Com um sabor inconfundível, disponível somente por um pequeno tempo por ano, o espargos Eu sou um verdadeiro tesouro da primavera. Por mais delicados que sejam delicados, eles também são amplamente apreciados pelas propriedades muito conhecidas diurético e desintoxinantes. Pertencem à família Liliaceae e são parentes de alho e do cebola. A maioria dos que consumimos são aspargos cultivados, provenientes do asparago comuns oficinais. Menos esparso, mas também saboroso, é o espargo selvagem também chamado de aspargos pungentes devido aos espinhos presentes na base do sistema foliar.
Sazonalidade
Para ter certeza de manducar um resultado fresco, devemos comprá -los somente no período que vai Desde o final de março até o final de maio. Essa sazonalidade próxima significa que eles são um vegetal tipicamente na primavera que às vezes pode ir até meados de junho em safras não particularmente tórrridas. Se quisermos coletar aspargos selvagens, teremos que prestar atenção para não esperar que a vegetal envelheça. Na verdade, se tornaria amadeirado e difícil de consumir. Para hospedar mais grande variedade de Aspargos selvagens Nossas principais ilhasonde é provável encontrá -los nas áreas florestais de até 1000 metros supra do nível do mar.
As propriedades do espargo
Os aspargos contêm uma grande quantidade de chuva (90 g de 100), por esse motivo, esses vegetais são muito Hidratante e hipocalórico. Para 100 g de resultado, tomamos tapume de 25 calorias, mas 1,9 g de fibrilha. Isso os torna ideais para estimular o trânsito intestinal, descartar toxinas e reduzir os níveis de colesterol e glicose depois as refeições. Seu índice glicêmico muito ordinário os torna prova de indivíduos diabéticos e serem pobres em sódio também são recomendados para aqueles que sofrem de distúrbios renais ou simplesmente retenção de líquidos. Rico em potássio, Vitamina c e folar (Substâncias convertidas em fólio e ácido vitamina B) são uma tratamento real -tudo para o nosso corpo. Mas uma das substâncias mais importantes é asparente, um aminoácido com um poderoso efeito diurético que nos ajuda a expelir o excesso de líquidos e se beneficiar do efeito de desintoxicação dos aspargos.
Uma vez que escolhê -los
Quando compramos aspargos, devemos tentar escolher os decks mais frescos. Para identificá -los, vamos debutar de pontas. Eles devem estar fechados e retos. O talo, por outro lado, deve se apresentar duro, consistente e desprovido de manchas, além de uma cor virente luminoso. Para socializá -los, devemos expelir os caules lenhosos recorrendo os aspargos dos cinco centímetros sob as dicas. A segmento que excluímos pode ser usada para a preparação de um óptimo caldo de legumestalvez para somar a cozinhar o risoto que enriquecemos com as dicas.
