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Il Bolo de esponja é um Preparação básica pastelariauma tamanho neutra usada para gerar bolos e sobremesas de todos os tipos. Os ingredientes para prepará -lo são 00 farinha, ovos e açúcar; Na versão clássica, nenhum levedura não é usado. Também adicionamos um pouco de fécula de batata, para um resultado final ainda mais suave e mais ligeiro. Descubra o nosso Receita fácil Bolo de esponja caseira, testado e sucesso notório.
Para fazer um bolo de esponja perfeito, são necessárias precauções pequenas, mas essenciais. Os ovos devem ser montados por um longo tempo com o precursor elétrico: na privação de levedura, eles farão o bolo de esponja tá e macio. Depois de transferir a tamanho para o molde, o bolo de esponja deve ser cozido em um forno estático a 180 ° C por 40 minutos. Lembre -se de não penetrar o forno nos primeiros 30 minutos, para evitar que eles esvaziem ou colapssem no núcleo.
Uma vez pronto, o bolo de esponja é ideal para encher de creme, ganache de chocolate, geléia e geléia. Também pode ser usado uma vez que uma base de bolos de natalício cenográficos e sobremesas deliciosas, uma vez que zuccotto e bolo diplomático.
Tente também:
Uma vez que preparar o bolo de esponja
Lanço 1
Lanço 1
Comece a preparar o bolo de esponja coletando os ovos, açúcar e extrato de baunilha em uma tigela grande 1.
Comece a preparar o bolo de esponja coletando os ovos, açúcar e extrato de baunilha em uma tigela grande 1.
Lanço 2
Lanço 2
Adicione uma pitada de sal e comece a chicotear com um precursor elétrico 2.
Adicione uma pitada de sal e comece a chicotear com um precursor elétrico 2.
Lanço 3
Lanço 3
Você terá que montar por um longo tempo por murado de 12 a 15 minutos, até que uma mistura clara, inchada e espumosa seja obtida 3. Você entenderá que está pronto quando “gravar”: deixando tombar um pouco na tigela, ela não terá que soçobrar imediatamente, mas permanecer visível por alguns segundos.
Você terá que montar por um longo tempo por murado de 12 a 15 minutos, até que uma mistura clara, inchada e espumosa seja obtida 3. Você entenderá que está pronto quando “gravar”: deixando tombar um pouco na tigela, ela não terá que soçobrar imediatamente, mas permanecer visível por alguns segundos.
Lanço 4
Lanço 4
Em seguida, adicione a farinha, peneirando -a com um denso filtro de malha 4.
Em seguida, adicione a farinha, peneirando -a com um denso filtro de malha 4.
Lanço 5
Lanço 5
Incorpore -o à tamanho, misturando -se suavemente com uma espátula de plebeu para cima, para não desmontá -la 5.
Incorpore -o à tamanho, misturando -se suavemente com uma espátula de plebeu para cima, para não desmontá -la 5.
Lanço 6
Lanço 6
Execute a mesma operação com o fécula de batata, peneirando 6 e incorporando -o suavemente.
Execute a mesma operação com o fécula de batata, peneirando 6 e incorporando -o suavemente.
Lanço 7
Lanço 7
Transfira a tamanho do bolo de esponja para um molde de 20 cm de diâmetro, forrado com papel manteiga na secção subordinado 7.
Transfira a tamanho do bolo de esponja para um molde de 20 cm de diâmetro, forrado com papel manteiga na secção subordinado 7.
Lanço 8
Lanço 8
Bate muito gentilmente o molde na superfície do trabalho para nivelar a tamanho 8. Cozinhe o bolo de esponja em um forno estático a 180 ° C por 40 minutos, sem penetrar a porta antes que pelo menos 30 minutos se passaram. Uma vez pronto, deixe esfriar completamente antes de provocá -lo.
Bate muito gentilmente o molde na superfície do trabalho para nivelar a tamanho 8. Cozinhe o bolo de esponja em um forno estático a 180 ° C por 40 minutos, sem penetrar a porta antes que pelo menos 30 minutos se passaram. Uma vez pronto, deixe esfriar completamente antes de provocá -lo.
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Lanço 9
Lanço 9
O bolo de esponja está pronto para ser despegado e referto do que você mais gosta 9.
O bolo de esponja está pronto para ser despegado e referto do que você mais gosta 9.
Juízo
Se você preferir, em vez do extrato de baunilha, você pode dar um sabor da tamanho com raspas de laranja ou limão. Na substituição do fécula de batata, no entanto, você pode usar o fécula de milho ou até toda a farinha 00.
Para obter discos perfeitos, siga nosso tutorial sobre uma vez que trinchar o pão de esponja sem quebrá -lo.
Conservação
O bolo de esponja permanece macio por um longo tempo, logo também pode ser pronto com 4-5 dias antemão. Mantenha -o à temperatura envolvente, muito embrulhado em filme plástico ou, alternativamente, congela até 1 mês.
Origens e história do bolo de esponja
Originalmente, o pão de esponja era chamado Pâte Génoise em homenagem ao ideal da receita, o cozinheiro da Ligúria Giobatta Cabona. Por volta de 1700, por ocasião de um festim na capital espanhola, o cozinheiro fez um bolo ligeiro e macio que conquistou todos. O bolo mais moderno da Espanha é devido ao sítio de promanação do que estava talhado a se tornar uma das bases mais amadas da tamanho.
