ingredientes
Pasta curta do tipo Rigatoni
Nápoles do tipo salame em cubos
para o molho
Óleo extra virgem
O Macarrão de forno napolitano É um ótimo clássico da tradição napolitana, um Primo Rico e suculento prestes por nosso Elpidio. Cá os rigatoni, al dente cozidos, são temperados com um molho de tomate E, em seguida, alternando -se com camadas em uma assadeira com um molho fundamentado em almôndegas de mesocarpo frita, ovos fervidos e fervidos, provas cúbicas, cubos e cremes de ricota cremosa: para um prato de chuva na boca, magnífico para ser proposto também porquê um único prato.
É, portanto, uma receita que cheira a celebração e Almoços de domingo Na vivenda da avó que, porquê todos os preparativos típicos, é feita com diferentes ingredientes, dependendo da família que mantém o sigilo: há quem substitua o Prova completamente ou em secção com mussarela, que usa ‘ou rraù Napolitano com costelas de mesocarpo de porco e salsicha dentro, aqueles que omitem os ovos e assim por diante.
Para impedir que a volume seja queimada, depois de passar no forno, sugerimos que você o drene muito gratinar Perfeito, que garantirá uma crosta crocante aprazível na superfície, será importante polvilhar a última classe com uma generosa pitada de parmesão ralado.
Descubra porquê preparar o macarrão de forno napolitano seguindo as explicações e os preciosos conselhos de Elpidio. Se você gostou desta receita, experimente também o macarrão ‘NCasciata e a volume Timbale.
Porquê preparar o forno napolitano -ven
Lanço 1
Lanço 1
Primeiro, mergulhe os ovos em uma panela com chuva fria e deixe-a firme por 7-8 minutos a partir da fervura e depois prepare o molho. Deixe a cebola picada na faca com uma garoa de óleo extra -virgem em uma panela grande, adicione o purê de tomate, adicione sal e cozinhe delicadamente por pelo menos 1 hora, mexendo ocasionalmente com uma valva de madeira 1: Se você tiver tempo disponível, sugerimos que você cozinhe o molho por 3 horas.
Primeiro, mergulhe os ovos em uma panela com chuva fria e deixe-a firme por 7-8 minutos a partir da fervura e depois prepare o molho. Deixe a cebola picada na faca com uma garoa de óleo extra -virgem em uma panela grande, adicione o purê de tomate, adicione sal e cozinhe delicadamente por pelo menos 1 hora, mexendo ocasionalmente com uma valva de madeira 1: Se você tiver tempo disponível, sugerimos que você cozinhe o molho por 3 horas.
Lanço 2
Lanço 2
Uma vez fugiu e passou sob um jato de chuva fluente, descasque os ovos, reduza -os para cunhas 2 E reserve de lado.
Uma vez fugiu e passou sob um jato de chuva fluente, descasque os ovos, reduza -os para cunhas 2 E reserve de lado.
Lanço 3
Lanço 3
Prepare as almôndegas: deixa as migalhas de pão obsoleto amolecerem em uma tigela com uma pinga de leite 3.
Prepare as almôndegas: deixa as migalhas de pão obsoleto amolecerem em uma tigela com uma pinga de leite 3.
Lanço 4
Lanço 4
Colete em uma tigela separada a mesocarpo mista e a mesocarpo de porco com o ovo, a salsa picada, o alho em pó e o parmesão ralado, depois tempere com sal e pimenta e adicione o pão molificado e muito apertado 4.
Colete em uma tigela separada a mesocarpo mista e a mesocarpo de porco com o ovo, a salsa picada, o alho em pó e o parmesão ralado, depois tempere com sal e pimenta e adicione o pão molificado e muito apertado 4.
Lanço 5
Lanço 5
Misture muito os ingredientes até que uma mistura bastante homogênea seja obtida 5.
Misture muito os ingredientes até que uma mistura bastante homogênea seja obtida 5.
Lanço 6
Lanço 6
Formar com a volume preparada muitas almôndegas do tamanho de uma avelã 6.
Formar com a volume preparada muitas almôndegas do tamanho de uma avelã 6.
