ingredientes
Óleo extra virgem
O anchovas marinadas Eu sou um ótimo clássico da cozinha do mar, um Antipasto Ligeiro e delicioso, prestes com anchovas frescas, deixe marinar em uma solução baseada em sal e vinagre e depois tempere em camadas em uma assadeira com óleo extra -virgem, suco de limão, alho com lamelas e salsa picada: para um prato saboroso e muito saboroso.
O passo fundamental para a preparação de anchovas marinadas, antes de prosseguir com a receita, é o congelando por pelo menos 96 horas a -18 graus das anchovas já limpas. Essa passagem é necessária porque as anchovas são de trajo consumidas cruas e, portanto, devem ser demolidas para evitar a formação de bactérias perigosas: o componente ácido do líquido de maceração atuará uma vez que uma espécie de “decocção” do peixe, mas, apesar disso, é favorável observar regras precisas.
Uma vez pronto, você pode trazer anchovas marinadas para a mesa na buraco de um almoço festivo ou por ocasião de um jantar peculiar com os hóspedes, ou você pode servi -los no momento de{aperitivo} Em séquito de croutons de pão quente e um copo de prosecco. Se você quiser, você pode juntar um pimentão fresco aos ingredientes cortados em fatias, ou pode dar sabor tudo com outras ervas aromáticas do seu paladar.
Descubra uma vez que preparar anchovas marinadas em seguida procedimento e conselhos passo a passo. Se você gosta deste peixe azul rico em proteínas nobres e ácidos graxos ômega-3, experimente outras receitas que o vejam protagonista ou se aventurassem com salmão marinado.
Porquê preparar anchovas marinadas
Lanço 1
Lanço 1
Limpe as anchovas. Retire a cabeça com uma ligeira reviravolta dos dedos, depois gentilmente abril em um livreto, remova as vísceras e o osso medial e enxágue muito em chuva fluente. Dab as anchovas com uma folha de papel de cozinha esponjoso, coloque -as em uma bandeja, uma ao outro e tenha zelo para não superá -las e transfira -as para o freezer por pelo menos 96 horas. Depois o tempo, deixe -o liquidificar e organizá -los em uma tábua 1.
Limpe as anchovas. Retire a cabeça com uma ligeira reviravolta dos dedos, depois gentilmente abril em um livreto, remova as vísceras e o osso medial e enxágue muito em chuva fluente. Dab as anchovas com uma folha de papel de cozinha esponjoso, coloque -as em uma bandeja, uma ao outro e tenha zelo para não superá -las e transfira -as para o freezer por pelo menos 96 horas. Depois o tempo, deixe -o liquidificar e organizá -los em uma tábua 1.
Lanço 2
Lanço 2
Tamponal com uma folha de papel de cozinha esponjoso 2.
Tamponal com uma folha de papel de cozinha esponjoso 2.
Lanço 3
Lanço 3
Em seguida, transfira as anchovas para uma assadeira grande, com a secção da pele voltada para insignificante e tentando não superá -las demais 3.
Em seguida, transfira as anchovas para uma assadeira grande, com a secção da pele voltada para insignificante e tentando não superá -las demais 3.
Lanço 4
Lanço 4
Deixe uma pitada generosa de sal se dissolver em vinagre e despeje a solução obtida nas anchovas 4: No final, eles devem ser totalmente cobertos pelo líquido.
Deixe uma pitada generosa de sal se dissolver em vinagre e despeje a solução obtida nas anchovas 4: No final, eles devem ser totalmente cobertos pelo líquido.
Lanço 5
Lanço 5
Cubra com uma folha de filme plástico 5 E você marinou na geladeira por tapume de 6 horas.
Cubra com uma folha de filme plástico 5 E você marinou na geladeira por tapume de 6 horas.
Lanço 6
Lanço 6
Depois esse período, escorra as anchovas do líquido marinador e o escuro com papel esponjoso; Em seguida, organize -os em uma assadeira com bordas altas, sobrepondo -as levemente e tempere com bastante óleo extra -virgem 6.
Depois esse período, escorra as anchovas do líquido marinador e o escuro com papel esponjoso; Em seguida, organize -os em uma assadeira com bordas altas, sobrepondo -as levemente e tempere com bastante óleo extra -virgem 6.
Lanço 7
Lanço 7
Irrora com suco de limão filtrado 7 E cheira com um pouco de salsa picada e o alho com lamelas.
Irrora com suco de limão filtrado 7 E cheira com um pouco de salsa picada e o alho com lamelas.
Lanço 8
Lanço 8
Continue dessa maneira até que os ingredientes estejam esgotados 8depois cubra com filme plástico e sabor por pelo menos algumas horas.
Continue dessa maneira até que os ingredientes estejam esgotados 8depois cubra com filme plástico e sabor por pelo menos algumas horas.
Lanço 9
Lanço 9
Anchovas marinadas estão prontas para serem apreciadas 9.
Anchovas marinadas estão prontas para serem apreciadas 9.
Parecer
O passo fundamental para a preparação de anchovas marinadas está congelando por pelo menos 96 horas a -18 graus das anchovas já limpas. Esse procedimento é necessário porque as anchovas são de trajo consumidas cruas e devem ser demolidas para evitar a formação de bactérias perigosas: o componente ácido do líquido de maceração atuará uma vez que uma espécie de “decocção” do peixe, mas, apesar disso, é favorável observar regras precisas.
As anchovas marinadas também podem ser temperadas adicionando pimenta fresca, cortadas em fatias e outras ervas aromáticas do seu paladar. A grande quantidade de sal e vinagre serve para torná -los claros e firmes, portanto, é recomendável não modificá -los, mas respeitar as proporções com base no peso das anchovas.
Conservação
As anchovas marinadas são mantidas na geladeira, cobertas por filme plástico, por 4-5 dias.
