Feito com salmão escalfado e defumado, essas Rillettes de Salmão são uma propagação fácil de fazer, mas elegante, com grande sabor! Eles oferecem uma textura robusta com um sabor esfumaçado rico do salmão, suavidade do creme fraiche e notas cítricas frescas de limão, endro e pimenta rosa. Sirva -os no seu próximo jantar com pão e bolachas!
O que são Rillettes, exatamente?
Semelhante a um Pâté, as Rillettes francesas consistem em pedaços de músculos (geralmente músculos de porco ou pato) cozidos lentamente em sua própria gordura para permanecer totalmente derretida. A músculos é logo desfiada e embalada em pequenos bocais. Uma vez esfriado, Rillettes tem a consistência de uma propagação robusta e é apreciada em cima do pão.
Rillettes é um {aperitivo} muito popular na França. Eles não são realmente considerados uma iguaria porquê foie gras e geralmente são acessíveis (muitas vezes mais acessíveis que os patés também). Eles podem ser encontrados ao lado de patês em todos os supermercados, mercado e, simples, em açougueiros – que geralmente oferecem sua versão caseira feita de sobras de músculos. Eles também são os favoritos de vivenda francesa, pois são muito mais fáceis de fazer do que um patê suave.
Embora menos tradicionais, Rillettes com peixes também são muito populares, mormente nos férias, pois são um pouco mais elegantes de degustação do que os carnudos. Rillettes de peixes não são realmente rillettes, pois o peixe não é necessariamente cozido em sua própria gordura. A idéia é unicamente destruir o peixe e misturá -lo com um componente de laticínios cremosos (geralmente crème fraiche) para obter uma consistência semelhante aos rillettes.
Eu senhor mormente fazer rillettes de salmão, pois são uma receita fácil e sem frescura, mas eles se sentem elegantes o suficiente para que você possa servi-los durante as férias ou qualquer outro jantar que você esteja hospedando.
Você também pode conferir meu Sardinha Rillettes Receita, uma receita básica da minha região natal Brittany. Estes são também deliciosamente robustos e cremosos, mas um pouco mais acessíveis para fazer do que Rillettes de salmão.
Você pode preparar essas rillettes de salmão adiante?
Sim, você pode! Esses rillettes de salmão podem ser feitos até três dias antes e refrigerados em um recipiente hermético antes de servir.
Eles também podem ser congelados por até 2 meses. Para descongelar, basta colocá -los na geladeira durante a noite no dia anterior a servir.
Notas e substituições de cozinha:
- Embora não fosse fácil encontrar até alguns anos detrás, o Crème Fraiche agora se tornou geral em supermercados no Canadá e nos EUA. Geralmente, você pode encontrá -lo ao lado de cremes de leite. Duas das minhas marcas favoritas que eu recomendo são Liberte e Maison Riviera.
- Juntamente com o crème fraiche, “Fromage Blanc” (queijo fresco macio no estilo gálico) é tradicionalmente usado nesta receita. Fora da França, onde é difícil encontrar Blanc, você pode usar iogurte helênico, Skyr ou Quark.
- Esses Rillettes de Salmão são melhor servidos à temperatura envolvente. Portanto, certifique -se de tirá -los da geladeira pelo menos uma hora antes de servir.
Espero que você goste disso Rillettes de salmão gálico clássicos Receita tanto quanto eu! Se você tiver alguma incerteza, deixe um observação.
