Esse Arroz frito fácil com sobras de arroz A receita é uma repasto orçamentária perfeita para um jantar rápido e fácil durante a semana que rivaliza com viagem. Misture a sobra de músculos de porco, o frango restante ou sua proteína favorita, juntamente com vegetais saudáveis, e você terá um simples frite, perfeito para toda a família.
O restante arroz branco é a base perfeita para praticamente qualquer uma das minhas receitas de arroz frito! Não se esqueça de marcar esses favoritos dos leitores para mais tarde: o arroz frito Tom Yum Yum, o arroz frito de abacaxi de frango para crianças e o arroz frito tailandês vegetariano.
Nesta receita, mostrarei porquê fazer arroz frito com arroz vetusto do dia, que não é unicamente extremamente saboroso, mas também altamente personalizável e perfeito para a preparação das refeições. Se você preferir pular direto para as instruções, poderá fazer isso aquém.
Por que usar arroz vetusto para o arroz frito
O uso de arroz de um dia para arroz frito é melhor porque é mais sedento e firme, facilitando a mexer e a prevenção de sogginess. O arroz recém -cozido pode estar muito úmido, fazendo com que o arroz frito gire tenro em vez de crocante e ligeiro.
Se você está por cá há um tempo, sabe que eu trabalhei em vários restaurantes tailandeses e até dirigia meu próprio lugar. Todo restaurante tem uma coisa em generalidade – todos nós usamos arroz vetusto para arroz frito. Os grãos de arroz gelados se separam e se separam facilmente, dando arroz frito que a textura crocante e mastigável perfeita.
E se eu não tiver arroz restante
Se você não tem arroz restante, não se preocupe – você ainda pode fazer um delicioso arroz frito!
Basta espalhar seu arroz recém -cozido em uma bandeja e deixá -lo esfriar. Logo, se verosímil, guarde -o na geladeira por algumas horas descobertas para secar. Esse truque imita o processo de secagem do arroz de um dia, necessário para reduzir a umidade.
No meu restaurante tailandês, tínhamos um fogão de arroz para arroz fresco e outro para armazenar arroz resfriado e um dia para fazer arroz frito. Se não tivéssemos sobras de arroz, espalharíamos o arroz de jasmim quente e deixá -lo resfolgar rapidamente e secar, garantindo a textura crocante perfeita para o nosso arroz frito fácil.
Receita de arroz com arroz restante
Agora que você sabe por que é melhor usar arroz de um dia, eu adoraria compartilhar por que você precisa testar esta receita antes de mergulharmos nas instruções!
Esta receita de arroz frito tailandês com músculos de porco é perfeito para a preparação das refeições. Você pode prepará -lo rapidamente com antecedência, armazená -lo na geladeira e almoçar pronto para vários dias. Não é um fã de músculos de porco? Sem problemas! Você pode trocar facilmente a músculos por outra proteína com uma das muitas opções de personalização depois as instruções.
É também uma receita muito econômica, pois usa sobras de arroz e você pode até jogar com sobras de vegetais e proteínas. É rápido e fácil, exigindo unicamente uma panela, e é realmente perfeito para todos os cozinheiros domésticos.
Ingredientes
Os ingredientes podem ser adquiridos em supermercados asiáticos e mercados asiáticos.
As medições exatas estão no cartão de receita no final deste post.
- Mesocarpo de porco – Escolha lombo de porco para um incisão magro ou aproveite com ombro de porco ou bunda de porco. Certifique -se de cortá -lo finamente para cozinhar rápido e ajuste o tempo de decocção de convenção.
- Rice Rice – O restante do arroz de jasmim é a sua melhor escolha para esse arroz frito de porco com sobras de músculos de porco. Se você usar arroz recém-cozido, poderá relaxar para facilitar a frite. Você pode tentar usar o arroz Basmati restante para uma variação.
- Molho de soja ligeiro -O molho ligeiro de soja é um condimento fino e salso, ideal para pratos fritados.
- Escuro eu sou molho -O molho de soja escuro é uma variedade mais espessa e gula, com uma consistência semelhante a um melaço, comumente usada na culinária do sudeste asiático para somar ricas cores e profundidade de sabor a ensopados, batatas fritas e molhos.