Lanço 7
Lanço 7
Frite as almôndegas em uma panela com bastante óleo de semente fervente 7.
Frite as almôndegas em uma panela com bastante óleo de semente fervente 7.
Lanço 8
Lanço 8
Quando são dourados e perfumados, uma pré -escravo com uma valva perfurada e deixa secar em uma folha de papel de cozinha esponjoso 8.
Quando são dourados e perfumados, uma pré -escravo com uma valva perfurada e deixa secar em uma folha de papel de cozinha esponjoso 8.
Lanço 9
Lanço 9
Tuff a volume em volumoso chuva fervente levemente salgada 9 E deixe cozinhar para o tempo indicado no pacote.
Tuff a volume em volumoso chuva fervente levemente salgada 9 E deixe cozinhar para o tempo indicado no pacote.
Lanço 10
Lanço 10
Enquanto isso, coloque a ricota muito drenada pelo soro em um recipiente, adicione uma valva de molho e misture cuidadosamente até que uma mistura cremosa seja obtida 10.
Enquanto isso, coloque a ricota muito drenada pelo soro em um recipiente, adicione uma valva de molho e misture cuidadosamente até que uma mistura cremosa seja obtida 10.
Lanço 11
Lanço 11
Escorra o macarrão al dente e depois prove -o em uma tigela de salada com o molho de tomate 11.
Escorra o macarrão al dente e depois prove -o em uma tigela de salada com o molho de tomate 11.
Lanço 12
Lanço 12
Despeje um pouco de molho no fundo de uma assadeira adequada para o forno e faça uma primeira classe com Rigatoni, depois tempere com Prova e Cubes salames, ovos cozidos com folhas e almôndegas fritas 12.
Despeje um pouco de molho no fundo de uma assadeira adequada para o forno e faça uma primeira classe com Rigatoni, depois tempere com Prova e Cubes salames, ovos cozidos com folhas e almôndegas fritas 12.
Lanço 13
Lanço 13
Adicione alguns tufos de creme de ricota 13polvilhe com parmesão ralado e despeje um pouco de molho.
Adicione alguns tufos de creme de ricota 13polvilhe com parmesão ralado e despeje um pouco de molho.
Lanço 14
Lanço 14
Faça outra classe com macarrão, adicione a provola e as almôndegas fritas restantes e complete com bastante molho e uma pitada generosa de parmesão ralado 14; Em seguida, coloque um forno quente a 190 ° C e cozinhe por murado de 35 minutos, ou até que uma crosta gratinada na superfície tenha sido formada.
Faça outra classe com macarrão, adicione a provola e as almôndegas fritas restantes e complete com bastante molho e uma pitada generosa de parmesão ralado 14; Em seguida, coloque um forno quente a 190 ° C e cozinhe por murado de 35 minutos, ou até que uma crosta gratinada na superfície tenha sido formada.
Lanço 15
Lanço 15
Em seguida, produz o macarrão com forno napolitano 15.
Em seguida, produz o macarrão com forno napolitano 15.
Lanço 16
Lanço 16
Organize o macarrão em pratos individuais 16traz para a mesa e os servos.
Organize o macarrão em pratos individuais 16traz para a mesa e os servos.
Parecer
Em vez de Rigatoni Você pode escolher o Paccheri, o conchiglioni, as mangas meia ou outras massas de seu paladar, desde que no formato limitado: mais adequado para conquistar todo o tempero.
Por Aproveite você com os tempos Você também pode fazer o molho no dia anterior ou, quando estiver na estação, pode prepará -lo com tomates frescos: ser cozido rigorosamente em lume inferior e com um punhado de manjericão picado para considerar completamente todo o seu sabor.
Fruzimos as almôndegas em óleo de semente fervente para torná -las crocantes e apetitosas, mas, para uma rendição mais clara, você também pode saboreá -las diretamente no molho de tomate. De qualquer forma, para um paladar mais rico, nosso juízo é usar Mesocarpo picada mistapossivelmente de Manzo e di porco.
Se deve continuar, o macarrão do forno napolitano será mantido na geladeira, em um recipiente hermético, para 1-2 dias Massimo.
