ingredientes
Óleo extra virgem
O Parmigiana de alcachofras É um ótimo clássico da cozinha italiana. Uma receita inspirada na mais famosa Parmigiana Aubergina que apresenta o protagonista de alcachofra, um vegetal rico em propriedades benéficas e com um sabor frágil e ligeiramente amargo, cozido cá em uma panela e depois alternou com camadas em um prato com Provola e bacon fatiado. Tudo experiente com bastante Bechamel e parmesão ralado, e depois gratinado por muro de meia hora.
Ganancioso e peganhento, alcachoke parmigiana é ideal para servir durante a primavera para o almoço Domingo na família ou um Cena Privativo com convidados. Nossa Michele Ghedini usou uma panela única, mas, alternativamente, você pode montar a parmigiana dentro de uma pequena porção única Cocotte e depois propõe -a porquê {aperitivo} ou {aperitivo}.
Você pode substituir o Pancetta com Speck e o Prova Com Scamorza, Taleggio ou outro queijo spin -paste ou, se, entre os clientes, houver vegetarianos, você pode omitir o salame e depois prosseguir de conformidade com nossas indicações. Para uma rendição mais salgada, você pode optar pelo pecorino experiente em vez de Parmigiano ralado Enquanto, para um mais perfumado, você pode aditar hortelã picada ou folhas de manjericão.
Se deve prosseguir, o parmesão de alcachofra é mantido na geladeira, em um recipiente hermético, para 2 dias Massimo.
Descubra porquê preparar a alcachofra parmigiana seguindo as explicações e os preciosos conselhos de Michele Ghedini. Se você gostou desta receita, experimente também a abobrinha branca parmigiana e a flor de jerimum parmigiana.
Porquê preparar a alcachofra parmigiana
Lanço 1
Lanço 1
Primeiro, Mondo, as alcachofras: cortei as hastes, removo as folhas externas mais difíceis e elimine a barba interna, depois cortei os corações em fatias finas 1.
Primeiro, Mondo, as alcachofras: cortei as hastes, removo as folhas externas mais difíceis e elimine a barba interna, depois cortei os corações em fatias finas 1.
Lanço 2
Lanço 2
Porquê eles estão prontos, eu mergulho as alcachofras em uma tigela com chuva acidulada com suco de limão para não escurecê -las 2.
Porquê eles estão prontos, eu mergulho as alcachofras em uma tigela com chuva acidulada com suco de limão para não escurecê -las 2.
Lanço 3
Lanço 3
Em uma panela não -manobra, deixa -o dourar o cravo do alho esmagado com uma volta de óleo extra -virgem extra 3.
Em uma panela não -manobra, deixa -o dourar o cravo do alho esmagado com uma volta de óleo extra -virgem extra 3.
Lanço 4
Lanço 4
Em seguida, adicione as alcachofras, misture com zelo 4 E Salals em uma labareda subida por alguns minutos.
Em seguida, adicione as alcachofras, misture com zelo 4 E Salals em uma labareda subida por alguns minutos.
Lanço 5
Lanço 5
Cheira com salsa picada e despeje uma pinga de caldo de legumes quentes 5logo tempere com sal e deixe cozinhar delicadamente por muro de 10 minutos, ou até que as alcachofras fiquem macias. No final, aproveite o queimada e reserve de lado.
Cheira com salsa picada e despeje uma pinga de caldo de legumes quentes 5logo tempere com sal e deixe cozinhar delicadamente por muro de 10 minutos, ou até que as alcachofras fiquem macias. No final, aproveite o queimada e reserve de lado.
Lanço 6
Lanço 6
Avalie a parmigiana: navega no fundo de uma assadeira com um pouco de bechamel 6.
Avalie a parmigiana: navega no fundo de uma assadeira com um pouco de bechamel 6.
Lanço 7
Lanço 7
Faça uma primeira classe com alcachofras 7.
Faça uma primeira classe com alcachofras 7.
Lanço 8
Lanço 8
Cubra com bacon e prova fatiada 8.
Cubra com bacon e prova fatiada 8.
Lanço 9
Lanço 9
Adicione mais Béchamel 9.
Adicione mais Béchamel 9.
Lanço 10
Lanço 10
Polvilhe com um pouco de parmesão ralado 10.
Polvilhe com um pouco de parmesão ralado 10.
Lanço 11
Lanço 11
Faça uma segunda classe com alcachofras e bacon 11.
Faça uma segunda classe com alcachofras e bacon 11.
Lanço 12
Lanço 12
Adicione a Prova restante e a última Provola com bastante Béchamel e parmesão ralado 12; Em seguida, coloque um forno quente a 200 ° C e cozinhe por 25 a 30 minutos.
Adicione a Prova restante e a última Provola com bastante Béchamel e parmesão ralado 12; Em seguida, coloque um forno quente a 200 ° C e cozinhe por 25 a 30 minutos.
Lanço 13
Lanço 13
Depois o tempo de decocção, a parmigiana se transforma 13.
Depois o tempo de decocção, a parmigiana se transforma 13.
Lanço 14
Lanço 14
Distribua a alcachofra parmigiana em pratos individuais 14traz para a mesa e os servos.
Distribua a alcachofra parmigiana em pratos individuais 14traz para a mesa e os servos.
