O Vichyssoise é um Crema com um sabor quebradiço e consistência envolvente com base em alho -poróAssim, batatascaldo de frango e creme líquido. Pelas origens bastante incertas, parece ter sido concebido no início do século XX por um Cozinheiro gaulêsLouis Diat, no New York Ritz-Carlton. O chef foi inspirado por um de seus pratos favoritos da puerícia e queria chamá -lo de Vichyssoise – de quem nome completo é a Crème Vichyssoise Glacée – em homenagem à cidade de Vichy, o núcleo mais próximo de seu nativo geral, Montmarault.
Geralmente indiferente servidoassim porquê o Gazpacho espanhol, esta deliciosa receita é perfeita para consumir até uma temperatura quente ou envolvente para o almoço de domingo na família ou um Cena Peculiar com convidados. Concluímos o prato com uma salsa fresca picada e uma pimenta moída nos grãos, mas, para um resultado leal à tradição, você pode polvilhar a aveludada com Dell ‘cebolinha picado e uma pitada de noz -moscada.
Se você quiser, você pode aditar alguns croutons de pão torrado ou substituir o caldo de penosa por mesocarpo ou legumes, também adequados para aqueles que seguem uma dieta vegetariana. Se deve progredir, Vichyssoise é mantida na geladeira, em um recipiente hermético, para 1 dia Massimo.
Descubra porquê preparar a Vichyssoise seguindo procedimento e conselhos passo a passo. Se você gostou desta receita, experimente o creme mais parmentado.
Uma vez que preparar vichyssoise
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Lanço 1
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Limpe o alho -poró: elimina a segmento virente mais difícil e fibrosa 1.
Limpe o alho -poró: elimina a segmento virente mais difícil e fibrosa 1.
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Lanço 2
Lanço 2
Galanteio a segmento branca em fatias 2.
Galanteio a segmento branca em fatias 2.
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Lanço 3
Lanço 3
Reduza o aipo para cubos 3.
Reduza o aipo para cubos 3.
Lanço 4
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Descasque as batatas e namoro -as em pedaços 4.
Descasque as batatas e namoro -as em pedaços 4.
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Lanço 5
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Colete os vegetais em uma panela grande 5.
Colete os vegetais em uma panela grande 5.
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Lanço 6
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Despeje o caldo de frango 6 E tempere com sal e pimenta.
Despeje o caldo de frango 6 E tempere com sal e pimenta.
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Lanço 7
Lanço 7
Misture muito com uma valva de madeira 7depois cubra com uma tampa e cozinhe por 30-35 minutos.
Misture muito com uma valva de madeira 7depois cubra com uma tampa e cozinhe por 30-35 minutos.
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Lanço 8
Lanço 8
Quando os vegetais são macios e o fundo restrito 8alavanca do queimada.
Quando os vegetais são macios e o fundo restrito 8alavanca do queimada.
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Lanço 9
Lanço 9
Misture tudo muito com um misturador de submersão 9.
Misture tudo muito com um misturador de submersão 9.
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Lanço 10
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Despeje o creme líquido 10 E deixe espessar no queimada por alguns minutos, sempre misturando.
Despeje o creme líquido 10 E deixe espessar no queimada por alguns minutos, sempre misturando.
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Lanço 11
Lanço 11
No final, distribua o creme nas fontes individuais 11 E deixe esfriar, depois coloque na geladeira e deixe esfriar completamente.
No final, distribua o creme nas fontes individuais 11 E deixe esfriar, depois coloque na geladeira e deixe esfriar completamente.
Lanço 12
Lanço 12
Depois o tempo de sota, último Vichyssoise com um tufo de salsa picada e um solo de pimenta moído 12 e sirva muito indiferente.
Depois o tempo de sota, último Vichyssoise com um tufo de salsa picada e um solo de pimenta moído 12 e sirva muito indiferente.
