Esse Pan Fried Catfish Sem receita de panificação é uma maneira rápida e fácil de gozar de peixes crocantes sem as calorias ou carboidratos extras de farinha de milho ou farinha. Sirva com arroz cozido no vapor para uma repasto naturalmente sem glúten e familiar e experimente a opção de frite profunda para uma crocância extra!
Reparo: Esta receita tem sabores leves com exclusivamente 5 ingredientes; Para sabores mais ousados, experimente o peixe -gato picante com pasta de curry vermelho!
Peixe-gato no estilo tailandês
Enquanto o peixe-gato frito americano clássico geralmente envolve farinha ou panificação de farinha de milho, esta versão no estilo tailandês pula a panificação para uma limpeza, sem pãoabordagem sem mensagens com sabores tailandeses sutis e deliciosos.
Eu testei os dois frigideira e frigideira profundae eu estou compartilhando todas as minhas melhores dicas para fazer seu peixe -gato frito sem luzir realmente luzir!
Nascente peixe -gato é temperado com Molho de peixeAssim, alhoAssim, pimenta brancae sal. Se você é novo no molho de peixe, não se preocupe – ele, Mellows, enquanto cozinha, adicionando um toque saboroso e umami.
Sem engrenagem, farinha de milho ou leitelho cá significa menos carboidratos e menos estrondo. Para a opção mais saudável, frite em pan em vez de fritar-apenas siga as etapas da imagem para obter resultados infalíveis!
Notas de ingredientes
Você encontrará todos os ingredientes necessários em supermercados asiáticos ou mercados, com medições exatas no cartão de receita inferior!
- Peixe-gato – O peixe -gato possui músculos ligeiro e escamosa que absorve facilmente sabores. Você pode substituir por outros peixes brancos porquê tilápia, bacalhau ou outros.
- Molho de peixe – O molho de peixe fornece umami e profundidade.
- Pimenta branca
- Alho
- Sal – Adicionado ao óleo para evitar respingos enquanto cozinha.
- Óleo – Use um óleo neutro com altos pontos de fumaça, porquê canola ou óleo vegetal.
Instruções de imagem passo a passo
Limpe o peixe -gato
Lanço 1: Faça uma pequena incisão ao longo da ventre do peixe -gato. Puxe as intestino com os dedos e depois enxágue completamente o interno.
Lanço 2: Coloque o peixe -gato em uma tábua e use uma faca afiada para cortá -lo em segmentos de tamanho uniforme para cozinhar uniformes.
Lanço 3: Cubra cada peça com fécula de milho e sal, cobrindo muito todos os lados (use muro de 3 colheres de sopa de fécula de milho e 1/2 colher de sopa de sal). É necessário remover a classe viscosa do peixe.
Lanço 4: Coloque os pedaços de peixe em uma tigela de chuva. Esfregue cada peça suavemente, depois enxágue sob chuva manante para remover o revestimento do fécula de milho.
Temporada
Lanço 5: Tempere os pedaços de peixe-gato com molho de peixe e pimenta branca, adicionando alho exclusivamente se você estiver frite na panela. Deixe o peixe -gato repousar por 5 minutos. Se você estiver frite, salve o alho para mais tarde.
Instruções de frite na panela
Lanço 6: Coloque sua panela em incêndio médio e adicione óleo suficiente para vedar o fundo. Polvilhe em uma pitada de sal para reduzir a respingos durante o decocção.
Lanço 7: Adicione os pedaços de peixe -gato à panela e cozinhe cada lado por 30 segundos. Em seguida, abaixe o incêndio para manter uma fritura suave, cozinhando até o peixe -gato por muro de 10 minutos ou até permanecer totalmente cozido.
Lanço 8: Depois de frito, transfira os pedaços do peixe -gato para uma tamis para deixar o excesso de óleo escorrer. Sirva quente e aproveite.