- Molho de ostra – O molho de ostra é um molho grosso e saboroso feito de extratos de ostras, usado para somar uma profundidade rica e umami a muitos pratos na culinária tailandesa
- Açúcar branco -O açúcar é necessário para lastrar o sabor saboroso do molho frite.
- Cenoura, cebola, cebola verdejante -Sinta-se à vontade para usar vegetais fríticos de sua escolha. Certifique -se de reportar ou incisão -os finamente para estugar o tempo de decocção.
- Ovos – O arroz frito do ovo tem uma textura rica e cremosa para cada mordida. Ou por outra, os ovos adicionam muita nutrição e proteína.
- Alho
- Óleo -Para arroz frito, use sempre um óleo neutro com supino ponto defumado, porquê óleo de canola e óleo vegetal.
Porquê fazer arroz frito com sobras de arroz
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Lanço 1: Peda o alho e pique suas cebolas verdes. Incisão todos os vegetais em pedaços pequenos para cozinhar.
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Lanço 2: Coloque uma frigideira em queimação médio-alto. Depois de quente, adicione óleo seguido pelo alho. Refogue até que seja perfumado e dourado, muro de 20 segundos.
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Lanço 3: Misture seus pedaços de porco em fatias finas e frite até permanecer quase cozido.
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Lanço 4: Mova tudo para um lado da panela, quebre os ovos no espaço simples e as embaralhem. Em seguida, misture a músculos de porco com os ovos mexidos.
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Lanço 5: Misture o molho de soja simples, o molho de soja escuro, o molho de ostras e o açúcar. Misture muito e verifique se cada pedaço de músculos de porco está revestido com os molhos fritados.
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Lanço 6: Adicione seus legumes preparados e frite por muro de 1 minuto para uma crise nítida ou aproximadamente 2 minutos para vegetais macios. É melhor somar as cebolas verdes perto do final.
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Lanço 7: Adicione seu arroz restante. Use a secção de trás da sua espátula para quebrar os grãos. Frite por muro de 2 a 3 minutos, misturando tudo muito, opcionalmente tempere com pimenta branca e sirva imediatamente. Aproveitar!
Utensílios de cozinha
- Medindo colheres e copos
- Tábua de incisão e uma faca afiada
- Frigideira antiaderente ou de ferro fundido
- Espátula
Dicas para o melhor dia de arroz frito
Agora que você sabe porquê fazer arroz frito a partir de arroz restante, cá estão mais algumas dicas e truques adicionais para prometer que seu prato sai perfeitamente sempre!
- Evite superlotação da sua panela wok.
- Frite em queimação supino: Isso garante que os vegetais sejam cozidos rapidamente enquanto ainda estão nítidos e que o arroz seja aquecido.
- Arroz frito crocante: Deixe o arroz permanecer sem ser perturbado no fundo da panela por alguns minutos para permitir que ela doure e desenvolva uma textura deliciosamente crocante.
- Prepare -se primeiro: Certifique-se de que todos os seus ingredientes estejam preparados e prontos para mexer na panela, porque você precisa fritar em ritmo supino.
Variações de receitas
Limpe a geladeira e use suas sobras!
- Mudar a proteína: Esta receita de arroz frito com sobras de arroz pode ser feita com sobras de frango, músculos, camarão ou outra proteína. Certifique -se de ajustar o tempo de decocção de convenção.
- Opções de vegetais: Milho bebê, pimentão, tomate, cogumelos, pedaços de abacaxi, espinafre, bok choy ou outros.
- Adicione nozes: Adicione caju ou mendubi para um sabor de noz e uma textura crocante.
Porquê servir
Sirva seu arroz frito para almoçar ou jantar com guarnições opcionais, porquê pimenta branca ou preta, flocos de pimenta tailandesa, coentro recém-picado ou cebola verdejante. Um aperto de suco de limão adiciona raspas, e combiná -lo com um condimento tailandês picante porquê o Prik Nam Pla aprimora os sabores.
