Receita de peixe de curry vermelho tailandêsembalado com os autênticos sabores tailandeses que todos desejamos, em sua mesa em menos de 30 minutos. Leste prato cremoso mistura um molho de curry de coco vermelho com peixe macio, ao lado dos ingredientes tailandeses clássicos que amamos. Sirva com arroz jasmim para aspirar todo esse molho sonhador.
Depois de fazer isso, tente algumas dessas receitas semelhantes: receita autêntica de curry vermelha tailandesa, receita de Gaeng Daeng, Choo Chee Curry e curry de pato assado tailandês – tudo feito com pasta de curry vermelha caseira! A músculos de porco de curry virente tailandesa é outro predilecto da povo que é fácil de fazer em vivenda.
O que é curry de peixe tailandês
O curry de peixe tailandês é um prato clássico que combina peixe com um molho de coco vermelho rico e picante, infundido com ervas e especiarias tailandesas tradicionais. Equilibra sabores doces, azedos e salgados, tornando -o um item essencial na culinária tailandesa.
Peixe curry vermelho tailandês
O curry de peixe vermelho tailandês é sem incerteza um dos melhores caril que você já experimentou. O peixe é tão macio e zero em um molho perfumado de curry de coco referto de ervas e especiarias frescas e uma pitada de calor de pimenta.
Fazer nascente prato com minha pasta caseira de curry vermelha tailandesa o torna ainda melhor. Uma mistura de galanga, chalotas, pasta de camarão, capim -limão, açafrão e um monte de outras especiarias infundem o molho com sabor e odor. Se você estiver pressionado pelo tempo, um pote comprado em lojas de pasta de curry vermelha também funciona. Esta receita é ótima de qualquer maneira!
A melhor coisa sobre isso? Aquele molho de curry vermelho. É uma mistura celestial de picante, gula e um toque salso, tornando -o o molho perfeito para espargir praticamente qualquer coisa. E quando se trata de servir, espargir esse molho superabundante sobre o arroz jasmim macio no vapor é o caminho a percorrer.
Tudo sobre nascente prato é amar – desde os cheiros até o primeiro sabor e definitivamente porquê é fácil preparar. É um clássico para jantares durante a semana quando você deseja trazer uma experiência de restaurante tailandesa para sua vivenda.
Oh, ei, se você está alimentando uma família e prefere um curry mais suave, você deve ir a um deles: GanGeee Curry (curry amarelo tailandês), Gaeng Panang Gai e Gaeng Massaman Neua.
Melhor peixe para curry
É importante escolher um peixe adequado para curry, para que se mantém muito ao molho rico e picante. As opções ideais incluem peixes firmes, de escalada branca ou outros tipos porquê:
- Haddock
- Rockfish
- Garoupa
- Badejo
- Salmão
- Linguado
- Tilápia
- Único
- Bacalhau
Usei o filé de Pangasius, que é barato e prontamente disponível na maioria dos supermercados. Lembre -se de ajustar o tempo de decocção de convénio.
Certifique -se de pegar alguns peixes extras e testar essas duas das minhas receitas favoritas de peixe tailandês: peixe crocante tailandês e Plao PAO (peixe grelhado).
Ingredientes
Os ingredientes podem ser adquiridos em supermercados asiáticos e mercados asiáticos.
As medições exatas estão no cartão de receita no final deste post.
- Pasta de curry vermelha tailandesa – Para os melhores sabores, use minha receita caseira de pasta de curry. Boas alternativas compradas na loja são Mae Ploy e Maesri.
- Peixe – O peixe é cozido até permanecer macio e macio, aconselho a usar filetes de peixe. Esta receita pode ser feita com qualquer tipo de peixe, optei pelo filé de Pangasius, e eu e o marido adoramos. Golpe os filetes em pedaços de tamanho par para prometer pedaços uniformemente de tamanho uniforme para cozinhar.
- Leite de coco -O leite de coco com gordura é necessário para um molho de curry de coco rico e cremoso. O molho forma a base de todo o prato, e ele se mistura perfeitamente com os outros ingredientes.
- Açúcar de palma – O açúcar de palma acrescenta uma mel deliciosa ao molho, com uma sutil pitada de caramelo. A mel derrete o calor dos pimentões e pasta de curry vermelho.
- Molho de peixe – O molho de peixe adiciona umami contribui para o sabor salso, não há premência de aditar sal extra. O molho de peixe é feito de peixe fermentado e é um substância -chave na culinária tailandesa para aditar um sabor salso e salso.
- Folhas de limão Kaffir – As folhas de limão kaffir são perfeitas em curry vermelho tailandês. Eles adicionam sabores cítricos brilhantes e frescos. Eles geralmente são cortados em tiras finas ou rasgadas ao meio, removendo o talo. Você deve encontrá -los em supermercados asiáticos, frescos ou secos.
- Pimentões – Os pimentões dos olhos do pássaro tailandês trazem muito calor e você precisará exclusivamente de alguns. Os pimentões tailandeses Jinda são um pouco mais brandos e maiores, eles também adicionam mais sabor de pimenta. Você pode optar por pimentões mais leves se o seu nível de especiarias não estiver cume.
Esta receita se concentra nos ricos sabores de peixe e molho de curry vermelho, portanto eu pulei os legumes. Mas se você estiver interessado em aditar vegetais, confira as opções de personalização posteriormente as instruções para obter algumas adições saudáveis.