Instruções de frite profunda
Lanço 5: Encha uma panela com óleo suficiente para fritar e aquecer em média. Adicione uma pitada de sal para reduzir a respingos enquanto cozinha.
Lanço 6: Deslize cuidadosamente nos pedaços de peixe-gato e frite profundamente até que estejam cozidos e marrom dourado. Em seguida, transfira o peixe -gato frito para uma tamis ou tamis para drenar qualquer excesso de óleo.
Lanço 7: Na mesma panela, adicione o alho picado e frite até dourar.
Lanço 8: Misture o peixe -gato crocante com os pedaços de alho frito, misturando muito. Sirva imediatamente e aproveite!
Dicas para não fazer peixe de gato frito com panela
- A melhor temperatura do óleo para fritar peixe está entre 350 ° F e 375 ° F (175 ° C a 190 ° C). Use um termômetro de cozinha para manter o óleo firme para uma crosta dourada e crocante e macia por dentro.
- Para fritar peixes, use um Eminente ponto de fumaça, óleo neutro Uma vez que mendubi, canola, milho, vegetal ou óleo de girassol. Evite o óleo, pois pode queimar e dominar o peixe.
- Para o melhor sabor, compre o peixe -gato fresco De um mercado de peixes – é mais saboroso e nutritivo que regelado. Se isso não for uma opção, o peixe -gato do supermercado também funciona muito.
- Evite superlotação da panela ao fritar o peixe -gato Para fazer até cozinhar. Cada peça deve permanecer plana sem sobreposição. A capacidade de fritar depende do tamanho da sua panela e da espessura do peixe.
Sugestões colaterais
O peixe -gato frito é ótimo com uma variedade de lados. Experimente com:
Uma vez que armazenar
- Armazenando: Deixe o peixe -gato frito esfriar à temperatura envolvente. Coloque -o em toalhas de papel para sorver o excesso de óleo e transfira -o para um recipiente hermético. Guarde na geladeira por até 3 dias.
- Congelando: Deixe o peixe-gato esfriar completamente e coloque-o em um recipiente seguro para freezer. Armazene no freezer e descongelhe durante a noite na geladeira quando estiver pronto para uso.
- Reaquecimento: Para reaquecer, adicione uma pequena quantidade de óleo a uma panela antiaderente e aqueça o peixe-gato em incêndio médio, virando para reaquecer os dois lados até permanecer crocante.
Curiosidade
- Durante agosto e setembro, muitos moradores de Isan vão para os campos de arroz para abranger suas redes ou posicionar suas hastes de pesca. Entre as capturas estão peixes e peixe -gato de cabeça de ofídio, comumente usados para fazer comida tradicional de Isan.
Perguntas frequentes
Uma vez que tem o paladar do peixe -gato frito?
O peixe -gato frito tem um sabor suave e não tanto um sabor “suspeito” em verificação com a maioria dos outros peixes. O peixe-gato tem músculos branca e escamosa e, quando frita, desenvolve uma crosta crocante e marrom dourada. O sabor do peixe -gato frito é frequentemente bem-educado ao temperar.
Quantos carboidratos em peixe -gato frito?
O peixe -gato possui zero carboidratos; portanto, se você fritar seu peixe -gato sem paning ou farinha, o resultado estará próximo de zero carboidratos. No entanto, se você fizer pão ou cativar o peixe -gato, a narração de carboidratos aumenta. Um filé de peixe -gato à milanesa e frito pode sustar 15 a 30 gramas de carboidratos da panificação.
Uma vez que reaquecer o peixe -gato frito na fritadeira?
Pré -aqueça sua fritadeira a 375 ° F (190 ° C). Cubra a fritadeira com uma pequena quantidade de óleo para evitar a aderência. Coloque o peixe -gato frito em uma única classe. Cozinhe por muro de 5 a 7 minutos, vire no meio.
Uma vez que reaquecer o peixe -gato frito no forno?