Porquê armazenar e reaquecer o arroz restante
Armazenando: Deixe seu arroz frito de ovo esfriar até a temperatura envolvente. Transfira -o para um recipiente hermético e guarde -o na geladeira por até 4 dias.
Congelando: Transfira as sobras para um recipiente ou saco seguro para freezer e congele-o por até 2 meses. Descongelamento na geladeira durante a noite.
Reaquecimento: Reaqueça no microondas ou frite até permanecer quente.
Perguntas frequentes
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Por que meu arroz frito não está crocante?
Se seu arroz frito não for crocante, pode estar muito úmido. Use arroz de um dia, não lutre sua panela e deixe o arroz permanecer sem ser perturbado no fundo por um tempo para obter essa textura crocante.
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Qual é o melhor arroz para arroz frito?
O arroz de jasmim é considerado o melhor para o verídico arroz frito tailandês devido ao seu odor perfumado e textura ligeiramente pegajosa quando cozida. Certifique-se de usar arroz de um dia gelado.
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Qual é o sigilo do arroz frito no estilo de restaurante?
O sigilo está frite em queimação supino, usando arroz de um dia e a combinação certa de molhos para esse estabilidade perfeito de combinação de sabor salso, gula e umami.
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Esta receita é sem glúten?
Não, esta receita contém molhos de soja, que normalmente contêm glúten.
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O que fazer com sobras de arroz?
Use sobras de arroz para fazer arroz frito, pudim de arroz ou bolos de arroz. Você também pode adicioná -lo às sopas, usá -lo para encher pimentas, gerar uma salada de arroz ou transformá -la em uma caçarola simples.
Receitas autênticas de arroz tailandês
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Arroz frito fácil com receita de arroz restante
Esta receita fácil de arroz frito com sobras de arroz é uma opção de jantar rápida, personalizável com sua proteína e vegetais favoritos para uma repasto saborosa.
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Peda o alho e pique suas cebolas verdes. Incisão todos os vegetais em pedaços pequenos para cozinhar.
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Coloque uma frigideira em queimação médio-alto. Depois de quente, adicione óleo seguido pelo alho. Refogue até que seja perfumado e dourado, muro de 20 segundos.
2 colheres de sopa de óleo, 1 cravo alho
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Misture seus pedaços de porco em fatias finas e frite até permanecer quase cozido.
1 xícara de porco
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Mova tudo para um lado da panela, quebre os ovos no espaço simples e os escritos. Em seguida, misture a músculos de porco com os ovos mexidos.
2 ovos
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Misture o molho de soja simples, o molho de soja escuro, o molho de ostras e o açúcar. Misture muito e verifique se cada pedaço de músculos de porco está revestido com os molhos fritados.
3 colheres de sopa de molho de ostras, 2 colheres de sopa de molho de soja ligeiro, 1/2 colher de sopa de molho de soja escura, 1/2 colher de sopa de açúcar branco
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Adicione seus vegetais preparados (cenouras e cebola) e frite por muro de 1 minuto para uma crise nítida, ou muro de 2 minutos para vegetais macios.
1 xícara de cenoura, 1 xícara de cebola
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Adicione seu arroz restante. Use a secção de trás da sua espátula para quebrar os grãos. Frite por muro de 2 a 3 minutos, adicione as cebolas verdes picadas perto do final e misture tudo muito. Opcionalmente tempere com pimenta branca e sirva imediatamente. Aproveitar!
3 xícaras de arroz jasmim cozido, 6 cebolas verdes
- Use o cartão de nutrição nesta receita porquê diretriz.
- Sinta -se à vontade para usar sua proteína favorita ou personalizar com a sua escolha de vegetais.
Calorias: 1077KCAL | Carboidratos: 163g | Proteína: 33g | Gordo: 30g | Gordura saturada: 8g | Gordura poliinsaturada: 5g | Gordura monoinsaturada: 15g | Gordura trans: 0,05g | Colesterol: 166mg | Sódio: 1291mg | Potássio: 779mg | Fibrilha: 5g | Açúcar: 7g | Vitamina A: 7459Iu | Vitamina C: 10mg | Cálcio: 128mg | Ferro: 4mg
