A receita da famosa luz e saboroso aperitivo peruano

Il ceviche É um dos pratos simbólicos da cozinha peruana, generalizada, em muitas variantes diferentes, também em muitos outros países da América Latina. É um prato idoso fundamentado em peixe crugolpe na faca e aromatizado com óleo extra -virgem, suco de limão, pimentão verdejante e vermelho, cebola, coentro e pimenta rosa.

Perfeito para servir porquê Antipasto ou porquê segundo Luz, o ceviche está se preparando em alguns movimentos simples, sem a ajuda do fogão: uma vez pronto e misture todos os ingredientes, somente faça -os fuzileiro naval na geladeira Por algumas horas, para que tudo ande melhor sem modificar o sabor e a consistência da músculos. Se você preferir, no entanto, você pode prolongar o folga de 8 a 10 horas: neste caso, lembre-se de que o peixe cozinhará parcialmente, mudando inevitavelmente a cor e o sabor.

Em nossa versão, usamos filetes de bream marinhos e robalos, mas você pode escolher qualquer espécies de peixes A seu sabor: cavala, sardinha, atum, salmão, sortia, crustáceos … o importante é que o peixe é fresco E passou pelo processo de redução, uma técnica de conservação que permite diminuir a temperatura dos víveres em um tempo muito limitado, impedindo assim a proliferação de bactérias.

Pequena curiosidade. O suco liberado por ceviche, em seguida o processo de marinação, é usado para preparar o Leite de tigre: Uma bebida estabelecida e, a mito quer, do poder afrodisíaco, servido na rombo da repasto ou porquê coquetel nas instalações peruanas.

Descubra porquê preparar o Ceviche seguinte a procedimento e conselhos passo a passo. Se você gostou desta receita, experimente o carpaccio de grãos do mar, o tártaro de camarão, o salmão e o atum.

Porquê preparar o ceviche

Lanço 1

Lanço 1

Limpe os pimentões, eliminando a tampa, as sementes e os filamentos internos. Em seguida, golpe a pequena polpa em cubos 1: Sugerimos que você use luvas de látex durante a operação.

Limpe os pimentões, eliminando a tampa, as sementes e os filamentos internos. Em seguida, golpe a pequena polpa em cubos 1: Sugerimos que você use luvas de látex durante a operação.

Lanço 2

Lanço 2

Colete os pimentões picados em uma tigela grande 2 E tempere -os com uma garoa de óleo e uma pitada de sal.

Colete os pimentões picados em uma tigela grande 2 E tempere -os com uma garoa de óleo e uma pitada de sal.

Lanço 3

Lanço 3

Sistema os filetes de bream do mar na tábua e, mantendo firmemente a músculos com uma mão, puxa a pele em direção à direção oposta, de modo a eliminá -la 3.

Sistema os filetes de bream do mar na tábua e, mantendo firmemente a músculos com uma mão, puxa a pele em direção à direção oposta, de modo a eliminá -la 3.

Lanço 4

Lanço 4

Executa a mesma operação com o robalo 4.

Executa a mesma operação com o robalo 4.

Lanço 5

Lanço 5

Pegue todo o peixe na tábua e prossiga para cortá -lo com uma faca 5.

Pegue todo o peixe na tábua e prossiga para cortá -lo com uma faca 5.

Lanço 6

Lanço 6

Em seguida, mova -o para a tigela junto com os pimentões 6 E ele se mistura assim para torná -lo sabor.

Em seguida, mova -o para a tigela junto com os pimentões 6 E ele se mistura assim para torná -lo sabor.

Lanço 7

Lanço 7

Limpe a cebola, golpe -a em fatias e reduza -a para depois os cubos 7logo adicione -o ao peixe.

Limpe a cebola, golpe -a em fatias e reduza -a para depois os cubos 7logo adicione -o ao peixe.

Lanço 8

Lanço 8

Esprema o limão para obter o suco e depois despeje na tigela com o restante dos ingredientes 8.

Esprema o limão para obter o suco e depois despeje na tigela com o restante dos ingredientes 8.

Lanço 9

Lanço 9

Finalmente, completo com coentro picado e algumas frutas de pimenta rosa 9.

Finalmente, completo com coentro picado e algumas frutas de pimenta rosa 9.

Lanço 10

Lanço 10

Misture tudo muito 10cubra a tigela com uma folha de filme plástico e coloque -o na geladeira por pelo menos 2 horas.

Misture tudo muito 10cubra a tigela com uma folha de filme plástico e coloque -o na geladeira por pelo menos 2 horas.

Lanço 11

Lanço 11

Depois o tempo de folga, organize um cortador de pastelaria no meio da placa, encha -o com algumas colheres de sopa de cupons 11logo tudo com a colher e desfila suavemente o molde.

Depois o tempo de folga, organize um cortador de pastelaria no meio da placa, encha -o com algumas colheres de sopa de cupons 11logo tudo com a colher e desfila suavemente o molde.

Lanço 12

Lanço 12

Decore com outro coentro picado e irritar com uma garoa de óleo e um pouco de líquido marinador. Ceviche está pronto para ser respeitado 12.

Decore com outro coentro picado e irritar com uma garoa de óleo e um pouco de líquido marinador. Ceviche está pronto para ser respeitado 12.