A receita e o conselho do mestre chef de pastelaria

O Bolo do paraíso por Iginio Massari é um Dolce Simples e super macio, perfeito para o moca da manhã e para o lanche, combinado com uma infusão ou moca expresso. Um ótimo clássico da loja de pastelaria Lombard que hoje, graças à receita e conselhos de Maestro Iginio Massaripublicado em seu site solene, ele não terá mais segredos: quebradiço e com uma consistência quase impalpável, no momento da degustação, parece que você tocará no firmamento com um dedo.

Na versão do rabi chef de pastelaria é considerado naturalmente, simplesmente pulverizado com um pouco açúcar em pómas você também pode preenchê -lo com cremes, ganache, geléia e frutas frescas, para transformá -lo em um delicioso Finalmente sobremesa da repasto Ou um bolo de natalício cênico, adequado para ótimas ocasiões.

Para uma arte em um resultado trabalhador, é importante primeiro prestar atenção ao Qualidade das matérias -primas Empregado: o Estulto Deve -se esclarecido, portanto, privado da segmento aquosa e das proteínas do leite, úteis para dar uma maior leveza à sobremesa; ambos Estulto ambos ovo Eles devem estar à temperatura envolvente: eles se emulsificarão melhor, garantindo uma volume mais homogênea e inabalável.

O Farina e o féculaantes de serem adicionados ao resto dos ingredientes, eles devem ser peneirado junto com o levedura e incorporar gradualmente com uma espátula com movimentos de reles para cima. E não se esqueça do aromas: Cá adicionamos a baunilha, mas, para provar, você pode perfumar a mistura com raspas de limão raladas, laranja ou uma pinga de licor, para uma deleitável nota alcoólica.

Porquê preparar o Bolo Paradise de Iginio Massari

Ingredientes para 1 lata de bolo de tapume de 25 cm de diâmetro

• 250 gr de manteiga clarificada
• 250 gr de ovos inteiros
• 250 gr de açúcar de confeiteiro
• 1 Cod de baunilha
• 125 gr de 00 farinha
• 125 gr de fezes
• 8 gr de levedura em pó

você também precisa

• Estulto
• açúcar granulado
• açúcar em pó

Preparação

Com o dianteiro elétrico em velocidade média, roupão a manteiga clarificada com o açúcar e as sementes de baunilha. Trabalhe os ingredientes por um longo tempo até que uma mistura clara, espumosa e homogênea seja obtida. Despeje os ovos e continue chicoteando com o dianteiro (1).

Adicione a farinha, o fécula e o levedura em pó à chuva, previamente peneirado (2) e misture tudo gentilmente, ajudando você com uma espátula.

Unte e polvilhe com o açúcar granulado uma lata de bolo de 25 cm de diâmetro e despeje a mistura dentro, enchendo -a até dois terços de sua capacidade e nivelando -a muito com uma espátula (3). Asse o bolo em um forno estático a 180 ° C por tapume de 30 minutos.

Posteriormente o tempo de decocção, produza o bolo e retire -o quando ainda quente. Polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro e servos (4).