ingredientes
para a volume
Levedura de cerveja desidratado
Para creme de ervilha
Óleo extra virgem
Il peixe e batatas fritasliteralmente “peixe e batatas fritas”, é um dos pratos mais famosos da cozinha britânica, um comida de rua Muito espalhado em todo o Reino Unificado, tradicionalmente consumido nos pubs em séquito a pires saborosos e um jarro de cerveja congelada.
Il filé de bacalhauo protagonista da receita junto com algumas batatas fritas crocantes, passou cá em um volume aromatizado com paprificado à base de leite, gema, farinha de trigo macio e milho de levedo desidratado, depois mergulhou em óleo de semente fervente até marrom dourado: para um resultado crocante por fora e sensível ao coração, verdadeiramente irresistível.
Supimpa para trazer para a mesa porquê segundo o prato único, Para um almoço em família ou jantar com amigos para serem consumidos em frente à TV, os peixes e batatas fritas podem ser servidos com o ervilhas tenroou um delicioso creme de ervilha obtido misturando as leguminosas empalidecidas com óleo, sal e algumas folhas de hortelã fresca, porquê na versão proposta cá, ou com uma tigela de ketchup, maionese ou molho tártaro.
Se você quiser, você pode testar a versão irlandesa que envolve o uso de uma volume de cerveja, para um rendimento ainda mais perfumado à mordida, ou você pode substituir o COD peloaeglephinum peixe com um sabor frágil e excelentes propriedades nutricionais.
Descubra porquê preparar os peixes e batatas fritas seguindo procedimento e conselhos passo a passo. Se você gostou desta receita, tente também outros pratos típicos da cozinha anglo -saxon, porquê os piedosos e os crumetos do pastor.
Porquê preparar peixe e batatas fritas
Lanço 1
Lanço 1
Prepare a volume: despeje o leite e a gema em uma tigela 1.
Prepare a volume: despeje o leite e a gema em uma tigela 1.
Lanço 2
Lanço 2
Perfume com uma colher de chá de paprica gula 2.
Perfume com uma colher de chá de paprica gula 2.
Lanço 3
Lanço 3
Adicione a farinha e o levedo da cerveja desidratada 3.
Adicione a farinha e o levedo da cerveja desidratada 3.
Lanço 4
Lanço 4
Misture muito os ingredientes com um precursor de mão 4 Até uma volume suave e sem caroço, cubra com filme plástico e deixe resfolgar na geladeira por 12 horas.
Misture muito os ingredientes com um precursor de mão 4 Até uma volume suave e sem caroço, cubra com filme plástico e deixe resfolgar na geladeira por 12 horas.
Lanço 5
Lanço 5
Posteriormente o tempo, descasque as batatas e reduza -as para paus 5.
Posteriormente o tempo, descasque as batatas e reduza -as para paus 5.
Lanço 6
Lanço 6
Bollant por 6 minutos as batatas em chuva fervente acidularam com um goccino de vinagre 6pegue -o com uma valva perfurada e escorra -os em um tecido de algodão limpo.
Bollant por 6 minutos as batatas em chuva fervente acidularam com um goccino de vinagre 6pegue -o com uma valva perfurada e escorra -os em um tecido de algodão limpo.
Lanço 7
Lanço 7
Por alguns momentos também as ervilhas em chuva fervente 7Em seguida, escorra e colete -os em uma tigela com o óleo extra -virgem, as folhas de hortelã e uma pitada de sal.
Por alguns momentos também as ervilhas em chuva fervente 7Em seguida, escorra e colete -os em uma tigela com o óleo extra -virgem, as folhas de hortelã e uma pitada de sal.
Lanço 8
Lanço 8
Reduza tudo para purê com um misturador de mergulho 8depois transfira o purê obtido para uma tigela pequena e reserve.
Reduza tudo para purê com um misturador de mergulho 8depois transfira o purê obtido para uma tigela pequena e reserve.
Lanço 9
Lanço 9
Mergulhe os filetes de bacalhau na volume preparada 9 até que eles os cubra completamente.
Mergulhe os filetes de bacalhau na volume preparada 9 até que eles os cubra completamente.
Lanço 10
Lanço 10
Portanto mergulha o bacalha 10.
Portanto mergulha o bacalha 10.
Lanço 11
Lanço 11
Frite o peixe até dourar, ter a previsão de transformá -lo no meio do caminho para cozinhar 11.
Frite o peixe até dourar, ter a previsão de transformá -lo no meio do caminho para cozinhar 11.
Lanço 12
Lanço 12
Em seguida, retira bacalhau frito 12 E deixe escorrer em uma folha de papel de cozinha esponjoso.
Em seguida, retira bacalhau frito 12 E deixe escorrer em uma folha de papel de cozinha esponjoso.
Lanço 13
Lanço 13
Frite também as fichas no óleo quente 13.
Frite também as fichas no óleo quente 13.
Lanço 14
Lanço 14
Quando eles são dourados e crocantes 14também escorra as batatas fritas em papel de cozinha esponjoso; Em seguida, organize -os em uma tábua junto com o bacalhau crocante e tempere com sal.
Quando eles são dourados e crocantes 14também escorra as batatas fritas em papel de cozinha esponjoso; Em seguida, organize -os em uma tábua junto com o bacalhau crocante e tempere com sal.
Lanço 15
Lanço 15
Traga o peixe para batatas fritas para a mesa e sirva com creme de ervilha 15.
Traga o peixe para batatas fritas para a mesa e sirva com creme de ervilha 15.
Juízo
Para uma versão ligeiro, você pode cozinhar o peixe e as batatas fritas no forno;
Se, por outro lado, você tiver a instrumento, você poderá colocar o peixe na cesta de fritadeiras de ar, opere o aparelho a 180 ° C por 5 minutos e adicione as batatas: depois 15-20 minutos, os peixes e batatas fritas estarão prontos.
Variantes
Para um frito ainda mais inchado e aventado, adicionamos a volume com o levedo de cerveja desidratado E logo saboramos tudo com uma pitada de páprica defumada. Porquê opção, para apressar as operações, você pode simplesmente fazê -lo com chuva e farinha, sem ovos, levedo ou especiarias: também será mais ligeiro e também adequado para crianças.
Além do aeglephin, você pode substituir o bacalhau por outros tipos de peixe branco por mesocarpo macia e delicada, porquê o Hake o para Placa.
Origens e história
As origens de peixe e batatas fritas não são certas: de consonância com algumas lendas, teria sido inventada em Lancashire por um empresário chamado John Less; Segundo outros, no entanto, a geração deste prato seria graças a Joseph Malin, o primeiro a penetrar um barraco em Londres que vendeu peixes e batatas fritas. No entanto, as versões parecem concordar com a era do promanação do prato, colocadas aproximadamente no segunda metade do século XIX. Desde logo, essa comida de rua saborosa e econômica obteve consentimentos e apreço, tanto que se torna um dos pratos ingleses mais famosos do mundo.
