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Esses bolos de batata colombianos (Lapingachs) são um prato ou aperitivo maravilhoso. Eles são fáceis de fazer e cheios de sabor.
O que são Lapingachos?
Lapingachos é um prato colombiano tradicional da região de El Nariño, na Colômbia. Eles são basicamente purê de bolos de batata cozidos até marrom crocante e dourado.
Esses deliciosos bolos de batata são normalmente servidos com Ají de Maní (molho de amendoim colombiano) como acompanhamento com comida frita e uma salada leve ao lado.
Ingredientes
Batatas, hogao (molho de crioula colombiana), achiote, cominho, gemas, sal e pimenta.
As quantidades exatas de ingredientes, instruções e dicas de cozinha estão no cartão de receita imprimível abaixo.
Como fazer bolos de batata
Cozinhe as batatas em água salgada até ficar macia. Escorra e amasse -os. Adicione o hogao, achiote, cominho, gemas, sal e pimenta. Misture bem.
Cubra a mistura de batata e deixe descansar à temperatura ambiente por cerca de uma hora.
Faça pequenos rissóis grossos e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Coloque -os na geladeira por 30 minutos para descansar.
Aqueça uma frigideira antiaderente ou a chapa em fogo médio-alto e escove levemente com óleo.
Cozinhe os bolos de batata por cerca de 2 minutos, vire -os cuidadosamente e cozinhe do outro lado até dourar, cerca de 1 minuto. Sirva quente.
Os bolos de batata e as panquecas de batata são iguais?
Dependendo do cozinheiro ou país. Eles podem ser conhecidos por nomes diferentes e feitos com ingredientes diferentes, mas são muito semelhantes.
Esta receita de bolos de batata é muito fácil de montar e você pode até usar as restos de purê de batatas para facilitar. Perfeito para um jantar ou uma refeição durante a semana. Você pode servi -los com bife, frango, peixe ou qualquer outra carne. Você pode até servi -los com legumes assados ou uma salada verde para uma refeição vegetariana.
Como você impede que os bolos de batata desmoronem?
Deixe os bolos de batata descansarem na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar.
Certifique -se de transformá -los apenas uma vez enquanto cozinha para impedir que eles desmoronem. Como fazer panquecas.
Mais receitas de batata para tentar:
Salada de batata
Batata salgada colombiana (batata salgada)
Batatas assadas com molho de abacate
Batatas cozidas no vapor com salsa
Receita de bolos de batata
Ingredientes
- 6 Batatas de Russet descascado e cortado em pedaços
- 1 xícara de Hogao
- 1 colher de chá de achiote terrestre açafrão ou cor
- 1 colher de chá cominho moído
- 2 gemas de ovo levemente espancado
- Sal e pimenta a gosto
- Homem para o Serviço Chili
Instruções
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Cozinhe as batatas em água salgada em fogo médio alto até ficar macio. Escorra e amasse -os.
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Adicione o hogao, achiote, cominho, gemas, sal e pimenta. Misture bem.
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Cubra a mistura de batata e deixe descansar à temperatura ambiente por cerca de uma hora.
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Faça pequenos rissóis grossos e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Coloque -os na geladeira por 30 minutos para descansar.
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Aqueça uma frigideira antiaderente ou a chapa em fogo médio-alto e escove levemente com óleo.
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Cozinhe os bolos de batata por cerca de 2 minutos, vire -os cuidadosamente e cozinhe do outro lado até dourar, cerca de 1 minuto. Sirva quente.
Notas
*Certifique -se de deixar os purê de batatas descansarem por um tempo antes de fazer os bolos.
* Esses bolos de batata podem ser mantidos na geladeira por até 3 dias.
Nutrição
Calorias: 290KCALCarboidratos: 60gProteína: 9gGordo: 3gGordura saturada: 1gGordura poliinsaturada: 1gGordura monoinsaturada: 1gColesterol: 97mgSódio: 23mgPotássio: 1439mgFibra: 5gAçúcar: 3gVitamina A: 450IuVitamina C: 23mgCálcio: 62mgFerro: 3mg
