O predilecto de um padeiro gálico, o invisível bolo de maçã é uma receita enganosamente fácil, mas extraordinário, para a temporada de maçãs. Possui fatias de maçã quase invisíveis em camadas em uma tamanho de creme e assadas até gulosice, liquefeito e dourado.
O resultado é uma sobremesa incrivelmente úmida, com um grande sabor frutado e uma ar visualmente impressionante. Uma maneira fabulosa de mostrar maçãs recém -escolhidas!
O que é um bolo de maçã invisível?
Conhecida na França porquê um “Gâteau Invisible Aux Pommes”, levante bolo de maçã invisível é um bolo gálico querido para padeiros e chefs de pastelaria. Esta sobremesa é feita de fatias de maçã frescas em camadas com uma tamanho de creme em uma panela de pão e assadas até dourar.
As fatias de maçã muito finas “desaparecem” quando assadas, quase vinculadas ao creme – daí o nome “invisível”. Mas você também pensaria que levante bolo recebeu o nome do indumentária de que desaparece em minutos!
O resultado está a meio caminho entre um flan e um bolo, com uma textura incrivelmente derretida e um sabor de grande maçã. Portanto, se você gosta de sobremesas de creme porquê o Clafoutis ou o Flaugnardevocê vai amar levante!
Leste bolo tem uma subida proporção de frutas / Custard, deixando o sabor puro das maçãs sazonais luzir. E, porquê a maioria dos bolos de maçã francesa, levante é aromatizado com unicamente um toque de extrato de baunilha. Você não encontrará canela nem noz -moscada, que é mais normalmente encontrada em bolos ou tortas de maçã americanos, em vez de francesas.
Ingredientes de que você precisar
Leste bolo é fácil de fazer com ingredientes simples para despensa e maçãs sazonais frescas. Cá está uma visão detalhada dos ingredientes que você precisará.
- Maçãs. Você precisa de 6 maçãs grandes para fazer levante bolo. Eu sei que isso parece muito, mas confie em mim cá! Você quer uma variedade de maçãs que são nítidas e que mantêm sua forma muito quando assadas, porquê Honeycrisp, Jonagold, Braeburn ou Pink Lady.
- Ovos. Você precisa de 3 ovos grandes à temperatura envolvente.
- Açúcar. O açúcar branco é o melhor cá.
- Manteiga. A manteiga não salgada é derretida e resfriada à temperatura envolvente antes de ser adicionada à tamanho.
- Leite e creme. Uma mistura de ¼ de xícara de leite integral e uma xícara de creme de leite (35 mF) produz a melhor riqueza para a tamanho de bolo, sem ser muito rico.
- Extrato de baunilha. Exclusivamente um toque de sabores de extrato de baunilha levante bolo, deixando o sabor das maçãs luzir.
- Farinha. A farinha para todos os fins é o caminho a percorrer. Evite a farinha de bolo, pois não é resistente o suficiente para manter o bolo uno. Eu também evitaria o trigo integral, porquê pelo contrário, ele alteraria a textura ligeiro do bolo. A farinha é misturada com levedo em pó e sal antes de ser adicionado à tamanho.
Perguntas frequentes
Que variedade de maçãs é melhor para assar?
Para assar um bolo de maçã, procure uma variedade de maçãs nítidas, firme e que manterá sua forma muito quando assada. Minhas variedades favoritas disponíveis na América do Setentrião são Senhora rosaAssim, JonagoldAssim, JazzAssim, Honeycrisp e Fuji. Se você gosta de suas maçãs no lado de Tarter, Braebun e Granny Smith também são ótimas opções.
Porquê você serve levante bolo invisível?
Leste bolo de maçã invisível pode ser servido quente ou fresco, por conta própria ou com uma ração de crème fraiche ou uma garoa de caramelo.
Para cortá -lo, recomendo que você use uma faca serrilhada para cortá -la perfeitamente em fatias grandes.
Quanto tempo você pode manter levante bolo?
Leste bolo pode ser mantido na geladeira, muito embrulhado em filme de plástico, para até 2 dias. Por ser um bolo muito úmido, não recomendo mantê -lo mais, pois se torna um pouco “molhado”.
Eu não recomendo regelar levante bolo, pois a textura de creme ficará encharcada quando descongelamento.
Dicas de panificação de Audrey
- Esta receita é melhor para 9 ”x 5” (22,8cm x 12,7cm) pão de pão.
- As maçãs precisam ser fatiado razoavelmente fino – mas não muito fino. Ao segurar uma fatia, ela deve permanecer plana sem vergar. Idealmente, use um cortador de bandolim para obter fatias uniformemente finas.
- Para produzir uma boa categoria nivelado das fatias de maçã no pão, despeje suas maçãs na panela em várias adições (pelo menos 3). Entre cada soma, verifique se as maçãs estão deitadas na panela. Você pode usar um garfo ou colher para consertar as fatias de maçã. Ao destinar esse tempo extra, você garante fatias de ar elegante e evitando quaisquer bolsos de ar que possam se formar entre as fatias de maçã.
Espero que você ame levante gálico clássico Bolo de maçã invisível (bolo de maçã invisível) Receita tanto quanto eu. Se você tiver alguma incerteza, deixe um glosa.
