O gnudi Eles são um Primeiro curso Da cozinha toscana rústica, simples e suculento. Originalmente da superfície de Maremma e Mugello, é uma receita para a tradição camponesa baseada em espinafre, ricota e poucos outros ingredientes. Na aspecto, eles se lembram de alguns Grande nhoque: geralmente eles têm uma forma alongada, mas também pode ser feita redonda, porquê fizemos.
Os gnudi são chamados assim, diferentemente do ravioli e tortelli, eles não têm um invólucro de macarrão: eles são, portanto, “nus”, gnudi no dialeto toscano.
Fácil de executar, os gnudi da Toscana estão se preparando misturando todos os ingredientes em uma tigela. Uma vez modelados, eles ficam levemente enfarinhados e depois fervidos em chuva fervente: logo que subirem à superfície, estão prontos. Quanto ao tempero, eles podem ser temperado em branco com manteiga e sálvia Ou com molho de tomate fresco.
Descubra porquê prepará -los de contrato com o Receita original.
ingredientes
Para o molho branco
Porquê preparar o gnudi
;Resize,width=712;)
Lanço 1
Lanço 1
Para preparar o gnudi, primeiro lave muito o espinafre fresco e depois blanchd por alguns minutos em chuva levemente salgada 1.
Para preparar o gnudi, primeiro lave muito o espinafre fresco e depois blanchd por alguns minutos em chuva levemente salgada 1.
;Resize,width=712;)
Lanço 2
Lanço 2
Uma vez cozido, escorra -os, esprema -os muito para varar todo o excesso de chuva e trinchar finamente 2.
Uma vez cozido, escorra -os, esprema -os muito para varar todo o excesso de chuva e trinchar finamente 2.
;Resize,width=712;)
Lanço 3
Lanço 3
Em uma tigela grande, adicione o espinafre à ricota de ovelhas muito -a -dadas e adicione a farinha, o parmesão ralado, o ovo, uma pitada de pimenta preta e uma pitada de noz -moscada 3. Misture tudo com as mãos até que uma tamanho homogênea seja obtida.
Em uma tigela grande, adicione o espinafre à ricota de ovelhas muito -a -dadas e adicione a farinha, o parmesão ralado, o ovo, uma pitada de pimenta preta e uma pitada de noz -moscada 3. Misture tudo com as mãos até que uma tamanho homogênea seja obtida.
;Resize,width=712;)
Lanço 4
Lanço 4
Portanto ele forma bolas e enfarinhada um pouco para impedir que elas se grudem 4. Se preferir, você pode dar à tamanho uma forma ligeiramente alongada.
Portanto ele forma bolas e enfarinhada um pouco para impedir que elas se grudem 4. Se preferir, você pode dar à tamanho uma forma ligeiramente alongada.
;Resize,width=712;)
Lanço 5
Lanço 5
Neste ponto, ele traz uma panela de chuva salgada para ferver e, quando a chuva ferve, mergulha o gnudi 5.
Neste ponto, ele traz uma panela de chuva salgada para ferver e, quando a chuva ferve, mergulha o gnudi 5.
;Resize,width=712;)
Lanço 6
Lanço 6
Os Gnudi cozinham por alguns minutos: quando chegarem à superfície, escorra -os suavemente em um prato 6.
Os Gnudi cozinham por alguns minutos: quando chegarem à superfície, escorra -os suavemente em um prato 6.
;Resize,width=712;)
Lanço 7
Lanço 7
Se, porquê nós, você deseja temperar o gnudi em branco, derreta a manteiga em uma panela com algumas folhas de sálvia, deixando -o sabor ao incêndio inferior 7.
Se, porquê nós, você deseja temperar o gnudi em branco, derreta a manteiga em uma panela com algumas folhas de sálvia, deixando -o sabor sobre incêndio inferior 7.
;Resize,width=712;)
Lanço 8
Lanço 8
Adicione o gnudi à panela com o molho e deixe o sabor por alguns segundos 8.
Adicione o gnudi à panela com o molho e deixe o sabor por alguns segundos 8.
Lanço 9
Lanço 9
Sirva o gnudi quente, temperado com uma generosa pitada de parmesão ralado 9.
Sirva o gnudi quente, temperado com uma generosa pitada de parmesão ralado 9.
Parecer
Para um sabor mais quebrável, você pode substituir a ricota de ovelhas pela ricota de vacina. Se você quiser testar o gnudi sem espinafre, sugerimos que você os substitua por acelga ou chicória.
Os gnudi cozidos são preservados na geladeira por 1 dia no supremo. De bruto, eles podem permanecer na geladeira por 12 horas ou regelar até 1 mês: cozinhe -os e ainda congelados.
