb Navarin)? Lamb Navarin é um ensopado francesismo clássico que mostra o sabor rico do cordeiro com a mel dos vegetais, cozido em um caldo ligeiro com sabor de ervas e especiarias. Porquê a maioria das receitas francesas rústicas, a escolha de vegetais e fixações pode variar um pouco, dependendo do cozinheiro, da região ou da estação. Mas esta receita é particularmente popular durante a primavera, que é coincidentemente a temporada de cordeiros. Ou por outra, geralmente é feito com a primavera produz nabos, cenouras, ervilhas e batatas novas. Esta receita é conhecida por ser uma manutenção em escolas de culinária francesa, pois é uma ótima introdução a porquê erigir um ensopado francesismo. Primeiro, você doure a músculos. Em seguida, você adiciona vegetais em uma ordem específica. Finalmente, você adiciona líquido e cozinhe lentamente tudo até que a músculos se desfaz e os sabores se fundem. Nos meus livros, leste é um dos ensopados franceses básicos para ter em seu repertório de culinária, junto com o Bourguignon de músculos bovina e o Galo do vinho. A história por trás do prato Dizem que o nome “Navarin” se origina da Guerra de Navarin em 1827, no porto de Navarin, Peloponeso, durante a Guerra da Independência Grega. Foi uma vitória significativa para a coalizão francesa, russa e inglesa contra a frota turca-egípcia do Poderio Turco. Para comemorar, o almirante francesismo Henri de Rigny instruiu seu chef a preparar um prato luxuoso para seus soldados. Inspirando-se na cozinha sítio de estilo turco, o chef usou cordeiro e uma variedade de vegetais coloridos para gerar um prato deliciosamente atrevido para a ocasião-dando à luz a receita agora famosa. Por que você vai apaixonar esta receita Um Navarin de cordeiro é uma receita de ensopado de um lado bastante fácil que possui cargas de vegetais. Na verdade, ele possui mais vegetais do que o seu ensopado clássico, que eu senhoril! Eu também senhoril que o molho seja feito com uma combinação de vinho branco e caldo, criando um ensopado mais ligeiro, em confrontação com um Bourguignon de músculos bovina – que é feito com vinho tinto e um toque mais pesado. Logo, se você está procurando uma receita de ensopado de um quilhão que seja reconfortante e saudável, mas mais ligeiro que o seu ensopado de músculos clássico, você vai apaixonar esta! Ingredientes que você precisar Porquê muitos ensopados, Lamb Navarin requer paciência e desvelo, mas não há técnicas difíceis nem ingredientes. Cá está uma visão detalhada dos ingredientes necessários. Cordeiro. O ombro de cordeiro é frequentemente considerado o melhor galanteio para ensopados. Tem uma boa quantidade de marmoreio, o que adiciona sabor e mantém a músculos úmida durante o processo de decocção lento. Peça ao seu magarefe para aparar os pedaços de gordura maiores e trinchar a músculos em pedaços de 5 cm (5 cm)-um pouco maior do que para o seu ensopado de músculos clássica. Vegetais. Cebolas, cenouras e nabos são grampos de um Navarin de cordeiro. Ao fazê -lo na primavera, novas batatas, cebolas e ervilhas também são incluídas, adicionando variedade e cor ao ensopado. Observe que você pode usar ervilhas frescas ou congeladas. Por término, enquanto algumas receitas pedem ferver as cebolas do ensopado, prefiro cozinhar e caramelizá -las ao lado para juntar deliciosas rajadas de mel. Pasta de tomate e farinha. Esses dois ingredientes são usados ​​para espessar o molho. Estoque. Para o caldo, opte por um frango com grave texto de sódio ou caldo de legumes. Vinho branco. Junto com o caldo, o vinho branco é adicionado para gerar o líquido no qual a músculos e os legumes ensopam. Escolha um com um corpo mais evidente e cocuruto ácido para lastrar a riqueza da músculos: eu recomendo Pinot Blanc ou Sauvignon Blanc. Tempero e ervas: Temores muito simples (sal e pimenta) e ervas francesas clássicas (folha de louro, tomilho, salsa) são tradicionalmente usadas para um Navarin de cordeiro, deixando fulgurar os sabores do cordeiro e os vegetais sazonais frescos. Visão universal: Porquê fazer Lamb Navarin Cá estão as instruções para fazer esta receita. Você pode encontrar a lista de ingredientes e instruções detalhadas no cartão de receita na segmento subalterno deste cláusula. Brown os pedaços de cordeiro. O cordeiro é dourado pela primeira vez em óleo, contribuindo para o rico sabor do molho. Não apresse esse processo e verifique se as peças têm uma bela crosta marrom antes de juntar o primeiro conjunto de vegetais. Adicione os vegetais. Alho, cebola e cenoura são adicionados à músculos e são refogados rapidamente. Em seguida, você adiciona pasta de tomate, farinha, caldo, vinho e começa a ferver todos os ingredientes juntos. Adicione mais vegetais. Novos batatas e nabos são adicionados muro de 15 minutos antes do final do tempo de decocção. As ervilhas são adicionadas somente alguns minutos antes de servir. Siga estes diferentes intervalos de ingredientes para ter vegetais cozidos adequadamente que mantêm sua forma e sabor ideais. Decore, tempere e sirva. Por término, palato de servir leste prato decorado com cebolas de pérolas caramelizadas e ervas frescas antes de servir. Perguntas frequentes As ervilhas são obrigatórias para leste prato? Obrigatório, não. Tradicional para o prato, sim. Porquê em qualquer prato, não se sinta obrigado a juntar ingredientes que você não gosta. Se as ervilhas não são as suas coisas, deixe -as de fora e adicione mais algumas cenouras. Ou cozinhe as ervilhas ao lado para quem gosta delas! E se eu não conseguir encontrar ombro de cordeiro? Não há problema, a perna de cordeiro e o pescoço de cordeiro são excelentes substitutos do ombro de cordeiro. Esses também são cortes mais