Receita Khua Kling (Curry de mesocarpo moída seca tailandesa) é uma das minhas comida tailandesa favorita de todos os tempos. É uma especialidade picante e aromática do sul da Tailândia que vem com uma mistura única de especiarias e ervas saborosas.
Cozinha tailandesa do sul
O sul da Tailândia é o lugar para ser para cozinha ousada, picante e aromática. Com o mar nas proximidades e tantos ingredientes tropicais florescentes, não é de apreciar que o povo tailandês do sul tenha uma preferência por caril e frutos do mar com sabor vibrante.
Os caril tailandeses do sul estão repletos de sabor – eles estão repletos de sabores ricos e ousados que são incomparáveis por qualquer outra coisa.
E se você já teve a chance de testar a famosa sopa tailandesa “Tom Yam” no sul da Tailândia, logo você sabe do que estou falando. Comida incrivelmente saborosa com uma variedade de ervas e especiarias que adicionam profundidade e sabor.
E seu paixão por comida de bom paladar e temperamento é exatamente por que eles amam tanto Khua Kling. Esse curry de mesocarpo mecânica seca tailandesa é dulcinéia por seu tempero, sua fragrância e sabor agudo.
Esta é exclusivamente uma das minhas muitas receitas de culinária do sul da Tailândia. Experimente o chapéu Yai Fried Chicken ou o picante Kaeng Som a seguir!
O que é Khua Kling
Khua Kling é literalmente porquê uma explosão de sabor na sua boca.
Levante curry de mesocarpo seca é feita com mesocarpo picada ou pequenas fatias de mesocarpo, pasta de curry tailandesa do sul e várias ervas e especiarias saborosas. E faça isso, não há óleo envolvido no processo de decocção!
“Khua” significa “assado sedento” em tailandês. Assar a mesocarpo a sedento permite que os sabores se misturem enquanto mantêm a mesocarpo macia. Nesta repasto tailandesa, a mesocarpo é seca e macia, e não há molho – nem mesmo um gotejamento.
Os ingredientes são secos enquanto são incessantemente jogados e agitados para evitar queimaduras. Isso liga todos os ingredientes com a pasta de curry seca e cria um sabor único que é dissemelhante de tudo o que você provou antes.
Ingredientes
Os ingredientes podem ser adquiridos em supermercados asiáticos e mercados asiáticos.
As medições exatas estão no cartão de receita no final deste post.
- Músculos de porco – Esta receita de curry de picada seca tailandesa pode ser feita com qualquer proteína de sua escolha. Você pode substituir a mesocarpo de porco picada com frango, mesocarpo ou qualquer coisa que descobrir melhor.
- Folhas de limão Kaffir – Um substância -chave para o sabor nesse curry são as folhas de limão kaffir. Eles acrescentam um sabor lustroso ao curry, o que complementa o tempero da pasta de curry. As folhas devem ser fatiadas.
- Lemongrass – O capim -limão é comumente usado na culinária tailandesa para aditar uma nota cítrica / limão aos pratos.
- Pimentão preto – Esse tempero tem um sabor potente e pungente e um calor ligeiro que aumenta o tempero e o sabor universal.
- Pimentões vermelhos – Um substância essencial para aditar tempero. Sugiro usar os pimentões vermelhos dos olhos do pássaro tailandês, que são muito picantes. Se você não consegue consumir comida picante, pode substituir com um tipo mais suave de pimenta.
- Pasta de curry tailandesa do sul – Esta pasta de curry tem um sabor única e é feita de muitas ervas e especiarias, porquê capim -limão e galangal.
- Molho de peixe – O molho de peixe adiciona um sabor salso e umami ao prato.
- Açúcar branco – A mel equilibra os sabores salgados e picantes.
- Chuva
Vídeo de receita curta
Instruções passo a passo
Enquanto cozinha, ocasionalmente raspe o fundo da panela para evitar queimaduras. Continue jogando e girando em ritmo sobranceiro.
