A receita para preparar essas gananciosas panquecas de maçã é de Flavia Barbera que, depois de trabalhar porquê encarregado de pastelaria de Azurmendi, três estrelas Michelin, no país biscainho, agora é um chef de pastelaria de AlaúdeNovidade panificação de Oslo.
Dessas sobremesa, ele nos diz: «Os hábitos dos meus avós são as memórias mais afetuosas que tenho deles. Cada inverno começa de Imperia Em uma manhã de domingo, ao amanhecer, ir para o Piemonte e fazer um estoque de maçãs a serem observadas na frasqueira entre as conservas até a primavera. Ao longo dos meses, a casca cruzou e a mel se intensificou. Enquanto isso, porquê nas maçãs, o mesmo aconteceu um pouco com elas também … ».
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