A receita para o fermento macio e saboroso

O Focaccia genovaesse em füga No dialeto lugar, é um fermentado macio e super saboroso, típico da cozinha da Ligúria. A receita que oferecemos é a original Fulvio MarinoFamosa panificação: seguida pela epístola, permitirá que você obtenha um resultado perfumado e muito alcovado sem nenhuma dificuldade.

A volume é preparada com farinha, chuva, sal, levedura de cerveja desmoronado fresco e óleo extra -virgem e feito suba duas vezeso primeiro da tigela e o segundo diretamente dentro da panela oleada. Basta polvilhar a superfície com um salário à base de chuva, sal e óleo, soçobrar a ponta dos dedos para obter as “covinhas” típicas na superfície e cozinhar em Forno de subida temperatura por muro de 20 minutos.

O resultado é uma focaccia crocante do lado de fora e macia por dentro, não mais que 2 cm de fundura, assim uma vez que na escola genovesa. Uma vez pronto, será supimpa ser consumido no lugar do pão para qualquer almoço ou jantar em família, ou ser desagregado em quadros e trazer para a mesa no momento do{aperitivo} ou para um Buffet festivo, escoltado por carnes e queijos curados.

De convenção com o prática da Ligúria, também é perfeito para ser empapado em um cappuccino cremoso a moca da manhãpara um contraste de sabores doces saladas capazes de surpreender e invadir a todos.

Descubra uma vez que preparar a focaccia genovesa por Fulvio Marino, seguindo procedimento e conselhos passo a passo. Se você gostou desta receita, tente também o Bari Focaccia.

Porquê preparar a focaccia genova de Fulvio Marino

Lanço 1

Lanço 1

Colete a farinha em uma tigela e adicione 250 ml de chuva, misturando enquanto um garfo 1. Deixe resfolgar por alguns minutos e adicione o levedura de cerveja fresco e trabalhe os ingredientes, combinando outra pingo de chuva.

Colete a farinha em uma tigela e adicione 250 ml de chuva, misturando enquanto um garfo 1. Deixe resfolgar por alguns minutos e adicione o levedura de cerveja fresco e trabalhe os ingredientes, combinando outra pingo de chuva.

Lanço 2

Lanço 2

Quando você obtém uma mistura viável, ela começa a amassá -la com as mãos para dar a estrutura certa 2.

Quando você obtém uma mistura viável, ela começa a amassá -la com as mãos para dar a estrutura certa 2.

Lanço 3

Lanço 3

Neste ponto, adicione o sal 3.

Neste ponto, adicione o sal 3.

Lanço 4

Lanço 4

Despeje todo o resto da chuva restante 4 E continue misturando a mistura por alguns minutos.

Despeje todo o resto da chuva restante 4 E continue misturando a mistura por alguns minutos.

Lanço 5

Lanço 5

Termina com óleo extra virgem 5tornando -o muito.

Termina com óleo extra virgem 5tornando -o muito.

Lanço 6

Lanço 6

Transfira a volume para uma placa de volume e forme uma volume compacta 6.

Transfira a volume para uma placa de volume e forme uma volume compacta 6.

Lanço 7

Lanço 7

Sistema a volume em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra -a com filme plástico 7 E deixe subir à temperatura envolvente por 2 horas.

Sistema a volume em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra -a com filme plástico 7 E deixe subir à temperatura envolvente por 2 horas.

Lanço 8

Lanço 8

Em seguida o tempo necessário, mova a volume para uma panela de 35 x 20 cm, anteriormente untada com óleo e depois a espalhe levemente com as mãos 8 E deixe resfolgar por mais 30 minutos.

Em seguida o tempo necessário, mova a volume para uma panela de 35 x 20 cm, anteriormente untada com óleo e depois a espalhe levemente com as mãos 8 E deixe resfolgar por mais 30 minutos.

Lanço 9

Lanço 9

Despeje o óleo, a chuva e o sal em uma garrafa de dosagem 9portanto, agite agitalmente tudo para obter uma mistura homogênea.

Despeje o óleo, a chuva e o sal em uma garrafa de dosagem 9portanto, agite agitalmente tudo para obter uma mistura homogênea.

Lanço 10

Lanço 10

Em seguida 30 minutos de folga, espalhe a volume em todo o fundo da panela, atingindo as bordas. Em seguida, prossiga para partilhar a salmoura por toda a superfície 10.

Em seguida 30 minutos de folga, espalhe a volume em todo o fundo da panela, atingindo as bordas. Em seguida, prossiga para partilhar a salmoura por toda a superfície 10.

Lanço 11

Lanço 11

Ele afunda a ponta dos dedos na volume, de modo a fazer as características “Dimpotte” 11.

Ele afunda a ponta dos dedos na volume, de modo a fazer as características “Dimpotte” 11.

Lanço 12

Lanço 12

Asse a focaccia em um forno estático pré-aquecido a 240 ° C por 20-22 minutos, até que seja dourado e crocante na superfície 12.

Asse a focaccia em um forno estático pré-aquecido a 240 ° C por 20-22 minutos, até que seja dourado e crocante na superfície 12.

Lanço 13

Lanço 13

A focaccia genova está pronta: galanteio -a em fatias e prove em toda a sua fragrância 13.

A focaccia genova está pronta: galanteio -a em fatias e prove em toda a sua fragrância 13.

Conservação

A focaccia genova é preservada à temperatura envolvente, em um saco de papel de comida, para 1-2 dias ao sumo. Pode ser gelado, depois de cozinhar e resfriamento subsequente, até 1 mês.