ingredientes
Óleo extra virgem
Il risoto com urtigas é a Primo simples e com um sabor quebrável, perfeito para o Almoço de domingo na família ou um Cena com convidados especiais. É um prato ideal para se preparar na primavera, quando é provável coletar os folhetos mais macios desta relva selvagem com um sabor um pouco amargo e propriedades benéficas extraordinárias.
A preparação é muito simples e requer unicamente alguns ingredientes: além da manteiga e o queijo de grão Grato por uma fabricação de maneira trabalhadora, será necessário um arroz de supimpa qualidade, de preferência carnaroli, variedade com feijões grandes e consistentes capazes de permanecer al dente e, é evidente, as partes mais suaves das urtigas.
Quanto ao último, é importante usar luvas de proteção descartáveis no momento limpezaque deve ser muito preciso. Pelo resto, a particularidade picada Da vegetal, será completamente cancelada queimando-a primeiro em chuva fervente por 5-6 minutos e depois adicione-a ao arroz ao cozinhar com o caldo de legumes.
A sabor, você pode enriquecer o prato com cubos de Pancetta Tiras crocantes ou manchas ou polvilhe tudo com pinhões levemente torrados ou grãos de nozes.
Descubra uma vez que preparar o risoto com urtigas seguindo procedimento e conselhos passo a passo. Se você gostou desta receita, tente também Pesto de Nettle, nhoque com urtigas e omelete de urtiga.
Porquê preparar o risoto para urtigas
Lanço 1
Lanço 1
Primeiro de tudo, usamos luvas descartáveis de látex e ocupamos a limpeza da urtiga. Desanexe as folhas e galhos mais macios, eliminando as peças e palestras danificadas 1.
Primeiro de tudo, usamos luvas descartáveis de látex e ocupamos a limpeza da urtiga. Desanexe as folhas e galhos mais macios, eliminando as peças e palestras danificadas 1.
Lanço 2
Lanço 2
Enxágue as urtigas sob chuva fria, lavando cada folha cuidadosamente 2.
Enxágue as urtigas sob chuva fria, lavando cada folha cuidadosamente 2.
Lanço 3
Lanço 3
Mergulhe-os em chuva fervente por 6-7 minutos 3logo escorra e mantenha -os de lado.
Mergulhe-os em chuva fervente por 6-7 minutos 3logo escorra e mantenha -os de lado.
Lanço 4
Lanço 4
Brown a cebola de mola em uma panela com uma garoa de óleo e adicione o arroz 4.
Brown a cebola de mola em uma panela com uma garoa de óleo e adicione o arroz 4.
Lanço 5
Lanço 5
Brinde o feijoeiro, misturando -os por alguns minutos 5até que sejam translúcidos e quentes. Em seguida, desaparece com o vinho branco e permite que o álcool evapore.
Brinde o feijoeiro, misturando -os por alguns minutos 5até que sejam translúcidos e quentes. Em seguida, desaparece com o vinho branco e permite que o álcool evapore.
Lanço 6
Lanço 6
Adicione o caldo quente, uma valva de cada vez 6cozinhando o arroz por sucção.
Adicione o caldo quente, uma valva de cada vez 6cozinhando o arroz por sucção.
Lanço 7
Lanço 7
No meio da culinária, adicione a urtiga cozida 7 E misture cuidadosamente para fazê -los misturar com arroz.
No meio da culinária, adicione a urtiga cozida 7 E misture cuidadosamente para fazê -los misturar com arroz.
Lanço 8
Lanço 8
Quando o arroz estiver al dente e o fundo de decocção restrito, mas não completamente sedento, desligue o queima e impressionante vigorosamente com manteiga e parmesão ralado 8. Distribua o risoto obtido em pratos individuais e traga para a mesa.
Quando o arroz estiver al dente e o fundo de decocção restrito, mas não completamente sedento, desligue o queima e impressionante vigorosamente com manteiga e parmesão ralado 8. Distribua o risoto obtido em pratos individuais e traga para a mesa.
Lanço 9
Lanço 9
O risoto com urtigas está pronto para ser respeitado, quente e perfumado 9.
O risoto com urtigas está pronto para ser respeitado, quente e perfumado 9.
Recomendação
Se preferir, você pode substituir o parmesão pelo Pecorino ralou ou omitir a manteiga e mexa o risoto com urtiga com um Requeijão cremosoTipo Robiola, para um sabor mais quebrável, mas também Gorgonzola ou Taleggio para uma nota mais salgada e decisiva.
Para um resultado ainda mais envolvente e de ondas, você pode misturar uma secção das urtigas até que um purê suave É homogêneo, que será adicionado ao arroz, juntamente com o restante das folhas, no meio do decocção.