Instruções de decocção
Ferramentas de cozinha
- Argamassa e processador de pilão ou comida se você estiver fazendo sua pasta de curry vermelha do zero
- Tábua de namoro e uma faca afiada
- Medindo colheres e copos
- Colher de pau ou valva
- Grande wok ou pote
Customizações de receitas
Arroz recíproco: O arroz de jasmim é tradicional, mas fique à vontade para servir seu curry com arroz integral, quinoa ou até arroz de couve-flor para uma opção com grave texto de carboidratos.
Ajuste o calor: Simples, adicione mais ou menos pimentões a sabor. Uma vez que selecção, você pode usar um tipo ligeiro de pimenta ou remover as sementes. O tempero pode ser diferente alterando a quantidade de pasta de curry, mas isso afetará o sabor do seu prato final.
Ervas frescas: Sinta -se à vontade para aditar suas ervas favoritas, porquê manjericão tailandês ou coentro.
Pasta de curry: Troque a pasta vermelha por pasta de curry virente tailandesa para gerar um novo prato inteiro.
Vegetais: Adicione alguns vegetais porquê ervilhas, brotos de bambu, feijoeiro virente, milho para bebês, pimentão, berinjelas tailandesas e feijoeiro longo no metro.
Proteínas: Esta é uma receita para curry de peixe, mas fique à vontade para usar outras proteínas porquê camarão, frango, músculos de porco ou tofu para uma opção vegetariana. A comida tailandesa é versátil, assim porquê esse curry!
Uma vez que servir curry de peixe vermelho tailandês
O curry de peixe tailandês é melhor servido com arroz jasmim cozido no vapor, que complementa perfeitamente os ricos sabores do curry. No sul da Tailândia, um lado do roti tailandês é generalidade com caril.
Uma vez que armazenar e reaquecer
Deixe seu restante curry de peixe vermelho tailandês esfriar para a temperatura envolvente antes de transferi -la para um recipiente hermético. Você pode manter o recipiente na geladeira por até 2 dias. É ótimo para preparação para refeições ou almoço no dia seguinte.
O refrigeração não é recomendado, pois os peixes podem permanecer emborrachados ao descongelar.
Reaquecimento: Reaqueça no fogão sobre o calor grave médio até querer.
Perguntas frequentes
Posso usar esta receita para fazer curry de frango?
Sim, basta trocar o peixe por uma proteína de sua escolha e ajustar o tempo de decocção de convénio.
Isso é um curry picante?
O curry vermelho tailandês é tipicamente bastante picante, mas você pode modificar facilmente o calor ajustando a quantidade de pimentões e pasta de curry usada.
Esta receita é sem glúten?
Sim, todos os ingredientes são sem glúten. No entanto, você deve sempre verificar a rotulagem de seus ingredientes comprados na loja, porquê molho de peixe.
Receitas autênticas de curry tailandesas
Adorei ler isso Receita de peixe de curry vermelho tailandês? Por obséquio, faça o meu dia deixando uma classificação de estrela e/ou um observação inferior! Siga -me no Facebook, Instagram e Pinterest.
Receita de peixe de curry vermelho tailandês
Esse Receita de peixe de curry vermelho tailandês Apresenta um molho picante e leite cremoso de coco. Rápido, fácil e pronto em menos de 30 minutos com instruções de imagem fáceis de seguir!
-
Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira em queima médio. Cozinhe o peixe por 2 a 3 minutos de cada lado até terminar. Para cortes mais espessos, deixe mais tempo. Depois de cozido, reserve em um prato de servir.
-
Despeje metade do leite de coco em uma panela ou panela dissemelhante e cozinhe sobre o queima baixo-médio, mexendo ocasionalmente, por 5 a 10 minutos até que o óleo de coco comece a se separar. Evite levá -lo a ferver completo.
-
Misture a pasta de curry vermelho com o leite de coco espessado até permanecer muito combinado.
-
Adicione o restante do leite de coco, molho de peixe e açúcar de palma. Ligeiro a mistura para ferver e mexa até que o açúcar de palma se dissolva e o molho engrospe ao seu sabor.
-
Misture os pimentões e as tiras de folhas de limão Kaffir, cozinhando por mais 20 segundos.
-
Regue o molho quente de curry de coco vermelho sobre os filetes de peixe para servir. Aproveitar!
- Use o cartão de nutrição nesta receita porquê diretriz.
- Peixe: Eu usei o filete de Pangasius, que é barato e prontamente disponível na maioria dos supermercados. Você pode optar por qualquer peixe firme e de músculos branca porquê aranha, peixe -rock, garoupa, tilápia, bacalhau e até salmão pode ser usado.
- Pasta de curry vermelho: Para os melhores sabores, use minha receita caseira de pasta de curry. Boas alternativas compradas na loja são Mae Ploy e Maesri.
Calorias: 938KCAL | Carboidratos: 18g | Proteína: 58g | Gordo: 75g | Gordura saturada: 46g | Gordura poliinsaturada: 8g | Gordura monoinsaturada: 17g | Gordura trans: 0.1g | Colesterol: 128mg | Sódio: 1592mg | Potássio: 1464mg | Fibrilha: 1g | Açúcar: 8g | Vitamina A: 2793Iu | Vitamina C: 68mg | Cálcio: 101mg | Ferro: 10mg