Dicas para o melhor curry sedento
- Ao fritar a mesocarpo, ela ficará muito seca, raspe o fundo da panela para evitar queimaduras e impedir que a mesocarpo grude.
- Você pode facilmente trinchar as folhas de limão kaffir, empilhando -as umas sobre as outras e enrolando -as. Em seguida, basta cortá -los em tiras finas com uma faca afiada.
- Use ingredientes frescos para os melhores sabores. Tente procurar supermercados asiáticos para comprar os ingredientes necessários.
- Assado sedento em queimada plebeu. Dessa forma, os sabores podem realmente se fundir.
- Ajuste o calor no seu nível de especiarias. Mas lembre -se de que a culinária do sul da Tailândia é conhecida por seu tempero, logo adicione um pouco de calor ao prato.
- Antes de servir, certifique -se de provar o teste e adicione um pouco mais de tempero, se necessário.
- Para uma melhor estrutura de mesocarpo picada, pique a mesocarpo você mesmo. Dessa forma, você também pode escolher um incisão que não liberará muita umidade.
Porquê servir
Gostei desta repasto tailandesa com um simples arroz cozido no vapor e adorei.
Você também pode optar por servi-lo porquê um prato lateral com outros vitualhas. Ao combinar com outros vitualhas, você pode emparelhá -lo com uma repasto que não é picante ou um prato neutro porquê esse.
Dica: sirva com um lado de legumes frescos, porquê feijoeiro longo, repolho, pepino ou qualquer coisa que você descobrir melhor.
Porquê armazenar
Deixe suas sobras esfriarem até a temperatura envolvente e, em seguida, guarde -as em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Para reaquecer, você pode usar o microondas ou reaquecer rapidamente em uma wok ou frigideira.
Perguntas frequentes (perguntas frequentes)
O que é Khua Kling em inglês?
“Khua” significa “assado sedento” em tailandês, e “kling” significa “rolando”. O termo Khua Kling refere -se a um curry de mesocarpo seca assada com a técnica “Khua”.
Khua Kling é picante?
Sim, Khua Kling é um curry picante do sul tailandês. Assim porquê a maioria da comida tailandesa do sul, é picante e incrivelmente aromática devido ao uso generoso de ervas e especiarias. Você pode tornar o curry menos picante usando menos pimentões ou menos pasta de curry.
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Receita de Khua Kling (curry de monte de picada seca tailandesa)
Esta receita de Khua Kling oferece um curry picante de mesocarpo moída seca do sul da Tailândia, tornando -o um jantar rápido e fácil em exclusivamente 20 minutos.
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Adicione chuva a uma panela ou frigideira em queimada plebeu e adicione a mesocarpo de porco picada. Cozinhe até que não haja mais chuva e a mesocarpo de porco esteja cozida.
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Adicione a pasta de curry e misture -a com sua proteína.
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Adicione o molho de peixe e o açúcar branco, misture muito com o restante dos ingredientes.
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Por término, adicione o capim -limão, folhas de limão Kaffir, pimentões e pimenta preta. Frite por mais 1 minuto e verifique se todos os ingredientes estão muito misturados. Sirva imediatamente.
- Use o cartão de nutrição nesta receita porquê diretriz.
- Esta repasto é cozida sem óleo, é assada a sedento em queimada plebeu.
- Sub Porco com qualquer proteína de sua preferência.
- Ao fritar a mesocarpo, ela ficará muito seca, raspe o fundo da panela para evitar queimaduras e impedir que a mesocarpo grude.
- Sirva com uma porção de arroz branco e legumes frescos opcionalmente.
Calorias: 475KCAL | Carboidratos: 6g | Proteína: 30g | Gordo: 36g | Gordura saturada: 13g | Gordura poliinsaturada: 3g | Gordura monoinsaturada: 16g | Colesterol: 122mg | Sódio: 336mg | Potássio: 666mg | Ligamento: 1g | Açúcar: 4g | Vitamina A: 441Iu | Vitamina C: 66mg | Cálcio: 34mg | Ferro: 2mg