Pré -aqueça o forno ou a torradeira a 375 ° F (190 ° C). Alinhe uma assadeira com papel alumínio e organize o peixe -gato frito em uma única classe na assadeira. Coloque no forno e reaqueça por 10 minutos, ou até aquecer e crocante.
O peixe -gato é bom para consumir?
Sim, o peixe-gato é uma opção de peixe saudável e uma manadeira de proteína com baixa gordura com baixas calorias e nutrientes essenciais, porquê ácidos graxos ômega-3, vitaminas e minerais.
Quanto custa o peixe -gato?
O dispêndio de um peixe -gato pode variar dependendo do tipo, tamanho e localização. Em média, você encontrará peixe -gato custando muro de US $ 6 a US $ 10 por libra, com base no mercado dos EUA.
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Pan Fried Catfish Sem receita de panificação (2 vias)
O peixe-gato frito crocante, feito com exclusivamente 5 ingredientes e sem panjamento, é uma opção de jantar simples e sem bagunça que é rápida e fácil!
Limpe o peixe -gato
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Faça uma pequena incisão ao longo da ventre do peixe -gato. Puxe as intestino com os dedos e depois enxágue completamente o interno.
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Coloque o peixe -gato em uma tábua e use uma faca afiada para cortá -lo em segmentos de tamanho uniforme para cozinhar uniformes.
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Cubra cada peça com fécula de milho e sal, cobrindo muito todos os lados (use muro de 3 colheres de sopa de fécula de milho e 1/2 colher de sopa de sal). É necessário remover a classe viscosa do peixe.
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Coloque os pedaços de peixe em uma tigela de chuva. Esfregue cada peça suavemente, depois enxágue sob chuva manante para remover o revestimento do fécula de milho.
Temporada
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Tempere os pedaços de peixe-gato com molho de peixe e pimenta branca, adicionando alho exclusivamente se você estiver frite na panela. Deixe o peixe -gato repousar por 5 minutos. Se você estiver frite, salve o alho para mais tarde.
Instruções de frite na panela
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Coloque sua panela em incêndio médio e adicione óleo suficiente para vedar o fundo. Polvilhe em uma pitada de sal para reduzir a respingos durante o decocção.
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Adicione os pedaços de peixe -gato à panela e cozinhe cada lado por 30 segundos. Em seguida, abaixe o incêndio para manter uma fritura suave, cozinhando até o peixe -gato por muro de 10 minutos ou até permanecer totalmente cozido.
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Depois de frito, transfira os pedaços do peixe -gato para uma tamis para deixar o excesso de óleo escorrer. Sirva quente e aproveite.
Instruções de frite profunda
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Encha uma panela com óleo suficiente para fritar e aquecer em média. Adicione uma pitada de sal para reduzir a respingos enquanto cozinha.
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Deslize cuidadosamente nos pedaços de peixe-gato e frite profundamente até que estejam cozidos e marrom dourado. Em seguida, transfira o peixe -gato frito para uma tamis ou tamis para drenar qualquer excesso de óleo.
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Na mesma panela, adicione o alho picado e frite até dourar.
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Misture o peixe -gato crocante com os pedaços de alho frito, misturando muito. Sirva imediatamente e aproveite!
- Use o cartão de nutrição nesta receita porquê diretriz.
- Se puder, obtenha peixe -gato fresco em um mercado.
- Use um óleo com um ponto de fumaça sobranceiro e sabores neutros, porquê óleo de canola ou óleo de mendubi.
Calorias: 251KCAL | Carboidratos: 2g | Proteína: 42g | Gordo: 7g | Gordura saturada: 2g | Gordura poliinsaturada: 2g | Gordura monoinsaturada: 2g | Colesterol: 148mg | Sódio: 1398mg | Potássio: 946mg | Filamento: 0,3g | Açúcar: 0,3g | Vitamina A: 129Iu | Vitamina C: 3mg | Cálcio: 45mg | Ferro: 1mg
