ingredientes
Óleo extra virgem
Para escoltar
Tagliatelle ou massas a paladar
Il Lamb Raguout é a condimento Rústico e perfumado, recíproco ao ragù da bolonhesa, com um sabor mais intenso e selvagem, típico das carnes de ovelha. Fácil de preparar, é perfeito para temperar Tagliatelle, Pappardelle e outras massas de ovo fresco, mas também a seca de trigo macio: será ideal para ser proposto para o almoço da Páscoa ou para uma oportunidade para uma oportunidade para sarau.
Trazê -lo para a mesa, seguindo nossas indicações, é muito simples: o importante é obter músculos de magnífico qualidade, de preferência obtida da coxa ou ombro de um Cordeiro de leiteincisão -o grosseiramente na faca e cheire com os cheiros certos; No nosso caso, usamos Bagas de zimbro Esmagado, aipo e alho, depois misturando tudo com um vinho tinto de corpo inteiro.
Também o Cozinhar lento e prolongado É precípuo, para obter um resultado muito terno, com um molho perfumado e muito restrito, ele pode ser coletado com fatias de pão rendeiro para o sapato inevitável. Nós esticamos tudo com uma pingo de chuva quente e tomates descascadosmas você também pode combinar caldo, para um sabor mais rico e uma consistência envolvente.
Se você preferir, é provável dourar o cordeiro com um refogue clássico de cenoura, aipo e cebola e sabor com alguma folha louroum raminho de alecrim ou um pouco de sálvia.
Descubra porquê preparar o Ragù de Cordeiro seguindo procedimento e conselhos passo a passo. Se você gostou desta receita, experimente o cordeiro assado com batatas, o cordeiro cozido e a perna de cordeiro assado.
Porquê preparar o cordeiro Ragout
Lanço 1
Lanço 1
Pique grosso a polpa de cordeiro, obtendo pedaços de murado de 1 cm 1.
Pique grosso a polpa de cordeiro, obtendo pedaços de murado de 1 cm 1.
Lanço 2
Lanço 2
Colete o alho, o aipo em cubos, as bagas de zimbro esmagadas e depois despeje uma garoa generosa de óleo extra -virgem em uma panela de fundo. 2.
Colete o alho, o aipo em cubos, as bagas de zimbro esmagadas e depois despeje uma garoa generosa de óleo extra -virgem em uma panela de fundo. 2.
Lanço 3
Lanço 3
Adicione a polpa do cordeiro e doure -a por alguns minutos, misturando 3até mudar de cor, escuro.
Adicione a polpa do cordeiro e doure -a por alguns minutos, misturando 3até mudar de cor, escuro.
Lanço 4
Lanço 4
Neste ponto, desaparece com vinho tinto 4 E deixe a segmento alcoólica evolar.
Neste ponto, desaparece com vinho tinto 4 E deixe a segmento alcoólica evolar.
Lanço 5
Lanço 5
Continue a misturar em uma labareda subida, até que o fundo de decocção esteja sequioso 5.
Continue a misturar em uma labareda subida, até que o fundo de decocção esteja sequioso 5.
Lanço 6
Lanço 6
Adicione também os tomates descascados, depois de ter esmagado e dissociado aproximadamente 6.
Adicione também os tomates descascados, depois de ter esmagado e dissociado aproximadamente 6.
Lanço 7
Lanço 7
Completo com chuva quente 7tempere com sal e pimenta e, quando o líquido tocar a fervura, cubra a panela com uma tampa.
Completo com chuva quente 7tempere com sal e pimenta e, quando o líquido tocar a fervura, cubra a panela com uma tampa.
Lanço 8
Lanço 8
Cozinhe o trapo de cordeiro em um foco muito gulosice por pelo menos 1 hora e 30 minutos, misturando -se de tempos em tempos e adicionando, se necessário, uma valva de chuva quente. Você terá que obter um ragu pequeno e completo 8.
Cozinhe o trapo de cordeiro em um foco muito gulosice por pelo menos 1 hora e 30 minutos, misturando -se de tempos em tempos e adicionando, se necessário, uma valva de chuva quente. Você terá que obter um ragu pequeno e completo 8.
Lanço 9
Lanço 9
Ferva o tagliatelle ou seu formato de volume predilecto e depois tempere -os com ragù 9.
Ferva o tagliatelle ou seu formato de volume predilecto e depois tempere -os com ragù 9.
Lanço 10
Lanço 10
Lamb Ragù está pronto para ser considerado 10.
Lamb Ragù está pronto para ser considerado 10.
Conservação
Lamb Ragù é mantido na geladeira, muito fechado em um recipiente hermético, para 2-3 dias ao supremo. Porquê selecção, você pode congelá -lo 2 meses.
